小滿后，寧可不吃肉，也要吃5種“冠軍”菜，應(yīng)季而食鮮嫩正當(dāng)時(shí)

24節(jié)氣的小滿過后， 標(biāo)志著夏季正式來到，氣溫升高，雨水增多，因此大家要愛護(hù)好自己的身體，吃好，做好健康的走進(jìn)一年最熱的時(shí)節(jié)。

對(duì)于中老年人群來說，酷熱時(shí)節(jié)的養(yǎng)生，飲食養(yǎng)生更加重要。吃一些時(shí)令蔬菜，不僅能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能幫助我們順應(yīng)自然，保持健康。

今天給大家推薦幾種養(yǎng)生食物，"黃金菜"，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且特別適合小滿后食用，建議中老年人別怕花錢，多吃這些食材，讓身體更健康。

養(yǎng)生專家指出，小滿后寧可不吃肉，也要吃5種“冠軍”菜，應(yīng)季而食，鮮嫩正當(dāng)時(shí)。

第一種：苦瓜——清熱解毒的“降火高手”

老話說的好，"小滿吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)"，苦瓜是夏季“以苦養(yǎng)心”的佳品，它營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用，可以清熱解毒、降血糖、降血脂，預(yù)防心血管疾病，對(duì)人體的愛護(hù)極好。

推薦吃法，苦瓜釀肉。搭配肉末一起蒸著吃，葷素搭配，苦瓜的苦味少很多，好吃美味。

食材：苦瓜2個(gè)，五花肉1塊，生抽，鹽， 胡椒粉，淀粉，蔥

做法：1苦瓜清洗，切段，掏出里面的瓤，放在盤子里

2五花肉切碎，腌制一下， 加入鹽， 生抽，拌均勻

3腌制的肉末均勻放進(jìn)苦瓜段里，塞滿

4鍋里燒熱水，水沸后，放進(jìn)苦瓜段，大火來蒸，時(shí)間大概165分鐘即可

5蒸熟的苦瓜肉，拿出來，準(zhǔn)備一點(diǎn)淀粉勾芡水

6鍋里燒油，放進(jìn)淀粉勾芡水，煮沸

7潑到苦瓜上面即可，美味提成。

第二菜：紅莧菜——長(zhǎng)壽菜

夏初時(shí)節(jié)，正是吃紅莧菜的最好時(shí)節(jié)，它營(yíng)養(yǎng)豐富，有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)。中老年適當(dāng)食用，可以補(bǔ)鈣，補(bǔ)血養(yǎng)氣，強(qiáng)筋骨、護(hù)心腦、增免疫，不可錯(cuò)過的養(yǎng)生佳品。

推薦吃法，紅莧菜湯。搭配粉絲，雞蛋一起煮湯喝，湯鮮味美，人人喜歡喝。

食材：紅莧菜1把，雞蛋2個(gè)，粉絲1把，鹽， 胡椒粉， 蔥， 香油

做法：1紅莧菜擇好， 掰段，清洗， 備用

2雞蛋打好，拌均勻，粉絲用溫水泡軟

3鍋里放進(jìn)清水， 大火煮沸，放進(jìn)雞蛋液，煮沸，加入粉絲

4煮沸，再放進(jìn)莧菜段，蔥花，起鍋前，加入鹽， 花椒粉，香油即可。

第三菜：紅薯葉——“蔬菜皇后”

夏天到， 紅薯葉鮮嫩上市了，它營(yíng)養(yǎng)豐富，是“天然良藥”，被人忽視的“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”，“蔬菜皇后”，家家戶戶餐桌上的“養(yǎng)生明星”。

酷夏時(shí)節(jié)適當(dāng)吃它，可以清熱解毒、生津潤(rùn)燥，穩(wěn)定血壓及預(yù)防高血壓，通便瘦身，防癌抗癌，增強(qiáng)免疫力，對(duì)人體健康幫助大。

推薦吃法， 蒜蓉紅薯葉。一種簡(jiǎn)單的吃法，清淡不油膩，美味營(yíng)養(yǎng)好吃。

食材；紅薯葉2把，大蒜， 鹽，蔥

做法：1新鮮嫩的紅薯葉清洗，掰成段，瀝干水分

2大蒜切碎，鍋里放油加熱，爆香蒜末

3放進(jìn)紅薯葉，大火翻炒，食材變軟即可

4起鍋前，加入鹽，味極鮮，美味提成。

第四菜：黃瓜——美容補(bǔ)水的 “冠軍”

夏天到， 黃瓜俏，黃瓜是一種可以生吃和熟吃的瓜。生吃口感清脆，熟吃爽口。最重要的一點(diǎn)，黃瓜營(yíng)養(yǎng)高，有“夏天養(yǎng)顏瓜”的美譽(yù)。

適當(dāng)食用，可以清熱利水、解毒消腫，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)皮膚彈性，美容養(yǎng)顏，祛除體內(nèi)濕熱，讓人感覺清爽舒適。

推薦吃法， 涼拌黃瓜。一道經(jīng)典美食，下酒好助手。

食材；黃瓜2根，蔥姜蒜， 鹽， 醋， 香油，香菜

做法：1新鮮黃瓜清洗， 用刀拍碎，切塊，放進(jìn)盤子里

2蔥姜蒜切碎，放進(jìn)黃瓜里面

3加入鹽， 生抽，醋， 白糖， 拌均勻

4最后放點(diǎn)香油，香菜末即可。

第五菜：冬瓜 —— 天然“祛濕第一瓜”

冬瓜是夏日當(dāng)之無愧的明星蔬菜，水分含量高，熱量和脂肪極低，是夏天“祛濕第一瓜”。適當(dāng)食用，可以清熱瀉火、除濕利尿，去水腫，還有助于減肥瘦身，保持好身材。

推薦吃法，冬瓜薏米排骨湯。搭配薏米排骨一起燉湯喝，湯鮮味美。

食材：排骨2斤，薏米1把，冬瓜1塊，姜， 蔥，鹽， 胡椒粉

做法：1提前用溫水把薏米泡軟， 備用

2排骨清洗， 放進(jìn)熱水里焯水，去掉血沫，瀝干水分

3冬瓜去皮， 清洗， 切塊

4燉鍋里加入溫水， 放進(jìn)排骨段， 加入姜片，大火來煮

5煮沸后，加入薏米， 中小火煮

6再放進(jìn)冬瓜塊， 繼續(xù)燉煮，讓食材煮爛

7起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。

上面這幾種食物，都是夏季的"黃金菜"，價(jià)格不貴，營(yíng)養(yǎng)豐富。大家可以根據(jù)自己的身體情況，合理的飲食結(jié)構(gòu)和健康的生活方式，可以幫助中老年人增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防夏季常見疾病，度過一個(gè)健康舒適的夏天。

提醒一點(diǎn)，對(duì)于這些美食，在烹飪方式上，建議以清蒸、水煮、涼拌等健康方式為主，減少油炸、燒烤等高溫烹飪方法，以最大限度保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分，注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防夏季的疾病。

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