隨著生活水平的提高， 人們對養(yǎng)生越來越重視， 眾所周知， 人體的健康離不開很多重要營養(yǎng)成分，在這些物質中，礦物質是不可缺少的，如： 鈣、鉀、鎂、硒等， 其中“硒元素”是特別重要的， 它是人體必需的“生命元素”之一，有著“長壽元素”的美譽，具有提高免疫力、保護肝臟、抗氧化抗衰老、防癌抗癌等功效。而身體機能低下的中老年人， 想要更健康長壽， 就要及時補充硒，都說“食補大于藥補”，建議中老年人： 別太節(jié)省，四種“高硒菜” 該吃就要吃，腿腳有勁精神足，日常不妨多吃些，對身體好。一起來看看吧。

第一種： 香菇---推薦菜譜【香菇炒雞腿肉】

原料： 香菇 1盤 雞腿 2個 胡蘿卜 半根 青蒜 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：1. 雞腿肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制三分鐘撈出備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入腌制好的雞肉片放進鍋中翻炒至變色；

3. 加入香菇片放進鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色；

4. 加入少許鹽調味，翻炒均勻后加入少許青蒜翻炒上色即可。

第二種： 雞蛋---推薦菜譜【韭黃炒雞蛋】

原料： 雞蛋 3個 韭黃 1把 枸杞 少許 油鹽 少許

制作：1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，倒入打散的雞蛋液，翻炒至定型后劃散成小塊；

3. 用少許油大火快速翻炒至韭黃，加入少許鹽調味， 最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

第三樣： 蘆筍---推薦菜譜【蘆筍炒蝦仁】

原料： 蘆筍 1把 鮮蝦 1盤 料酒1勺 淀粉 少許 姜末 少許 蛋清 少許 枸杞 少許 油鹽 少許

制作：1. 鮮蝦仁加入少許鹽、淀粉、料酒和蛋清等調味料拌均勻腌制三分鐘；

2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將整根蘆筍放進鍋中焯燙變色后撈出切成段， 這樣能避免營養(yǎng)的流失；

3. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜片放進鍋中翻炒香，加入腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色；

4. 加入準備好的蘆筍放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽翻炒均勻， 再加入少許水淀粉枸杞，最后放入少許枸杞即可。

第四種：西蘭花---推薦菜譜【蘿卜口蘑炒西蘭花】

原料： 西蘭花 1盤 口蘑 1小盤 胡蘿卜 半根 油鹽 少許

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的西蘭花放進鍋中焯燙變色后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入少許油，將胡蘿卜片放進鍋中煸炒幾下，這樣更利于胡蘿卜素的吸收， 再將口蘑片放進鍋中翻炒至九成熟；

3. 加入焯好的西蘭花放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。