曾經拿下奧斯卡獎的著名電影《杯酒人生》里有這樣一段對白，很多喜歡的酒的朋友看了都會心中有所觸動：

“你為什么喜歡葡萄酒？”

“我喜歡去思考酒的生命，它是一種怎樣有生命的東西，我喜歡思考在葡萄成熟的一年里會發生什么…在下雨的時候太陽是怎樣照耀的。我喜歡思考那些照顧和采摘葡萄的人們……如果是陳年老酒的話，有多數人現在已經不在人世了。

我喜歡葡萄酒在不停地進化，好比我今天打開一瓶酒的話…它的味道會不同于我在其他任何時候打開它。因為一瓶酒其實是有生命的…而且它不停地進化、不停地得到新的元素，就這樣直到它的高峰…”

說得太動人。個中況味，癡迷于葡萄酒的人自然會懂。

《杯酒人生》的故事就發生在美國加州著名的葡萄酒產區——圣巴巴拉Santa Barbara。電影的成功，大大推動了這個產區黑皮諾的名聲，也吸引了眾多愛好者和年輕釀酒師前來探索這個產區的風土潛力。

電影《杯酒人生》（Sideways，2004）Au Bon Climat的出鏡場景

電影中出現過的一家當地著名的酒莊，金字塔形的酒標令人過目難忘——這便是被酒友稱為“ABC”的加州大名莊奧邦酒莊Au Bon Climat，已經是網紅級別的美國代表酒莊，廣大酒友沒喝過也聽過。

喝ABC的酒，無論是黑皮諾還是霞多麗，都會讓你想起《杯酒人生》的故事。酒莊創始人兼釀酒師Jim Clendenen在美國葡萄酒界備受尊重，指引和幫助了很多人；在濃郁厚重酒風在美國大行其道的時候，他依然堅持清新純凈平衡優雅的風格，追求彰顯風土的個性特色。他這份執著和他不知疲倦地推廣，讓ABC的酒在全世界廣受歡迎。

雖然Jim于2021年以68歲仙逝，我們依然可以從他留下的多款紅白杰作中，感受因電影《杯酒人生》而蜚聲全球的加州Santa Barbara風土所帶來的神奇魅力。

ABC雖已經成為美國的產區標桿多年，價格卻不貴，因此也常年處于斷貨狀態。這次的推薦有之前斷貨的《杯酒人生》電影同款、親民的歷史頭部名園黑皮諾、之前好評如潮的“公子特釀”，還有主編力薦、超低產的隱藏酒款霞多麗，喜歡ABC的朋友們記得早些入手！

本期推薦：

· 入門口糧，美國Santa Barbara霞多麗標桿

· 《杯酒人生》電影同款黑皮諾

· 重要歷史名園Sanford & Benedict霞多麗、黑皮諾

· Vinous93，酒莊旗艦“公子特釀”

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關于奧邦酒莊

Au Bon Climat

2021年5月15日， 美國加州名莊Au Bon Climat的創始人兼釀酒師Jim Clendenen在睡夢中與世長辭，享年僅68歲。但正如他喜歡稱呼自己為酒莊的“the Mind Behind”（主腦）而非“Owner”（莊主），他對于風土的執著與對于葡萄酒的熱愛已經深埋在了Au Bon Climat之中，而我們非常有幸還能夠在杯中感受到這位充滿個性的巨匠的理念與風格。

提起美國黑皮諾，繞不開的就是公認的產區標桿Au Bon Climat。釀酒師Jim Clendenen在美國釀酒屆稱得上是頗為傳奇人物，創立酒莊僅十年便被洛杉磯時報評選為“年度釀酒師”，酒莊也兩次躋身Robert Parker心中世界杰出酒莊榜單。但其實在創立酒莊之前，Jim Clendenen也不過只有8年從業經驗，創業之時甚至都不到30歲，且酒莊成立僅僅7年就已經獲得了世界有名酒評家的認可——他的才華和努力程度一樣讓人驚嘆。

出身于美國中東部俄亥俄州，學習能力出眾的Jim選擇了前往加州大學圣芭芭拉分校就讀法律專業。然而，在21歲一次和法國的交換項目中，剛剛到達美國合法飲酒年齡的他打開了葡萄酒的新世界。在游歷了勃艮第和香檳這兩個產區并為之傾倒之后，Jim毅然“棄法從酒”。

在決定轉行后，他曾親自拜訪勃艮第兩位傳奇釀酒師Michel Lafarge與Henri Jayer，并深深被他們對于風土和環境的理念打動。由于深受其影響，在人們對于納帕谷趨之若鶩的時候， Jim反而回到了自己所熟悉的加州Santa Barbara縣，毅然選擇了一個靠海、氣候涼爽，有那么一絲勃艮第影子的地區Santa Maria。

說起Santa Barbara，很多葡萄酒愛好者都會聯想到那部對美國葡萄酒市場產生了深遠影響的電影《杯酒人生》。這部上映于2004年、可謂現象級的電影引起不少人對于Santa Barbara這個產區的追捧，而Au Bon Climat的黑皮諾作為產區標桿也是在其中幾次出鏡。

事實證明Jim選址的眼光非常獨到敏銳，這里確實是加州生長期格外長的產區之一，土壤和氣候都非常適合他喜愛的勃艮第品種，長時間日照與海邊涼爽氣候結合得到的精妙風土，霞多麗和黑皮諾的表現令人驚喜，結構感與陳年潛力都很出眾，風味濃郁成熟，又不失精妙與集中度。

Au Bon Climat愛用的Bien Nacido葡萄園

雖然縱觀Au Bon Climat的酒款，新桶比例相對偏“大方”，但Jim刻意避免了過于強烈、如同香草炸彈的桶味，而是在酒中呈現出了更加纖細精致的礦物感與果味。聽起來像是現在市場的主流需求，但他可是從80年代起就奠定了這一風格，是美國初批鉆研并追求“平衡”二字的釀酒師之一。這位愛留狂野的及肩長發、愛穿花襯衫的美國嬉皮士釀酒師以一種“Wine Geek”的極客精神致敬傳統勃艮第風格與風土精神，獲得了廣泛的認可與好評。

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【美國標桿名家ABC超值霞多麗】

2023 奧邦酒莊霞多麗干白

Au Bon Climat Chardonnay, Santa Barbara County

酒莊入門款，來自酒莊3個葡萄園的混釀，是非常具有代表性的風土之作。燧石和礦物感十分突出。10個月的桶陳賦予了酒液丁香和肉豆蔻的香料味，伴隨著柑橘和核果的香氣，之后以美麗精致的檸檬和青檸果香收尾。這款酒口感濃郁，但酒體輕盈，適合佐餐，并不會喧賓奪主。

適飲期：2025-2028??

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【ABC干白標桿·清爽礦感“老頑童”霞多麗】

2023 奧邦圣巴巴拉“老頑童”霞多麗干白

Au Bon Climat "Wild Boy" Chardonnay, Santa Barbara County

“老頑童”是老莊主Jim Clendenen和著名大酒商Berry Bros & Rudd合作銷售的酒款，狂野的酒標完全就是老莊主性格的鮮明展現，采用了類似“扎染”的藝術風格，讓人看了會心一笑。??????????????????

霞多麗來自Santa Maria Valley葡萄園，是圣巴巴拉縣格外出名的葡萄園之一。距離太平洋海岸線僅10公里距離，涼爽宜人的氣候為霞多麗提供了理想的生長條件。多汁的檸檬和柑橘香氣十分明顯，同時還帶有微妙的香料和礦物質的味道。還能品嘗到酸橙和檸檬草的味道，新鮮梨和白桃的香味在柑橘香的襯托下更加鮮明。8個月的橡木桶陳釀提供了更為復雜的酒體，結構平衡。意料之中的明亮酸度在余味中非常明顯，口感豐腴而清新，帶有成熟柑橘的風味，能感受到優質的陳年潛力。其釀造風格更像是勃艮第風格，而不是偏向重桶的濃郁風格。

適飲期：2025-2034

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【超火ABC·杯酒人生同款黑皮諾】

2020 奧邦酒莊博熱奧德蘇園黑皮諾干紅

Au Bon Climat "La Bauge Au Dessus" Pinot Noir, SMV

電影《杯酒人生》中的同款黑皮諾，來自SMV（Santa Maria地區）莊主鐘愛的兩個地塊Bien Nacido和Le Bon Climat的混釀。La Bauge Au-dessus的意思是"wild party up stairs（屋頂狂歡）"，十分符合莊主“嘻哈大叔”的風格。

知名的Bien Nacido葡萄園；這片葡萄園坐落在Santa Maria Valley的北部，距離太平洋僅20英里，受海洋的影響，這里氣候涼爽，漫長的生長期保證了葡萄果實顏色和風味物質的集中；砂礫土與黏土相結合的土壤為果實提供了精妙的風味。這款酒是酒莊入門款黑皮諾的進階版，更精致、更復雜、更易飲，同時保留了相當出色的性價比。

這是一款具有代表性的Santa Maria Valley黑皮諾葡萄酒，香氣濃郁，個性鮮明，呈現出多汁的黑櫻桃和蔓越莓果實、玫瑰花瓣、泥土和香料的優雅氣息?？诟猩下詭в泻泛拖涛?，這些咸味元素與蔓越莓、橙皮和百里香的味道互相融合、相得益彰。平衡是這款酒的關鍵詞，橡木與果香的平衡、單寧與酸度的平衡、優雅與濃郁的平衡造就了這款佳釀。個性鮮明，層次豐富，平衡優雅，結構堅挺，陳年潛力也十分優秀，教科書般好喝的一款黑皮諾，性價比出眾！

適飲期：2025-2032

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【WA94老莊主遺作！豐滿肉感名園黑皮諾】

2019 奧邦酒莊歷史園圣班尼迪黑皮諾干紅

Au Bon Climat Sanford & Benedict Historic Vineyard Pinot Noir, Santa Ynez

Sanford & Benedict 葡萄園被公認是美國加州頭部名園之一。這里土質堅硬，硅質礫石覆蓋著深厚而排水良好的土壤，Santa Ynez山谷東西貫穿的山脈提供了通往太平洋的通道，因此而來的涼爽氣候，是優質皮諾和霞多麗的理想生長環境。Sanford & Benedict 主要種植黑皮諾（68 英畝）和霞多麗（52 英畝），這里就是勃艮第品種在加州的歸宿。老莊主Jim獨具慧眼，很早就發掘了這個葡萄園的“魔力”，從上世紀八十年代就堅持購買這里的葡萄進行釀造。

這款2019年的Sanford & Benedict黑皮諾，是老莊主生前少量的杰作之一，市面再難尋覓！散發著玫瑰花瓣、野草莓和黑莓的獨特香氣，還帶有可可巧克力和新鮮草藥、柑橘皮的氣息。口感輕盈清新，成熟的紅醋栗和蔓越莓果實，搭配香料的芬芳，香氣細膩誘人，帶來豐滿的肉質感，柔和多汁。后段還有淡淡的煙熏，礦感明顯，優雅而復雜，毫無疑問可以陳釀十年以上。

評分：WA94, WE93

適飲期：2025-2032+

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【精致優雅·ABC歷史單一園霞多麗】

2022 奧邦酒莊歷史園圣班尼迪霞多麗干白

Au Bon Climat Sanford & Benedict Historic Vineyard Chardonnay, Santa Ynez

美國加州頭部名園Sanford & Benedict，除了種植68英畝種植著黑皮諾，也有52英畝的霞多麗。獨具慧眼的老莊主Jim從上世紀八十年代就堅持購買這里的葡萄釀造。葡萄酒在橡木桶中完成酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵，一直陳釀到次年八月。在倒罐和輕度過濾后，酒液被放回橡木桶中再陳釀5個月，桶齡共計18個月。

2022年的霞多麗佳釀是水晶般純凈和優雅的典范。柑橘皮、果園水果、白胡椒和法國橡木的香氣，讓人回味無窮?？诟兄械牡V物質感為核果和柑橘的風味提供了框架。酒體適中，結構良好，酸度明亮，風格干凈、充滿活力、純正，在瓶中陳釀一兩年后會變得更加豐富和深邃，并能保持十年之久，耐陳一直是ABC霞多麗的顯著優勢。???

適飲期：2025-2032???

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【V93·神似勃艮第ABC旗艦“公子”特釀】

2020 奧邦酒莊亞歷山大黑皮諾干紅

Au Bon Climat Pinot Noir Knox Alexander, SMV

這款酒以老莊主Jim Clendenen的兒子諾克斯 Knox Alexander命名，自 1998 年起生產，葡萄來自莊主鐘愛的的葡萄園Bien Nacido和Le Bon Climat中90年代種下的葡萄藤。這兩個葡萄園隔河相望，葡萄藤生長在排水良好的土壤中，出產的葡萄酒量少質精。

這款2020年的Knox Alexander在法國橡木桶中陳釀24個月，20%的帶梗發酵帶來了更加濃郁的風味。新鮮的石榴、蔓越莓果香，融合橘皮、青胡椒和薄荷的香氣，還有一絲八角的香料氣息。入口口感辛辣，隱隱能品嘗到皮革和泥土的氣息，還有濃郁的黑可可風味；細膩復雜，質感十足，骨架堅實，陳年潛力也足夠強大，優雅的風格竟神似勃艮第。

評分：Vinous93

適飲期：2025-2036

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文 | 知味薦酒小分隊

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