家里小子喜歡吃豬蹄，每次都不用幫忙自己能干完一只，還直呼過癮

用料

豬蹄

1只

花椒

20粒

香葉

3片

八角

2個

桂皮

1塊

山奈

5個

白蔻

8顆

朝天椒

5-10個

生姜

2塊

大蒜籽

10瓣

10根

植物油、花椒油、生抽、老抽、蠔油、鹽、

適量

冰糖

2小塊

料酒

4勺

鹵豬蹄的做法

1. 豬蹄一邊剁成3塊。冷水下鍋，加蔥、姜、料酒焯水。焯水大概10分鐘。撈出過冷水，直至豬腳冷卻。

1. 焯好水的豬腳放老抽2茶匙，生抽大概50ml，花椒油2茶匙，蠔油2茶匙，料酒2勺混勻做個SPA，按摩15分鐘。

1. 熱鍋燒油

1. 放入拍好的蒜瓣、朝天椒段、生姜片、花椒粒、蔥白炒出香味，關火。

1. 將做好SPA的豬蹄碼好放鍋里，淋入做SPA的醬汁

1. 將香葉，白蔻，山奈，八角，桂皮放入，加水沒過豬蹄，加冰糖，開大火

1. 鍋中水燒開，加入少許鹽（如果平時口味不重，可以不加）立即關最小火，蓋上鍋蓋，煮70分鐘。如果牙口不好想吃軟耙耙的口感的，可以90-120分鐘。

1. 看看完全無濾鏡誘人的豬蹄就好了
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1. 如果想Q彈做零食吃，放冰箱冷藏一晚，味道更絕

1. 小子在外地也不忘讓我做了打包寄給他，可見是味道真的贊