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導讀

在中國，如果談到哪里人最能吃辣？

那么四川，重慶，湖南，湖北，貴州等地方都會表示自己很能吃辣，其實中國吃辣的地區(qū)非常多，就連廣東，浙江、福建等地區(qū)也有不少城市是吃辣的。

但論起對吃辣這件事的執(zhí)著和狂熱，那么江西人絕對是隱形的吃辣王者，雖然江西菜不如川菜，湘菜名氣大，但是辣度卻更勝一籌。

江西人吃辣，講究的是“純辣、干辣”，也有人說江西人是為了辣而辣，不管怎么說都無法否定江西人特別能吃辣這件事實。

那么無辣不歡的江西人，他們一日三餐都吃什么呢？今天咱們就一起來看看江西人幾乎每一道菜都離不開辣椒，連早餐都不例外，廣東人看后搖頭直言道：“看完不敢去了，江西人這吃辣水平也太恐怖了。”

一、江西人的早餐：辣椒拌粉+瓦罐湯。

江西人的早餐，一大早就火力全開，很多江西人早餐都是從一碗辣椒拌粉開始，江西米粉爽滑勁道，拌上特制的剁椒、蒜末、醬油，再撒上一把酸豆角，蘿卜干，蔥花和花生米，香辣開胃，一口下去，瞬間喚醒味蕾。

光吃拌粉還不夠，江西人還得配一碗瓦罐湯，別以為湯就不辣，江西的瓦罐湯里，有人喜歡吃辣，店家將海帶排骨湯，雞蛋肉餅湯上桌后，食客們會加入餐桌上的辣椒醬進去，吃起來香辣美味，讓人回味無窮。

二、午餐：蓮花血鴨+爆辣雞爪+香辣小炒肉+辣椒炒肉。

到了午餐時分，有了米飯的加持，江西人吃辣就徹底放開了手腳，各種爆辣硬菜輪番上陣，不辣不過癮，不辣不下飯。

首先是江西人最喜歡吃的名菜：蓮花血鴨，這道菜是江西萍鄉(xiāng)的名菜，當?shù)厝藢Ⅷ喨馇行K爆炒，加入大量辣椒和鴨血，辣味滲入骨髓，吃一口就讓人冒汗，讓人辣到靈魂出竅。

其次是爆辣雞爪，江西人對于雞爪有著自己獨特的做法，江西人會先將雞爪進行鹵制，然后和辣椒、花椒、蒜末一起爆香，這樣做出來的雞爪軟爛入味，爆辣開胃，辣味后勁十足。

再次便是江西的小炒菜，比如香辣小炒肉和辣椒炒肉，這兩道菜是江西最常見的農(nóng)家菜，號稱是江西人的下飯神器，香辣美味，適合下飯吃。

三、晚餐：爆炒大腸+香辣紅燒魚+香辣雞塊+爆辣毛肚。

到了晚餐時分，來到了江西人一日三餐之中的正餐里，江西人繼續(xù)挑戰(zhàn)各種辣椒，各種內(nèi)臟、魚肉、禽肉統(tǒng)統(tǒng)用辣椒征服。

比如江西人最愛吃的爆炒大腸，江西人將豬大腸焯水后，用小米椒，酸蘿卜，酸豆角，蒜苗等配菜一起爆炒，吃起來又脆又辣，越嚼越上癮。

江西人也很喜歡吃魚，尤其是香辣紅燒魚更是一絕，當?shù)厝擞邢若~腌制一下，然后放入鍋中煎制兩面金黃，然后加入小米椒，辣椒干，啤酒，蒜末一起爆炒燜煮，魚肉吸飽辣汁，鮮嫩又火辣。

四、夜宵：爆辣燒烤+香辣小龍蝦。

江西到了夏天，天氣很熱，晚上依舊是高溫難耐，很多江西人都喜歡晚上約兩三好友一起去街上吃夜宵。

江西人的夜宵，才是真正的“辣味狂歡”，比如江西人喜歡吃的各種肉串，必須做成爆辣口味，將羊肉串，牛肉串等肉串食材烤好之后，再放入大量的辣椒粉里，沾滿辣椒粉一起吃，那簡直就是辣出了新高度，一兩瓶冰鎮(zhèn)啤酒下肚，才會感覺好受一點。

除了各種烤串之外，江西人的夜宵少不了田螺這道田間美味，江西人喜歡將田螺和小米椒，紫蘇，韭菜一起爆炒，這樣出出來的爆辣田螺讓人嗦一口就辣得冒汗。

江西人也很喜歡吃小龍蝦，尤其是炎炎夏日，小龍蝦配上冰鎮(zhèn)啤酒，那實在是一種享受，江西人的小龍蝦口味全是各種辣味，比如麻辣、香辣、爆辣，本地人都只點爆辣口味。

從早餐到夜宵，江西人的每一餐都離不開辣椒，而且越辣越爽，越辣吃起來越過癮，相比川菜的麻辣、湘菜的香辣，江西菜的辣更直接、更猛烈，堪稱“中國最被低估的吃辣大省”。

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