食品丨市場觀察

本周看點：

-2025年中國沙棘飲料行業市場規模及企業營收情況；
-“中式養生水”爆紅，百億賽道“新品打架”；
-令消費者擔心的預制菜，出路何在？

行業環境

1.2025年中國沙棘飲料行業市場規模及企業營收情況

關鍵詞：沙棘飲料,市場規模,消費需求,行業分析,市場競爭

概要：沙棘飲料因天然酸甜口感和營養價值備受青睞，2023年中國市場規模達6.5億元。宇航人集團作為行業領先企業，2023年營收2.2億元。華經產業研究院研究顯示，沙棘飲料行業受多因素影響，存在技術、資金和環保壁壘。預計2024-2030年行業將持續增長，報告還分析了全球競爭格局并提出投資建議。

2.中式養生水正在搶占冰柜C位

關鍵詞：無糖茶,中式養生水,健康化,個性化,消費趨勢

概要：在健康化與個性化消費趨勢下，無糖茶市場逐漸疲軟，部分渠道出現負增長。單純無糖概念難以滿足消費者需求，中式養生水快速崛起并搶占份額。北京便利店中，無糖茶冰柜位置被中式養生水取代，中小品牌幾乎退出，僅剩大品牌堅守。2023年無糖茶曾為熱點，但2024年末因中式養生水興起而熱度下降，貨架陳列隨之調整。

3.“中式養生水”爆紅，百億賽道“新品打架”

關鍵詞：養生水,年輕人,健康焦慮,藥食同源,市場規模

概要：中式養生水市場規?？焖僭鲩L，從2018年的0.1億元增至2023年的4.5億元，預計2028年突破100億元。紅豆薏米水、紅棗桂圓湯等即飲植物飲料受年輕白領青睞，推動2024年第三季度植物飲料增長37.64%。市場競爭分為傳統品牌、新零售平臺和老字號藥企三大陣營，但存在同質化、價格戰及功效信任問題。未來需通過功能細分、場景拓展和渠道下沉破局，挖掘低線城市潛力，滿足消費者需求。

4.蘋果黃芪、陳皮四神、五汁飲、紫蘇薄荷……這屆年輕人的養生局堪比中藥房！

關鍵詞：養生水,輕養水,藥食同源,中藥材,健康消費

概要：隨著健康意識提升，“水替式養生”受年輕人青睞，中藥材飲品成社交平臺熱議“新寵”。新茶飲品牌也加入推出創新產品，但市場反饋兩極化。輕養水因普適性強逐漸受歡迎，推動健康消費向輕量化、場景化和悅己化轉變，行業需滿足消費者個性化需求。

5.食品飲料行業：三個維度看2024與25Q1財報

關鍵詞：食飲行業,一季報分析,業績增速,成本紅利,分紅方案

概要：2025年一季度食品飲料行業營收和利潤增速分別為2.5%和0.3%，排名中游，零食增速領先，啤酒與調味品業績改善明顯。成本紅利延續但毛銷差承壓，大眾品龍頭以價換量，酒類噸價穩定。2024年多數企業未達營收目標，2025年更重質量并提升分紅比例。周度數據顯示板塊下跌0.5%，其他酒類和乳品表現較好。投資建議關注成長（如鹽津鋪子、燕京啤酒）和價值（如貴州茅臺、青島啤酒）主線，需警惕宏觀、消費及食品安全風險。

6.令消費者擔心的預制菜，出路何在？

關鍵詞：預制菜,食品安全,標準體系,消費者權益,市場監管

概要：預制菜市場快速增長，預計2026年規模破萬億元，但食品安全問題頻發，如非法添加劑、衛生隱患及商家未告知使用預制菜等，引發消費者擔憂。為促進行業健康發展，國家已明確預制菜定義并完善標準體系，專家建議通過專項標準、信息披露、追溯體系及嚴懲違規等措施加強監管。法律也明確了對企業違規行為的處罰，以保障消費者權益和行業可持續發展。

7.養生面包走紅，新中式烘焙香在哪里？

關鍵詞：藥膳面包,中醫藥文化,養生食品,新中式潮流,藥食同源

概要：藥膳面包成網紅，融合中藥材與現代烘焙工藝，體現“藥食同源”理念，契合年輕人主動預防健康觀念。新中式烘焙結合傳統文化與現代生活，但“中醫藥+”產業需解決風味功效平衡、標準化生產等問題。未來通過創新，讓古方融入日常生活，滿足健康需求并弘揚傳統文化。

8.Z世代消費新主張：無糖低卡啤酒成市場新寵

關鍵詞：健康飲酒,無糖低卡,Z世代消費,成分透明,社交貨幣

概要：Z世代推動酒飲行業變革，無糖低卡啤酒因其健康屬性和社交價值受追捧。勁派啤酒通過技術與市場教育贏得信任，市場規模達138億，Z世代貢獻61%銷售額。行業從比拼酒精度轉向成分純凈、場景適配和可持續性，未來將向功能細分、包裝可持續化及數字化交互發展，體現消費市場健康化、精細化升級趨勢。

9.碳酸飲料正在加速“消亡”

關鍵詞：碳酸飲料,無糖消費,健康化趨勢,消費場景,品牌價值

概要：過去一年，可口可樂與百事可樂在中國市場表現不佳，碳酸飲料市場份額萎縮，無糖飲料成新趨勢。盡管無糖產品銷量增長，但市場競爭激烈，元氣森林等新興品牌搶占份額。碳酸飲料在一二線城市銷量下滑，但在下沉市場仍有潛力，特定場景下仍具不可替代性?？煽诳蓸吠ㄟ^新場景開發和產品創新尋求突破，未來功能性飲料及短視頻電商或帶來新機遇，傳統巨頭面臨新銳品牌挑戰。

頭部品牌動態

10.“國民飲料”周末突發，曲線上市A股失敗后，匯源果汁緊急發聲！反擊“走向末路、又被資本耍了、悲劇”等言論

關鍵詞：匯源果汁,網絡謠言,民族品牌,重整成功,曲線上市

概要：匯源果汁針對近期“走向末路”等唱衰言論發布聲明，稱其為不實信息，并表示將采取法律措施維護權益。公司自2022年完成16億元重整后經營狀況持續改善，且獲認證為“100%果汁全國銷量第一”。此次負面言論源于國中水務因標的資產瑕疵終止收購北京匯源，導致其A股曲線上市計劃擱淺。盡管面臨挑戰，匯源強調經營正常，呼吁支持民族品牌。

11.布局功能飲料，救得了李子園嗎？

關鍵詞：功能飲料,健康意識,市場競爭,新品推出,營收下滑

概要：李子園作為老牌飲品企業，因甜牛奶業務占比過高且市場萎縮，近年業績下滑明顯。為突破瓶頸，推出“VitaYoung活力維他命”功能飲料，主打健康概念，進軍超1400億規模的功能飲料市場。然而，行業競爭激烈，公司需加強研發與營銷，打造差異化優勢，才能在新賽道中突圍并尋找第二增長曲線。

12.剛剛，綠茶餐廳IPO了

關鍵詞：上市,中式餐飲,翻臺率,人均消費,菜品

概要：綠茶餐廳歷經五次沖擊后于2023年5月成功上市，市值超46億港元。這家源于杭州的網紅餐廳由王勤松夫婦創立，以中式裝修風格和高性價比菜品走紅，全國門店近500家，年收入超38億元。其成功得益于重視顧客體驗、標準化運營及菜單創新。盡管翻臺率下降，但外賣業務快速增長彌補短板。公司計劃2025至2027年間新開563家店，顯示行業擴張趨勢，同時港股正迎餐飲企業上市潮。

13.認養一頭牛入局兒童牛奶，乳品行業細分賽道還有哪些機會？

關鍵詞：兒童牛奶,A2型牛奶,乳品行業,細分領域,增長機遇

概要：認養一頭牛推出兒童品牌“哞星人”，主打A2型兒童純牛奶，選用稀有奶牛，售價2-3元/100ml，通過中歐有機認證，部分產品乳蛋白達4.0g/100ml。中國兒童牛奶市場年復合增長5.6%，預計2027年達469.6億。A2型牛奶易消化吸收，成行業新藍海。認養一頭牛在A2蛋白檢測與標準制定方面領先，奶源自有率超95%，“哞星人”注重細節設計，全渠道推廣，推動細分市場發展。

14.“養生水”風起，盒馬如何搶占百億賽道？

關鍵詞：養生水,藥食同源,健康飲品,年輕消費者,輕養生

概要：中式養生水憑借健康定位受年輕消費者青睞，市場規模從2018年的0.1億元增至2023年的4.5億元，預計2028年突破100億元。其以藥食同源理念為基礎，采用天然食材制作，但存在同質化、成分不透明等問題。部分商家“0糖”噱頭或添健康風險。盒馬通過創新產品和合作開發，提升適口性和差異化。市場需平衡健康與口感，強化透明度以實現可持續發展。

15.融合好茶好咖啡，星巴克宣布推出即飲茶咖系列

關鍵詞：茶咖,低糖配方,高品質原料,即飲咖啡,口感順滑

概要：星巴克近期推出即飲茶咖系列，首次發布茉莉拿鐵與鐵觀音烏龍拿鐵兩款新品。產品精選高品質阿拉比卡咖啡豆與中國特級名茶，采用低糖配方，滿足健康生活需求。茉莉拿鐵選用廣西橫州特級茉莉花茶，經七次窨制，口感輕盈；鐵觀音烏龍拿鐵則融合安溪鐵觀音，茶韻甘醇悠長。為優化茶與咖啡的比例，星巴克歷經70余次配方調整及數千人次測評，確?？诟许樆?、層次豐富。作為茶咖賽道的先行者，星巴克通過本土化創新與品質堅守，拓展即飲咖啡體驗邊界，以滿足消費者多元需求，讓高品質咖啡融入日常生活。

16.貝因美進軍益生菌市場

關鍵詞：益生菌,母嬰健康,腸道健康,精準營養,市場空間

概要：貝因美推出“生命伴侶系列”益生菌新品，聚焦精準營養與個性化需求，活菌率超99%。中國益生菌市場快速增長，預計2028年達2000億元。公司布局益生菌以拓展市場空間，但奶粉業務占比仍超90%，單一品類風險較高。近年營收和利潤較巔峰時期下滑明顯，分析師建議加強品牌認知與產品創新。盡管益生菌或成新增長點，但仍需解決協同效應與盈利平衡問題。

17.賽道降溫下“劇透”無糖茶新品牌，娃哈哈布的什么局？

關鍵詞：無糖茶,年輕消費群體,包裝設計,健康價值追求,飲料行業

概要：娃哈哈推出全新無糖茶品牌“娃小宗”，首款產品為“凝香烏龍”，定位年輕消費群體，采用圓瓶與中式水墨風格設計。盡管2025年無糖茶市場增速可能放緩，娃哈哈仍試圖通過新品搶占份額。然而，相比農夫山泉、三得利等頭部品牌，其表現較為遜色。專家指出，娃哈哈新品成功率低，且“娃小宗”易被誤認為山寨產品，加之市場競爭激烈、入局較晚，前景面臨挑戰。建議其加強線上線下互補與品牌差異化競爭。

18.千億東鵬飲料，憑什么持續狂飆？

關鍵詞：高增長,第二增長曲線,電解質水,經銷商依賴,全國化不足

概要：東鵬飲料2023年Q1營收48.48億元，同比增長39.23%，凈利潤9.8億元，增長47.52%。核心產品東鵬特飲占營收80.5%，“補水啦”銷售額同比增2.6倍。公司面臨單一品牌依賴、布局不均等問題，擬通過多元化與國際化戰略應對，推出“1+6”品類布局并計劃港交所上市拓展東南亞市場，未來增長需觀察策略效果。

19.從廚房到客房，蓮花味精，盯上養生水的生意？

關鍵詞：味精,調味品,養生水,國貨情懷,算力業務

概要：蓮花味精曾是行業龍頭，因謠言和多元化擴張陷入困境。2020年破產重組后，通過改革與轉型實現扭虧為盈，算力業務增長104倍。近年跨界養生水市場，推出植物飲料，但面臨競爭激烈、同質化嚴重等問題。作為調味品巨頭，蓮花控股憑借品牌與渠道優勢布局新領域，但核心業務仍待鞏固。其發展體現了破局重生的商業精神，未來表現值得觀察。

20.娃哈哈代工風波下的今麥郎：河北富豪靠5毛方便面崛起，營收曾連續三年超200億

關鍵詞：代工合作,市場競爭,飲料業務,方便面市場,市場份額

概要：今麥郎因代工娃哈哈純凈水引發關注，雙方合作因產品質量問題于2025年終止。作為1994年成立的品牌，今麥郎曾以低價策略和“彈面”系列產品快速擴張，但受外賣興起及市場競爭影響，方便面業務市場份額下滑。其飲料業務雖有多元布局，但在包裝水領域難敵頭部企業。今麥郎營收整體承壓，資本化受阻。專家建議借鑒“食飲合并”策略降低成本，尋求增長機會。

21.新品曝光 娃哈哈再追無糖茶風口

關鍵詞：無糖茶,新品布局,市場表現,消費群體,包裝設計

概要：娃哈哈推出“娃小宗”首款無糖茶新品“凝香烏龍”，采用年輕化設計，但其市場表現及競爭力存疑。盡管娃哈哈具備產能和渠道優勢，新品鋪貨率低、易被誤認為山寨品牌等問題凸顯。加之無糖茶市場增速放緩、頭部品牌主導，娃哈哈此次布局面臨較大挑戰，成功幾率仍有待觀察。

22.元氣森林推出“慢熬”植物飲料

關鍵詞：植物飲料,慢熬工藝,經典搭配,甘甜清潤,酸甜解膩

概要：元氣森林近日推出新品“慢熬”植物飲料，包含枇杷雪梨和烏梅山楂兩種口味。該產品以中國傳統古方為靈感，采用天然食材精心搭配：枇杷雪梨口味選用枇杷、雪梨、紅棗和枸杞，口感甘甜清潤；烏梅山楂口味則由山楂、烏梅、陳皮和洛神花制成，酸甜解膩。通過20多道工藝及小火慢熬技術，還原手作風味。目前，該新品已在天貓超市上線，售價為109元/15瓶（每瓶500ml）。這是元氣森林在健康飲品領域的又一次創新嘗試，旨在滿足消費者對天然、健康的飲用品需求。

23.勁派無糖啤酒強勢入駐河北任丘 健康消費浪潮再添新動能

關鍵詞：健康消費,無糖啤酒,三四線城市,渠道下沉,消費升級

概要：勁派無糖啤酒入駐河北任丘市，填補健康酒飲市場空白，推動消費結構升級。目標年內終端覆蓋率達80%，銷售額突破1500萬元。品牌通過全渠道滲透與場景化營銷深耕市場，核心競爭力為全麥釀造和零糖技術，殘糖量≤0.5g/100ml。此次入駐帶動本地啤酒廠研發無糖產品，標志下沉市場健康消費覺醒，成行業發展范本。

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