湖北
準備食材：
西葫蘆、胡蘿卜、鹽、普通面粉、酵母粉、食用油、辣椒油
具體做法：
1.把一整根西葫蘆擦成細絲，再來點胡蘿卜。
2.擦好之后放入兩勺鹽，用筷子攪勻，腌制5分鐘就可以了。
3.擦的絲比較細，很快就能殺出水分，然后少量多次的加入面粉，我這里一共是放了一碗面粉，大概是300g左右，一直攪拌到這樣的狀態就可以了。
4.最后再放上4g酵母粉，攪勻密封發酵到兩倍大。
5.現在面糊體積已經明顯變大，就代表已經發好了，發好的面按照老規矩先排氣。
6.排好氣之后電餅鐺預熱刷油，倒入適量的面糊平鋪均勻，表面撒少許食用油，蓋上蓋子中火燜至冒熱氣翻面，一直烙到兩面金黃的時候就可以了。
7.用刀切成小塊即可食用。
8.做好的西葫蘆菜餅特別的鮮香可口，筋道又軟糯，沾上一口辣椒油真是太好吃了，特別過癮，喜歡就趕緊在家試試吧。
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