都市心跳，靜謐啜飲

City Vibes, Gentle Sips.

上有天堂，下有蘇杭。蘇州令人沉醉，無需多言。是文學典故的浪漫風雅，是煙雨朦朧的青瓦飛檐，是吃食茶點的精致細膩，也是融在骨血里的吳儂軟語。

這方水土的溫柔，早已浸透在一草一木、一磚一瓦里，似乎連晚風都能撫平都市夜歸人的焦躁，心甘情愿醉倒在慢時光里的溫柔鄉里。

直到泰迪這次在蘇州工業園區遇見「Soju?燒酒」，才知這醉意還能在舌尖上開出新花！

一場跨越

韓國與姑蘇的美食奇遇

01

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當韓國「燒酒Soju」的熱烈與「蘇州」的溫婉在名字里相遇，一場關于味覺、社交與生活的沉醉實驗，正悄然于姑蘇拉開序幕。

在韓國，職場新人會用燒酒向前輩“?? ????”（低頭行禮）以示尊重；朋友久別重逢時，必有燒酒相敬搭上一句“? ????”（吃好了嗎？）

而這家「燒酒Soju」，不僅餐廳名字源自燒酒文化， 還巧妙地融合了蘇州(Suzhou)的音節以及宋體簡約松弛的筆畫字體。

可以說是首爾燒酒的復刻者，更是蘇州本土語境下的創意表達者，正所謂一杯酒里的雙城記！

是Bistro

也是松弛社交的空間

02

PART

坐標在蘇州古今之間的蘇州尼盛AC酒店「燒酒Soju」，一手姑蘇古城的吳儂軟語，一手金雞湖畔的光影飛揚。

穿過開陽大氣的酒店AC酒廊，一處簡約松弛的空間設計呈現眼前，融合韓式與蘇式的靈感碰撞。在這里，慢下來，一杯有趣酒水，一段自在交流，讓每一刻都恰到好處。

「燒酒Soju」沒有刻板的規矩，只有隨性的舒適，創意韓風的料理，沁人有趣的酒水，都能讓你體驗「醉」佳松弛感。

開放式廚房里的美食劇場

03

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在酒店AC酒廊隔壁，「燒酒Soju」靜靜地偏隅一旁，在快節奏裹挾的當下，「燒酒Soju」執意做一個「慢」的倡導者。

深諳「越是本土的，越可能成為世界的」這一真理，「Soju燒酒」將蘇州食材與韓式技法巧妙融合，最令人難忘的是運用了大量的發酵手法去處理醬汁、食材，達至耳目一新的口感，就好比一碗經典的韓式拌飯中小瓜的清爽、牛肉的醇厚、泡菜的辛辣、醬汁的惹味與豆芽的甘甜，共同構成一段味覺的交響樂章。

正如我們所知，韓式飲食精髓在于對食材本味的極致追求與四季風味的精準把握。以「五色」（白、黃、紅、青、黑）食材搭配象征五行和諧，「五味」（甜、咸、酸、苦、辣）調和體現陰陽平衡。

事不宜遲，一起趣看看「燒酒Soju」是如何結合傳統韓味×蘇州巧思打破邊界的驚喜吧！

特色韓式生拌牛肉配海苔卷

Korean Beef Tartar with Seaweed Roll

源自首爾廣藏市場的國民小吃，在「韓語?燒酒」中被賦予新意。黑芝麻柚子醬取代傳統辣醬，酸甜微苦的口感平衡了牛肉油膩感，搭配泰迪平常小吃中喜歡的「小老板海苔」，將雪梨絲、可生食雞蛋卷著一起吃，馬西噠（????，好吃的意思）！

香酥珊瑚片土豆沙拉

Potato Salad with Crispy Sea Sedge

這道土豆沙拉的土豆是烤的，微焦的香氣比通常蒸制的土豆風味更足，撒下脆口的烤紫菜和火腿粒。在熱氣升騰間，仿佛看見首爾的冬日街角飄來一碗溫暖。

自制雞蛋塔塔配炸蝦球

Fried Shrimp Balls with Homemade Egg Tartar

塔塔醬跟炸物一定是天絕之合， 兩顆水煮蛋去殼壓碎，加入自家制塔塔醬拌勻，光是吃雞蛋嗒嗒醬就很美味，配啖啖蝦肉的微脆蝦球，吃一個就停不下來！

牛尾粉絲大醬湯

Soybean Soup with Oxtail and Rice Noodle

這道「韓國家常版佛跳墻」的用心在于牛尾玄學！只選5年以上澳洲和牛尾，文火慢燉12小時至骨肉分離，膠質如絲襪般包裹很有韌勁的紅薯粉絲。配上自制大豆醬加入昆布高湯，咸鮮中帶一絲甜，完美呼應蘇州人「濃油赤醬」的味覺偏好，邊吃滑溜粉絲邊嘗爽嫩牛尾的美好，懂的人會懂。

傳統魚餅年糕湯,長島鮮貝肉,九節蝦

Traditional Fish Cake Soup with Rice Cake,

Fresh Scallop,Banded Shrimp

這道網紅菜品食材會根據時令替換為當季海產提鮮，加入鮮活長島鮮貝肉、九節蝦海產令年糕湯很鮮，凸顯時令特色，核心的魚餅含魚肉超過9成，口感扎實且保留海鮮的鮮香。

請記得暗藏湯底下的入味蘿卜不可錯過。湯底還有辣味和原味雙拼選擇，年糕切成小塊融入湯中，軟糯Q彈，輕易成為冰酒或冷飲后的「醒酒神器」。酒過三巡，問餐廳能不能加一點湯，服務生爽快地盛了半碗給我們暖胃！

海鮮辣味芝士年糕

Fried Seafood Rice Cake with Cheese and Spicy Sauce

滿滿當當一大鍋全是海鮮，其實主角是以天婦羅炸制、裹上脆皮海苔的芝士年糕，點睛之筆在于湯底添入了鮮美的蛤蜊汁，最后加上辣汁，是令人難忘的一道韓式主食。

韓式牛腩排配新鮮黑松露

Roasted Marinated Beef Brisket with Fresh Black Truffles

牛肉料理吃過很多，這里料理方法有所不同，先將澳洲M3和牛腩部切成碩大方塊，以餐廳韓式發酵汁醬腌制，再以400度高溫爐烤制到五成熟，配農場直供的新鮮黑松露，一口咬下是森林與草原的對話。

大米冰淇淋配黑芝麻脆片

Homemade Rice Ice Cream with Black Sesame Crisps

以茉莉香米為基底，模仿韓國“????”（糯米???與?刨冰??的融合），這里更是屬于東方的植物表達，最后輕鋪蘇州特產的黑芝麻脆片，干爽清鮮，是炎炎夏日清涼解暑恩物！

蜂巢桂花米酒/芭樂菠蘿氣泡水

Honeycomb Osmanthus Rice Wine /

Guava PineappleSparkling

來自東方美學的分子料理！將蘇州傳統米酒與韓國降溫工藝結合，讓液態米酒注入模具冷凍，形成蜂巢狀冰晶外殼，桂花則呼應蘇州「人間天堂」的園林美學。很妙！另一杯要推薦的當屬芭樂菠蘿氣泡水，絕對是夏天的一抹亮麗色彩，芭樂和菠蘿的熱帶氣息疊加沁人心脾的冰凍口感，與「燒酒Soju」特別搭！

享受「醉」佳松弛感

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「燒酒Soju」開幕當晚，嘉賓們穿梭于「燒酒Soju」、AC酒廊之間，沉浸式體驗目不暇接的美食、美酒與酒店歡慶活動：點綴四處的韓國美食美酒、韓風女團活力四射的舞蹈、現場氣氛熱烈的燒酒battle、舒緩悠揚的小提琴合奏、現場創意環保袋DIY……與其說是一家餐廳開業慶典，更像是一場對自由生活方式的致敬！

蘇州醉于景、醉于食、醉于情，最終都化作舌尖那一口「燒酒Soju」的余韻，是調和了古城千年風雅與新城現代創意的醇釀，讓人未飲先醉，飲罷更醉在這永不褪色的松弛感里。

期待與你在蘇州尼盛AC酒店「燒酒Soju」相遇碰杯，不為別的，只為這城市里難得的、屬于自己的慢時光。

- SOJU-

營業時間

每周二至周日17:30-21:30

蘇州尼盛AC酒店3樓SOJU

T:(86) 515 6253 8888