夏日炎炎，人體新陳代謝加快，毒素也更容易在體內(nèi)堆積。此時(shí)，合理飲食成為排毒養(yǎng)生的關(guān)鍵。今天就為大家?guī)?lái) 8 道適合夏季的排毒菜及其詳細(xì)做法，讓您在享受美食的同時(shí)，輕松排出體內(nèi)毒素，保持身體健康。

清炒菜苔

食材：菜苔200g、蒜末3瓣、鹽少許、食用油適量。

做法：

1. 菜苔洗凈切段，瀝干水分；

2. 熱鍋倒油，爆香蒜末，放入菜苔大火快炒1-2分鐘；

3. 菜苔變軟后加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

蒜苔炒肉末

【食材】

蒜苔1把，牛肉末200克，蒜末，小米椒

【做法】

1、肉末放少許糖和胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺淀粉、封1勺油抓勻腌制10分鐘，蒜苔切丁備用。

2、起鍋熱油放入肉末炒至變色加入蒜末翻炒均勻盛出備用。

3、留底油放入蒜苔翻炒至斷生加少許鹽、2勺生抽翻炒入味，加入肉末和小米椒翻炒均勻即可。

蒜泥白肉

材料：五花肉 300 克、大蒜 5 瓣、紅椒粉 適量、生抽 2 勺、白糖 1 勺、鹽 適量、醋 1 勺、香油 1 勺、辣椒油 適量（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備五花肉：將五花肉洗凈，放入鍋中，加入足夠的冷水，煮沸后撇去浮沫，改小火煮30分鐘，至五花肉熟透。可以用筷子插入肉中，輕松穿透即為熟。

2. 冷卻五花肉：將煮熟的五花肉撈出，放入冷水中浸泡，待肉完全冷卻后，取出切成薄片，盡量切得均勻一些。

3. 調(diào)制蒜泥：大蒜剁成蒜泥，放入碗中，加入生抽、白糖、醋、鹽，攪拌均勻。

4. 加入香料：在蒜泥中加入香油，攪拌均勻。根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的辣椒油和紅椒粉。

5. 鋪設(shè)肉片：將切好的五花肉片擺在盤(pán)中，盡量排列整齊。

6. 澆上蒜泥醬：將調(diào)好的蒜泥醬均勻地淋在五花肉片上，確保每片肉都有充分的味道。

7. 裝盤(pán)并裝飾：可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上少量的香菜或者蔥花作為裝飾，增添色彩和香味。

蒸肉片口蘑

食材準(zhǔn)備：瘦肉、口蘑、姜絲和蔥段。

步驟做法：

1、將瘦肉洗凈后切成薄片，加入姜絲、醬油、蠔油、淀粉、胡椒粉及少量清水，充分?jǐn)嚢韬箅缰剖昼姟?/p>

2、將口蘑洗凈后切成薄片，放在蒸盤(pán)的底部，然后在上面鋪一層腌制好的瘦肉，最后用冷水蒸鍋蒸十五分鐘。

3、將口蘑和牛肉蒸熟后，取出并撒上蔥花進(jìn)行裝飾，即可盛上桌享用。

麻醬拌拉皮

所需材料：拉皮（可選用綠豆拉皮或土豆拉皮）：200克、黃瓜：1根、胡蘿卜：1根、大蔥：1根、蒜瓣：3瓣、麻醬：2勺、生抽：1勺、陳醋：1勺、辣椒油：適量、食鹽：適量、白胡椒粉：適量、香菜（可選）：少許、糖：少許

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：黃瓜、胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲；大蔥切段，蒜切末；拉皮可以根據(jù)包裝說(shuō)明泡發(fā)，如果是干的拉皮需要提前泡軟。

2. 焯水拉皮：鍋中加水燒開(kāi)，將泡軟的拉皮放入沸水中，焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分，放涼備用。

3. 處理蔬菜：黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲，蔥切段，蒜切末備用。

4. 調(diào)制麻醬汁：在一個(gè)小碗中，加入2勺麻醬，1勺生抽，1勺陳醋，適量的鹽，白胡椒粉，少許糖，攪拌均勻，直至麻醬變得順滑。

5. 拌入辣椒油：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒油，如果喜歡口感更重，可以適量增加辣椒油的量。

6. 拌拉皮：將煮熟的拉皮放入大碗中，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、大蔥段、蒜末，倒入調(diào)好的麻醬汁。

7. 攪拌均勻：用筷子輕輕攪拌，確保每一根拉皮和蔬菜都均勻沾上麻醬汁。

8. 裝盤(pán)：將攪拌均勻的麻醬拌拉皮裝入盤(pán)中，最后可以撒上一些香菜末作為裝飾，增加香氣。

雞茸豆腐羹

所需材料：雞胸肉：200克、嫩豆腐：1塊、枸杞：適量、姜：3-4片、蔥：2根、雞蛋清：1個(gè)、料酒：1勺、鹽：適量、白胡椒粉：適量、食用油：適量、清水：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備雞茸：將雞胸肉剁成雞茸，可以使用攪拌機(jī)或刀背剁細(xì)。剁好后，加入少許鹽和料酒拌勻，靜置10分鐘，腌制入味。

2. 準(zhǔn)備豆腐：嫩豆腐切成小塊，稍微壓一下豆腐去除水分，放在一邊備用。

3. 姜蔥準(zhǔn)備：姜切片，蔥切段。鍋中加入少許食用油，加入姜片和蔥段，炒出香味。

4. 煮雞茸湯底：鍋中加入適量清水，放入炒香的姜蔥，燒開(kāi)后加入雞茸，用勺子將雞茸攪散，煮沸至雞茸浮起，撇去浮沫，保持湯清。

5. 加入豆腐：在雞茸湯中加入切好的豆腐塊，繼續(xù)中火煮5-7分鐘，確保豆腐入味。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和白胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料，攪拌均勻，繼續(xù)煮2-3分鐘。

7. 加入雞蛋清：打入雞蛋清，用筷子輕輕攪拌，形成蛋花。繼續(xù)煮1-2分鐘，直到蛋花完全浮起。

8. 最后加入枸杞：在湯煮好后，加入枸杞，繼續(xù)煮1-2分鐘，枸杞微微變軟即可。

9. 完成：關(guān)火后，取出姜蔥，湯汁清爽、味道鮮美，雞茸豆腐羹就完成了。

涼拌黃瓜皮蛋

準(zhǔn)備食材：黃瓜兩根、皮蛋兩個(gè)、蒜適量、生抽、香醋、香油、辣椒油、鹽、糖各少許。

做法：

1. 將黃瓜洗凈拍碎，切成小段放入碗中。

2. 皮蛋去殼，切成小塊，放在黃瓜上。

3. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、香油、辣椒油、鹽、糖，攪拌均勻，制成醬汁。

4. 將醬汁淋在黃瓜和皮蛋上，攪拌均勻即可。

酸辣土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆兩個(gè)、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)、蒜適量、姜適量、白醋、鹽、糖、食用油各少許。

做法：

1. 土豆去皮切絲，用清水沖洗兩遍，去除淀粉。

2. 青椒、紅椒切絲，蒜、姜切末。

3. 鍋中燒水，水開(kāi)后放入土豆絲焯水 1 - 2 分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分。

4. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

5. 加入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻。

6. 放入土豆絲，加入白醋、鹽、糖，快速翻炒均勻即可出鍋。

這 8 道夏季排毒菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。在這個(gè)夏天，不妨經(jīng)常食用，讓身體在美味的滋養(yǎng)下，輕松排出毒素，保持一年的安