上海
懷牛膝蹄筋煲
圖片來源：攝圖網
又到周末啦！今天，來自嘉定區安亭鎮社區衛生服務中心的施佳偉，教大家制作一道美食：懷牛膝蹄筋煲~
原料：
懷牛膝、枸杞、生姜、蔥各10克，發制好的牛蹄筋400克，菜心10棵、胡椒粉5克，料酒30克，食鹽少許。
做法：
1.將懷牛膝洗凈，清水浸泡1小時待用；已發制好的蹄筋洗凈，切成2-3厘米小段；菜心洗凈，生姜、蔥洗凈，切成姜片、蔥段，備用。
2.將菜心鋪放在燉鍋底，上面放蹄筋，把懷牛膝擺在蹄筋上，放入姜片、蔥段，倒入料酒，隔水燉煮2小時，放入胡椒粉和食鹽后再燉煮20分鐘，撒上枸杞即成。
點評：
懷牛膝味甘、性平，歸肝、腎經，有活血通經、補益肝腎等功效，但孕婦、月經過多者忌用。
此膳具有祛風濕、補肝腎、強筋骨之效，特別適合手腳乏力、筋骨疼痛等人群。
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封面圖片來源：攝圖網
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