夏日炎炎，高溫常常讓人感到渾身乏力、精神不振。在這個時候，適當補充鉀元素能有效緩解身體的疲勞，起到補虛解乏的作用。今天就為大家介紹 8 種高鉀菜以及它們的詳細做法，讓你在夏日里身強體壯精神足。

南瓜蒸雞腿肉

準備食材: 雞腿、南瓜、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨和雞皮清洗干凈，然后切成小塊放入大碗中，接著加入姜蔥、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、南瓜去皮清洗干凈，然后切成小塊鋪在蒸碗底，接著把腌制好的雞腿肉鋪在南瓜上，再冷水上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十五分鐘后，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

照燒雞腿

準備食材: 雞腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。

做法步驟:

1、雞腿去骨清洗干凈，然后加入蒜末、黑胡椒粉、料酒、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、調制醬汁，取碗加入生抽、蠔油、老抽、蜂蜜、食鹽、雞精和半碗清水，再攪拌均勻即可。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉油煎，煎至兩面金黃后，再淋入調好的醬汁一起燜煮收汁。

4、收掉湯汁后，再盛出切小塊擺盤，最后淋入少許的鍋中湯汁提鮮，即可開吃。

雞蛋燜子

材料：雞蛋4個、香其醬3湯匙、尖椒2個、紅尖椒1個、小蔥1棵、豆油1湯匙、清水2-3湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，醬用東北大醬、香其醬、大豆醬、豆瓣醬等，都可以，把尖椒和小蔥洗凈。

2.把紅、綠尖椒切成小丁，小蔥切成蔥花。

3.把雞蛋磕入小盆內，用筷子攪勻。

4.再加入香其醬、尖椒和蔥花，攪勻，最后加入水，攪勻，加入水可以使蒸出的雞蛋燜子嫩而不硬。

5.將攪拌好的蛋液倒入深一些，薄一點的平盤中，以便蒸制時受熱均勻，再淋上豆油。

6.蒸鍋加入水，冷水上鍋，大火燒開后轉中火蒸制。蒸制時間根據蛋液的量和容器的大小而定，一般約15-20分鐘。中途可用筷子輕輕挑破蛋液表面，觀察內部是否凝固，必要時可翻拌一下，確保受熱均勻。?蒸好后，關火燜一兩分鐘，使雞蛋燜子更加入味。

青椒肉絲

準備食材: 青椒、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切絲，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈青椒切絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青椒絲煸炒，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、最后加入肉絲和蠔油調味提鮮，在一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

冬瓜炒雞腿肉

準備食材:雞腿，冬瓜，姜絲，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒抓拌均勻，腌制十分鐘。冬瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒一會兒，炒干水分后放入姜絲、蒜末炒香，再放入冬瓜翻炒均勻。

3、然后加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻，加入適量清水燜煮十分鐘左右。

4、燜煮好了之后，放入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

土豆胡蘿卜燒羊排

材料：羊排 500 克；土豆 2 個；胡蘿卜 2 根；生姜 3 片；大蔥 1 根；料酒 1 湯匙；醬油 2 湯匙；鹽 適量；白糖 1 湯匙；清水 適量；食用油 適量

步驟：

1. 準備材料：羊排用清水浸泡半小時以去血水，然后用冷水洗凈；土豆去皮切塊，胡蘿卜切滾刀塊；生姜切片，大蔥切段備用。

2. 焯水：鍋中加入足夠的水，放入羊排，加入生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出羊排，用清水沖洗干凈。

3. 炒香調料：鍋中加油，熱油后加入生姜片和蔥段，炒香后加入羊排，翻炒均勻至表面微黃。

4. 調味入味：加入醬油和白糖，翻炒均勻后，加入土豆和胡蘿卜塊，繼續翻炒1-2分鐘。

5. 燉煮：加入足夠的清水，沒過食材，煮沸后轉小火燉煮40-50分鐘，直到羊排和蔬菜變軟入味。

6. 調味和收汁：燉煮至湯汁減少、濃稠時，根據口味加入適量鹽調味，再煮5分鐘，讓鹽分均勻入味。

7. 出鍋裝盤：將燉好的土豆胡蘿卜燒羊排盛出，稍微冷卻后即可裝盤享用。

番茄土豆豆腐湯

準備食材: 番茄、土豆、豆腐、娃娃菜、蔥花。

做法步驟:

1、土豆去皮，然后和番茄一起清洗干凈，接著分別切小塊備用，再將娃娃菜和豆腐準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入適量的清水大火煮開，接著加入土豆燉煮十分鐘。

3、然后加入豆腐和娃娃菜一起煮三分鐘左右，接著加入適量的食鹽調味。

4、最后再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

蓮藕排骨湯

食材：蓮藕、胡蘿卜、玉米、豬骨、紅棗

做法：

1、豬骨焯水備用，鍋里放油燒熱，倒入焯水后的豬骨，煎至金黃，倒入開水到水位線。

2、煮開后放入紅棗、玉米、蓮藕，煲30分鐘，放入胡蘿卜再煮20分鐘。

3、放入枸杞后煲5-10分鐘即可放鹽出鍋。這個湯喝起來特別鮮甜，帶著煲湯的湯料吃完都不用吃飯了！

以上 8 種高鉀菜做法簡單，營養美味。在炎熱的夏天，不妨換著花樣吃，為身體補充充足的鉀元素，讓自己身強體壯精神足，輕松度過炎炎夏日。