我們都知道，鉀是人體內重要的微量元素之一，它能夠維持體內的酸堿平衡，還對神經、肌肉的正常功能起到至關重要的作用。而夏天天氣炎熱，人體大量的出汗，鉀元素也會隨著汗液排出體外，讓人常常會不經意間感受到四肢乏力、頭暈疲勞、中暑、走路沒力等癥狀，這表示身體缺鉀了，這時我們一定要注意及時補充鉀元素， 日常生活中多吃些含鉀高的蔬菜。老話說“夏補鉀，病不沾”，建議中老年多吃5種高鉀菜，精神旺盛腿腳有勁，健康過夏天。 一起來看看吧。

第一種： 毛豆，毛豆是夏季的時令蔬菜，不僅味道鮮美營養豐富，還富含鉀元素，每100克毛豆含鉀量高達485毫克，幾乎是香蕉含鉀量的兩倍，夏天天熱流汗多，很容易造成鉀元素的流失， 不妨多吃些毛豆來補鉀補鈣補蛋白。

推薦菜品【蘿卜干炒毛豆米】原料： 毛豆米 蘿卜干 紅椒 油鹽

制作過程： 燒熱鍋放入適量的油， 先將蘿卜干丁放進鍋中翻炒幾下， 再將毛豆米放進鍋中翻炒至九成熟， 加入準備好的紅椒丁進鍋翻炒幾下， 再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

第二種：土豆，土豆被稱為“地下蘋果”， 營養豐富， 尤其含鉀量很高， 比香蕉還高， 不僅能補鉀補營養，還低脂飽腹， 土豆價格便宜，又很好儲存，不妨常將它端上我們餐桌。

推薦菜品【青椒炒土豆絲】土豆 青椒 紅椒 蒜 白醋 油鹽

制作過程： 將土豆、青紅椒、蒜切成細絲； 切好的土豆絲放入清水中浸泡幾分鐘，以便去除土豆所含的淀粉， 這樣炒出來的土豆絲更爽脆； 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜絲放進鍋中煸炒香， 加入青紅椒絲進鍋翻炒幾下， 再加入浸泡過的土豆絲放進鍋中翻炒幾下，再加入少許鹽調味，翻炒均勻后出鍋加入少許白醋即可。

第三種：菠菜，菠菜是一種堿性食物，營養價值極高， 有著“營養模范生”的美譽，尤其是含鉀元素豐富，每100克菠菜含鉀量高達502毫克，是調節體內電解質平衡、緩解疲勞的佳品，還能補鐵、促消化， 是“綠色能量站”。

推薦菜品【平菇炒菠菜】原料： 菠菜 平菇 油鹽

制作過程： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出備用； 這樣能去除菠菜中所含的草酸； 燒熱鍋放入適量的油，加入洗凈的平菇放進鍋中翻炒至九成熟； 加入焯好的菠菜放進鍋中翻炒均勻， 最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

第四種：木耳， 木耳是菌菇的一種，有著“素中之葷”的美譽，營養極其豐富， 其100克木耳約含有770mg的鉀元素，在蔬菜中屬于含鉀量較高的蔬菜。它還含有豐富的鐵元素， 常吃既能補鉀補鐵，還能潤腸通便，

推薦菜品【荊芥拌黑木耳】 黑木耳 荊芥 熟花生米 蒜末 生抽 香醋 辣椒油

制作過程： 提前用冷水將黑木耳泡軟， 燒鍋水加入少許鹽，將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮兩、三分鐘撈出放入大碗中， 大碗中加入少許鹽、蒜末、生抽、香醋和辣椒等調味料， 再加入洗凈控干水分荊芥葉放進大碗中，將它們拌均勻； 最后放入熟花生米拌均勻，這樣能避免花生米皮了。

05. 蘆筍， 蘆筍有著“蔬菜之王”的美譽，營養極其豐富，高蛋白、低脂肪、高纖維，維生素含量豐富，還含有高鉀、高鈣、葉酸等多種營養，口感脆嫩又好吃。將蘆筍與玉米筍搭配上雞肉一起吃，色香味俱全， 低脂飽腹又營養， 特好吃。

推薦菜品【蘆筍玉米筍炒雞肉】 原料： 蘆筍 玉米筍 雞脯肉 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作過程： 將雞脯肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制三分鐘； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蘆筍和玉米筍放進鍋中焯燙變色后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的雞肉片放進鍋中翻炒至變色，加入少許胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下， 再將焯好的蘆筍和玉米筍放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。