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大荔出奇棗【陜西?大荔冬棗】

國家地理標志農產品，

自康熙年間就成為皇室貢品

果肉細膩酥脆多汁，皮 薄肉厚，核??！

可食用率高達95%，

小朋友吃也不會卡嗓子！

?新鮮下樹，不泡糖精，

自然高甜，但不齁甜～

一點也不寡淡，越吃越想吃！

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“南荔枝，北冬棗，百果王”

而出自陜西八百里秦川上的大荔冬棗

便是這句話的上佳注腳

做為地理標志產品

它還是康熙年間就開始做為貢品

拿到手上，不禁十分驚喜：“嚯，好大一顆”！

個頭上就比普通棗子大出一圈

看上去像一個胖乎乎的“金蛋蛋”

大荔冬棗的驕傲也是多方位的

不只為大荔縣贏來“冬棗之鄉”的美名

也曾是康熙欽點的進貢水果

單看個頭就比普通棗子胖一圈

拿在手上也是沉甸甸的

青黃的表皮上點綴著赤紅

圓潤飽滿，這種的吃起來一定特別脆

更令人驕傲的當然是它的口感

咔嚓一聲，這種天然的脆感

嘎嘣脆爽，甜度爆表

嘴巴自動化為“榨蜜機”

果肉中的細微小孔都是汁水

伴隨著清甜的汁水在舌尖縈繞

新鮮甘冽的甜感充斥整個口腔

只甜不膩，沁爽宜人！而且一點也不寡

太酥脆了，一捏就炸?。?/p>

大荔冬棗，它不是硬脆的

而是酥脆的 皮特薄

小朋友吃都不卡嗓子的那種

當地人的形容是“掉地上摔八瓣”

舌尖還會自動告訴你什么叫“皮薄核小”

約95%都是脆蜜沁爽的果肉

肉嘟嘟的冬棗里只有一顆黃豆大小的核

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論甜度，大荔冬棗能輕松達到35.7°！

這是什么概念呢？

我找了幾種大家常吃的水果來類比下

紅提14°左右，紅富士12°左右，

荔枝也不過20°……

而我們隨手測了三顆冬棗，甜度都很高

同時因為是樹上自然成熟

只甜不膩，松脆爽口

不似那些泡糖精的棗子，吃著齁嗓子

“冬棗”的冬，不是指冬天，而是指晚熟

相比其它水果，棗樹成熟期晚

果實“孕育”時間更長

再加上陜西關中入寒早，故有此名

從夏到秋，嶺南荔枝、新疆小白杏、山東大櫻桃

陽山水蜜桃等水果相繼成熟，

大荔冬棗還能在水果界占據一席之地

其美味自然不遑多讓

因為是現采現摘

完全沒有那種放久了的“糠”感！

咬一口就能看到果肉間的汁水

亮津津的，用手一捏，汁水甚至能流出來……

可以驕傲的說 吃完這樣的大荔冬棗

其他棗子就都成為了將就

大荔縣，隸屬陜西省渭南市

位于關中八百里秦川內尤開闊的地帶

正處在黃、洛、渭三河匯流區

形成了大塊的沖積平原

依山傍水、平原廣袤

種植冬棗的環境優渥

每棵冬棗樹身上都有“砍傷”

詢問才知道原來在棗樹開花的時候，

要開甲這樣能使冬棗更甜

也提高了坐果率

所以農諺有“開花砍幾刀

冬棗樹壓彎腰”的說法

疏果也有大講究，一枝只留一串

一串只留2-3果

基本上只保留一半的棗子

而且堅持不早摘，無催熟，

順應自然，順時而食

都是現摘并精心挑選的好果實

大家吃到的，都是大自然的新鮮好味道

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