外賣、吃播、烹飪短視頻、美食紀(jì)錄片、食品“帶貨”直播……如今中國(guó)食品餐飲領(lǐng)域完美地融入了“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，越來(lái)越多年輕的“吃貨”們可以在繁重的工作之外，跟著各種平臺(tái)輕松追尋美食——點(diǎn)個(gè)外賣隨時(shí)吃炸雞、跟著大胃王胡吃海塞、點(diǎn)擊就能購(gòu)買到主播推薦的風(fēng)味小吃……

但是大家是否知曉，這些在網(wǎng)絡(luò)美食經(jīng)濟(jì)中大飽口福的行為，看似酣暢淋漓，卻蘊(yùn)藏著一定的隱患

胃癌，一種起源于胃黏膜上皮的惡性腫瘤，是一個(gè)“沉默”的健康殺手，發(fā)病人群日益年輕化。其中的原因離不開(kāi)上述的當(dāng)代中青年的飲食熱潮，再加上很多中青年習(xí)慣在熬夜時(shí)吃夜宵，胃粘膜得不到充足的修復(fù)時(shí)間，就更容易引起胃部疾病，甚至是胃癌。

在各種各樣觸手可得的美食佳肴中，有4種菜需要大家警惕，它們讓很多人愛(ài)不忍釋，也讓很多人不幸罹患胃癌！現(xiàn)在就一起來(lái)了解一下到底是什么吧。

幫兇一：加工肉

加工肉，如紅腸、臘肉、臘魚(yú)、金華火腿等，是一種非常的受歡迎的美食，主要是通過(guò)過(guò)鹽腌、風(fēng)干、發(fā)酵、煙熏或其他處理加工的任何肉類。然而看似美味的背后，卻會(huì)大幅增加胃癌的患病風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樵诩庸と庵校粋€(gè)致癌物質(zhì)——苯并芘。它是一種具有DNA 損傷性的致癌物，攝入的次數(shù)越多，得癌癥的概率越大。

以臘肉為例，據(jù)檢測(cè)，煙熏臘肉中普遍可檢出一類致癌物苯并芘，而其中傳統(tǒng)的農(nóng)家自制煙熏臘肉苯并芘含量可達(dá)到290根香煙的苯并芘含量，超出國(guó)標(biāo)限量(5μg/kg)4倍。而且可能會(huì)有黑心店家在手工生產(chǎn)的臘肉中添加亞硝酸鹽這種對(duì)人體有害的物質(zhì)，或是在生產(chǎn)過(guò)程中技術(shù)粗略，造成大量亞硝酸鹽的產(chǎn)生，增長(zhǎng)胃癌的罹患率。

幫兇二：燒烤

燒烤是大家聚餐的最優(yōu)選擇之一，它焦黃油亮的色澤與炭火洗練的油香交相輝映，外表焦酥、內(nèi)里嫩滑，使人欲罷不能、吃個(gè)不停。美味其中的原因離不開(kāi)在燒烤制作時(shí)發(fā)生的美拉德反應(yīng)。然而，在形成揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的同時(shí)，該反應(yīng)也產(chǎn)生了苯并芘與雜環(huán)胺這兩種可以致癌的物質(zhì)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，油脂加火可生成苯并芘(多環(huán)芳烴)，蛋白質(zhì)加高溫可生成雜環(huán)胺，燒烤本身就是紅肉與加工肉經(jīng)炭火或非明火下制成的，致癌風(fēng)險(xiǎn)自然高于其它食品。

幫兇三：腌菜

作為一種歷史悠久的蔬菜加工貯藏方法，腌菜在中國(guó)深受歡迎，很多人習(xí)慣早餐就一些咸菜，或是烹飪各種泡菜料理。但腌菜卻是胃癌的四大“幫兇”之一。

腌菜在制作時(shí)自然產(chǎn)生或人為添加的硝酸鹽與亞硝酸鹽，可與人體胃內(nèi)的還原菌、胺類結(jié)合形成亞硝胺，具有很強(qiáng)的致癌性

幫兇四：高鹽食物

飲食結(jié)構(gòu)不合理,經(jīng)常性的熬夜,喜歡食生冷性寒之物,讓外邪入侵,陰陽(yáng)失去平衡,膽囊收縮機(jī)能減弱,膽汁減少,部分膽 汁逆行反流入胃與胃酸作用對(duì)胃黏膜屏障產(chǎn)生破壞,形成胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過(guò)多、口苦等諸多胃的 不適情況

然而遺憾的是這其中的還多人還搞不懂，于是當(dāng)作這個(gè)癥狀看，一看就是幾十年，能夠看好的并不多，一輩子處于煎熬狀態(tài)的太多太多了。而現(xiàn)在好了，知道了原因，改正過(guò)來(lái)就是了，對(duì)于膽囊方面的調(diào)養(yǎng)也較為簡(jiǎn)單些，在閑暇之余到附近野地采挖些灌南苦菜，去除雜質(zhì)，煮湯熬水，加以紅糖輔之，原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時(shí)切記早餐不能不吃，少吃也要吃點(diǎn)，規(guī)律很重要的，內(nèi)心的重視，行動(dòng)的努力，飲食的控制，慢慢就會(huì)完好如初，健康不再是夢(mèng)想，也會(huì)讓胃病和膽囊炎和大家說(shuō)再見(jiàn)，再也不見(jiàn)。寫(xiě)的不好，敬請(qǐng)諒解，但愿大多數(shù)人能夠感同身受吧。

飲食上宜定時(shí)定量，少吃刺激性食物;戒煙、酒，飲食生活的無(wú)節(jié)制沒(méi)規(guī)律,讓外邪入侵體內(nèi),陰陽(yáng)失去平衡,膽汁減少, 食物不易消化吸收,出現(xiàn)大便無(wú)規(guī)律,及胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過(guò)多、口苦等諸多胃的不適,胃不和寢難 安,根在膽

若有時(shí)間到附近野地采點(diǎn)灌南苦菜,取適量，加水煮之,入些許紅糖,產(chǎn)于灌南,宜早春擷之,早擷之菜,潤(rùn)之于瘠土,開(kāi)紫花,配些紅糖一起喝,平時(shí)食東西清淡些少油少食,少食辛辣油膩的東西,食點(diǎn)水果也要少點(diǎn),蔬菜可多食,煮熟后再食。

醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究數(shù)據(jù)一致認(rèn)為，人們?nèi)粘ｏ嬍持欣硐氲柠}攝入量是每天1.5~2.3克。WHO提出，成人最好每天攝入小于5克的鹽。然而我國(guó)人民對(duì)鹽的喜愛(ài)是難以割舍的。如火腿、臘味飯、漢堡包等高鹽食物會(huì)給人體提供額外的鹽，高濃度鹽會(huì)直接損害胃黏膜屏障，使胃黏膜易受攻擊，同時(shí)它會(huì)更容易地被胃內(nèi)細(xì)菌轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，提高致癌的可能性。

這里提醒大家：這四種菜雖然深得人心，但一定要控制食入量，偶爾吃沒(méi)有關(guān)系，但不宜長(zhǎng)期食用，只有管住嘴，才能保住胃。與此同時(shí)，大家要改變自身不健康、不科學(xué)的飲食習(xí)慣，切勿盲目追隨網(wǎng)紅效應(yīng)，暴飲暴食、亂食。若是身體出現(xiàn)了腹脹、腹痛等癥狀，及時(shí)去醫(yī)院檢查，引起警惕與重視，才能減少胃癌的發(fā)生與它給我們帶來(lái)的傷害