人間煙火氣，最撫凡人心。金黃的蒜蓉裹著肥美的蠔肉，滋滋冒油，光是想想就讓人口水直流。今天，教你在家做蒜蓉生蠔，廚房新手也能輕松拿捏，讓你足不出戶實現生蠔自由！

食材清單：

生蠔8-12只，大蒜2-3整顆，小米辣2-3根，小蔥2根，生抽2-3勺，蠔油1勺，白糖小半勺，鹽少量，料酒1勺。

制作步驟：

1.生蠔用硬毛刷在流水下仔細刷洗，刷干凈蠔殼表面的泥沙和附著物。這一步一定要有耐心！

2.找到生蠔扁平一面的尾部連接處，將勺子插入并用力左右撬動，感覺到“咔噠”一聲，連接殼的肌肉被切斷，蠔殼打開了。

3.小心地將蠔肉與殼分離，將蠔肉取出，用少量料酒和清水輕輕抓洗，去除可能殘留的碎殼和內臟雜質。然后，將蠔肉放回洗凈的蠔殼中。

4.所有大蒜去皮，一半切成較粗的蒜末，另一半盡量剁成細膩的蒜蓉。小米辣去蒂切成小圈，蔥切蔥花。

5.鍋中倒入比平時炒菜多一些的食用油，油熱時，下入那部分粗蒜末，轉小火慢慢炸。

6.炸至蒜末邊緣微微金黃，散發出濃郁香味時，立刻關火撈出。炸過蒜的油就是香噴噴的蒜油，留著備用。

7.炸好的金蒜、另一半生蒜蓉、小米辣圈一同放入碗中。加入2-3勺生抽、1勺蠔油、小半勺白糖、少量鹽。

8.之前炸蒜剩下的蒜油燒熱，微微冒煙，“刺啦”一聲淋在碗中的蒜蓉調料上，迅速攪拌均勻，讓醬汁更加濃郁。

9.用小勺將調制好的蒜蓉醬均勻地鋪在每一只生蠔肉上，覆蓋完整。蒸鍋中加水燒開，將鋪好蒜蓉的生蠔放入蒸屜，大火蒸7分鐘即可。

10.生蠔蒸好后，從鍋中取出，趁熱在每個生蠔上撒上翠綠的蔥花，大功告成。

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夾起一只生蠔，飽滿的蠔肉裹著金黃蒜蓉，還沒入口，鮮香氣息就已鉆進鼻腔。一口咬下去，蠔肉鮮嫩多汁，蒜蓉的焦香與蠔肉的鮮甜在舌尖碰撞，再配上一口米飯，幸福感直接拉滿！無論是家庭聚餐還是獨自解饞，這道蒜蓉生蠔都能成為餐桌上的亮眼主角，趕緊動手試試吧。