北京
又一家網(wǎng)紅餐飲品牌走上了關(guān)店的道路。日前，網(wǎng)紅餐廳品牌TARENTUM萄木被傳其位于深圳、北京、杭州等地的多家門店處于關(guān)閉或“暫停營(yíng)業(yè)”的狀態(tài)。
公開(kāi)資料顯示，萄木誕生于2020年，首家門店在深圳南山區(qū)航天科技大廈開(kāi)業(yè)，其主打希臘風(fēng)格為主題特色西餐品牌，門店裝修方面，則打造了“一店一主題、一店一風(fēng)格”的多元場(chǎng)景。此外，門店實(shí)行10:30-02:00的超長(zhǎng)時(shí)段經(jīng)營(yíng)，無(wú)縫銜接早午茶Brunch、下午茶、晚餐及夜間Bar模式，覆蓋了全天候的消費(fèi)場(chǎng)景，滿足不同時(shí)段的用餐與社交需求。
憑借鮮明的差異化特色，萄木很快成為深圳知名的網(wǎng)紅餐廳。并走出深圳，相繼在北京、武漢、無(wú)錫、杭州、南京等地開(kāi)出門店。截至2023年11月，萄木門店數(shù)量已增至12家（含籌備中門店）。
不過(guò)，進(jìn)入2024年后，萄木發(fā)展態(tài)勢(shì)出現(xiàn)變化，門店數(shù)量開(kāi)始收縮。據(jù)新京報(bào)報(bào)導(dǎo)，目前，萄木位于北京、杭州、深圳等地的多家門店都處于“暫停營(yíng)業(yè)”狀態(tài)，同時(shí)該品牌的微信公眾號(hào)、小紅書(shū)賬號(hào)已于去年停更。
另?yè)?jù)天眼查APP顯示，2025年1月，萄木母公司萄木（深圳）投資控股集團(tuán)有限公司被深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南山監(jiān)管局列入經(jīng)營(yíng)異常名錄，原因是未依照《企業(yè)信息公示暫行條例》第八條規(guī)定的期限公示年度報(bào)告。
業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，萄木的發(fā)展困境反映出網(wǎng)紅餐飲的“通病”，即重營(yíng)銷宣傳，忽視了產(chǎn)品、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈等餐飲經(jīng)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升，導(dǎo)致能吸引來(lái)消費(fèi)者，卻難以留住消費(fèi)者提高復(fù)購(gòu)率，最終被淘汰出局。
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