五月隨著炎炎夏日的到來(lái)，很容易大量出汗， 高溫天氣讓人們倍感煎熬，出汗不僅帶走了人體中大量的水分，還讓我們身體的營(yíng)養(yǎng)元素流失特別快，特別是鉀元素。鉀是人體內(nèi)重要的礦物質(zhì)之一，它對(duì)于維持體內(nèi)水分平衡都起著至關(guān)重要的作用。 如果身體中缺乏鉀， 就會(huì)四肢無(wú)力、腿腳抽筋、困倦疲憊等不適癥狀， 因此就有了“夏補(bǔ)鉀，身不乏”的說(shuō)法， 想要身體更有活力，就需要及時(shí)補(bǔ)鉀，日常生活中多吃些高鉀食物，下面分享四種“高鉀菜”，營(yíng)養(yǎng)美味又好吃，還正當(dāng)季， 為身體注入活力，建議中老年人要常吃， 走路帶勁精神足平安過(guò)夏天。 一起來(lái)看看吧。

第一種菜：毛豆---- 推薦菜譜【剁椒毛豆米炒素雞】

原料： 毛豆米 素雞 剁椒 生抽 油鹽

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將毛豆米放進(jìn)鍋中焯煮至九成熟后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，加入素雞片放進(jìn)鍋中雙面煸炒一下，再加入少許生抽翻炒上色；

3. 將焯好的毛豆米放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

4. 加入剁椒進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

第二種菜：莧菜--- 推薦菜譜【莧菜豬肝湯】

原料： 莧菜 豬肝 蒜 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作：1. 豬肝片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制三分鐘后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜片放進(jìn)鍋中煸炒香，加入洗凈的莧菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

3. 加入適量的水燉煮成湯，大火煮開(kāi)后加入腌制好的豬肝片放進(jìn)鍋中去煮；

4. 肉片煮至變色后加入少許鹽調(diào)味即可。

第三種菜：竹葉菜----推薦菜譜【蒜蓉炒竹葉菜】

原料： 竹葉菜 蒜 油鹽

制作：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末煸炒香，再將洗凈的竹葉菜放進(jìn)鍋中翻炒；

2. 空心菜微微變色后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻，注意炒青菜時(shí)要大火快炒，避免營(yíng)養(yǎng)的流失。

第四種菜：菠菜----推薦菜譜【菠菜炒雞蛋】

原料： 菠菜 雞蛋 油鹽

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的菠菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用，這樣能去除菠菜中所含的草酸；

2. 雞蛋加入少許鹽打散備用， 燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液放進(jìn)鍋中翻炒至定型后劃散成小塊；

3. 加入焯好的菠菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。