北京
你知道嗎？飲食不當竟成多發性硬化癥“幫兇”！
近年來，科學研究揭示了飲食與多發性硬化癥（MS）之間復雜的關聯，不良飲食習慣可能通過多重機制加劇疾病風險。
高脂飲食被視為重要誘因。悉尼大學研究顯示，過量攝入肉類（尤其是紅肉）會減少腸道中降解蔬菜碳水化合物的多形擬桿菌，導致促炎免疫細胞增加。這種菌群失衡可能觸發輔助型T細胞17的活化，而該細胞與MS的自身免疫攻擊直接相關。此外，高脂飲食會加劇中樞神經系統炎癥，破壞神經髓鞘的修復，形成惡性循環。
高鹽飲食同樣危險。動物實驗表明，高鹽環境可激活免疫細胞，促進炎癥因子釋放，加重神經損傷。MS患者若長期攝入腌制食品、熟食等高鹽食物，可能因血壓升高而加劇神經系統負擔。
高糖飲食的隱性威脅也不容忽視。高糖攝入會導致血糖波動，引發氧化應激和胰島素抵抗，這些代謝紊亂可能加速疾病進展。
營養失衡的連鎖反應也值得警惕。MS患者常因飲食單一導致維生素D、B族維生素及抗氧化劑缺乏。維生素D缺乏會削弱免疫調節能力，而抗氧化劑不足則加劇神經細胞的氧化損傷。
因此，遠離MS的“飲食陷阱”需從調整膳食結構入手。建議減少紅肉、加工食品的攝入，增加富含膳食纖維的蔬菜、水果及深海魚類，同時補充維生素D和歐米伽-3脂肪酸。這些改變不僅能降低疾病風險，還能通過改善腸道菌群、調節免疫反應，為神經系統筑起一道保護屏障。
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