老話說得真沒錯(cuò)：“夏吃豆，勝吃肉”！它們像是大自然特意為這個(gè)季節(jié)準(zhǔn)備的良方，這些小小的豆子，卻仿佛身負(fù)重任，能將纏繞不去的濕氣悄然化解，撫慰我們疲憊的脾胃。當(dāng)工作結(jié)束拖著疲憊的身體回到家中，窗外暑氣未散，打開冰箱，盛一碗溫溫的豆湯喝下，那份熨帖感從喉嚨直抵脾胃，遠(yuǎn)勝過一杯冰鎮(zhèn)飲料帶來的短暫涼意。

第一道：三豆消暑冬瓜湯——清爽解膩的祛濕方

這道湯品，是我心中祛濕解暑的“排頭兵”，材料家常，做法也簡(jiǎn)單得很：

材料：紅小豆、綠豆、黑豆各一小把（約30克），冬瓜一大塊（約300克），清水足量。

1. 三種豆子提前用清水浸泡1-2小時(shí)，讓它們吸飽水分，更容易煮軟糯。

2. 冬瓜洗凈，不用去皮（冬瓜皮利水效果更佳），切成大小適中的塊狀。

3. 把泡好的豆子連同浸泡的水一起倒入鍋中，再加足量清水（水量大約是豆子和冬瓜總重量的3-4倍）。

4. 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘到1小時(shí)，直到豆子開花、軟爛。

5. 加入切好的冬瓜塊，繼續(xù)煮15-20分鐘，冬瓜變得透明軟糯即可。

6. 關(guān)火，稍晾涼就能享用。喜歡微甜的，可以加一小塊冰糖或幾粒話梅同煮，別有風(fēng)味；或者加點(diǎn)鹽調(diào)味，就是清爽咸湯。

這碗湯端上桌，豆子煮得沙沙軟糯，冬瓜塊半透明，湯色清亮，看著就讓人舒心。綠豆的涼性中和了暑熱，紅小豆精準(zhǔn)地祛除體內(nèi)濕濁，黑豆默默滋養(yǎng)著被暑氣耗損的腎氣，冬瓜則像一位勤懇的清道夫，協(xié)同豆子們把多余的水濕排出體外。這一碗湯下肚，仿佛身體里堆積的暑氣、濕氣都悄然被帶走，整個(gè)人都輕盈了起來。

第二道：黑豆紫米元?dú)獍藢毟獪貪欁甜B(yǎng)的安神粥

若說三豆冬瓜湯是清爽先鋒，那這道八寶羹就是溫潤滋養(yǎng)的后援團(tuán)，更適合脾胃偏虛寒或需要更好安眠的朋友：

材料：黑豆一小把（約30克），紫米兩把（約40克），薏米一小把（約20克），芡實(shí)10克，干百合10克，紅棗5-6顆，桂圓肉6-8顆，清水適量。最后點(diǎn)綴：干桂花少許。

1. 黑豆、薏米、芡實(shí)比較難煮，提前浸泡至少2小時(shí)（或隔夜冷藏浸泡更佳）。

2. 紫米簡(jiǎn)單淘洗一下即可（避免過度清洗損失營養(yǎng)）。干百合、紅棗（去核）、桂圓肉洗凈。

3. 將泡好的黑豆、薏米、芡實(shí)、紫米，連同浸泡的水一起倒入鍋中，加入足量清水（約是總材料的4-5倍）。

4. 大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，直至黑豆、薏米等徹底軟爛，紫米粘稠開花。

5. 加入紅棗、桂圓肉和干百合，繼續(xù)小火熬煮20-30分鐘。期間注意攪拌，防止糊底。

6. 煮到粥體濃稠，各種食材都軟糯融合，香氣四溢時(shí)即可關(guān)火。盛入碗中，趁熱撒上香氣迷人的干桂花。

這碗羹粥，色澤深沉，紫米渲染出溫潤的深紫色，紅棗與桂圓點(diǎn)綴其間，暖意融融。黑豆和紫米作為根基，穩(wěn)穩(wěn)地滋養(yǎng)著腎精與氣血；薏米和芡實(shí)這兩位祛濕大將，配合得宜，既能利濕又不傷脾胃根本；百合清心潤肺，紅棗桂圓甘溫補(bǔ)益，讓氣血充盈起來。**最后那一小撮金黃的桂花，不僅帶來馥郁的甜香，更有溫中散寒、舒緩情緒的妙用。

小貼士：

1. 豆類雖好，但部分豆子嘌呤含量較高，痛風(fēng)急性期患者請(qǐng)遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用或避免。

2. 第二個(gè)粥方中的紅棗、桂圓含糖量較高，血糖敏感的朋友需適量，或減少用量。

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