六月的龍城太原，龍?zhí)豆珗@的綠蔭下鋪開一幅豐收長卷。6月25日，以 “百萬鄉(xiāng)品進(jìn)省城，公用品牌全國行” 為主題的山西（太原）特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品夏季產(chǎn)銷對接活動在龍?zhí)豆珗@盛裝啟幕。由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、山西省貿(mào)促會指導(dǎo)，太原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合多家單位承辦的的農(nóng)產(chǎn)盛會，如一幅徐徐展開的三晉農(nóng)耕畫卷，將11個市的300家農(nóng)業(yè)企業(yè)、近1600種特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品攬入懷中，從6月25日持續(xù)至29日，為省城居民獻(xiàn)上一場味蕾與文化交織的夏日盛宴。來自呂梁的山西蕎歌食品股份有限公司帶著一方瑩白如玉的蕎歌牌碗團(tuán)亮相，叩響千年晉味的當(dāng)代新章。

蕎歌碗團(tuán)亮相省城 千年風(fēng)味入畫來

產(chǎn)銷活動中，市民爭相品嘗蕎歌牌碗團(tuán)，贏得好評。

溯其源流，碗團(tuán)古稱“碗脫”，恰似一方瓊玉臥于瓷盞，以蕎麥面糊入碗蒸制，熟后輕扣脫碗成型，其名便在這一蒸一扣間流傳千年。以山西蕎歌食品股份有限公司為代表的率呂梁本土企業(yè)，通過創(chuàng)新驅(qū)動與產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營，讓這道古老風(fēng)味煥發(fā)新生，引領(lǐng)著柳林碗團(tuán)產(chǎn)業(yè)邁向新高度。

蕎歌牌碗團(tuán)更是憑借獨(dú)特風(fēng)味與工藝，獲評“中華名小吃”及“呂梁好產(chǎn)品”等稱號。尤其是，在2025年碗團(tuán)十大品牌排行榜中，以9.8的品牌指數(shù)達(dá)躋身三甲，產(chǎn)品版圖已覆蓋晉、京、陜、蒙、豫等十余個省市，讓蕎麥的醇厚在都市餐桌煥發(fā)新生。

蕎歌碗團(tuán)匠心調(diào)配經(jīng)典香辣、香辣沙拉、臺式剁椒、鮮香麻醬等多種特色口味

蕎歌碗團(tuán)產(chǎn)品特色鮮明，口味多種獨(dú)特。專注蕎麥?zhǔn)称费邪l(fā)，原材料來自世界紅花蕎麥原產(chǎn)地——定邊，且擁有經(jīng)典香辣、香辣沙拉、臺式剁椒、鮮香麻醬等多種特色口味，匠心調(diào)配不同風(fēng)味層次，從偏愛重口的味蕾到鐘情清淡的飲食偏好，從追求傳統(tǒng)滋味的老饕到樂于嘗試創(chuàng)新口感的食客，皆能在此找到契合心意的選擇，以多元風(fēng)味矩陣精準(zhǔn)滿足不同人群的飲食需求與口味期待。

傳承千年風(fēng)味背后 見證企業(yè)成長史詩

“和我年輕時在柳林街頭吃的一個味兒！”在試吃區(qū)，一位老人用竹刀劃開蕎歌牌碗團(tuán)時，露出碗團(tuán)如玉的肌理。這抹傳承千年的風(fēng)味背后，見證了山西蕎歌的成長史詩。2007年柳林首店的木質(zhì)招牌還帶著晨露，2012年升級為呂梁市蕎歌餐飲管理有限公司時的鞭炮聲仿佛仍在耳畔，2017年電商部成立那天，客服們在鍵盤上敲出的第一單如今已成數(shù)字洪流——年銷售額超3000萬元的成績單背后，是從“夫妻店”到股份制企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。

目前，山西蕎歌食品股份有限公司年產(chǎn)能達(dá)2000噸，其倉儲配送中心直接創(chuàng)造就業(yè)崗位20余個，構(gòu)建起“種植-加工-銷售”一體化碗團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈，碗團(tuán)日產(chǎn)量實現(xiàn)5萬個，年銷售額超3000萬元。

玉碗凝香麥香萬里 勾勒全球餐桌藍(lán)圖

“未來將深耕蕎麥健康價值，研發(fā)更多元化的蕎麥?zhǔn)称罚卣乖绮汀⑿蓍e零食等細(xì)分市場；鞏固電商渠道優(yōu)勢，積極探索海外市場機(jī)遇；深化“企業(yè)+農(nóng)戶+合作社”模式，聯(lián)合建立標(biāo)準(zhǔn)化蕎麥種植基地，實現(xiàn)從源頭種植到終端銷售的全鏈條質(zhì)量把控與價值提升，帶動更多農(nóng)民增收。”站在新的發(fā)展階段，山西蕎歌食品股份有限公司董事長賈書平明確了“成為蕎麥?zhǔn)称沸袠I(yè)領(lǐng)航者”的戰(zhàn)略愿景，讓柳林碗團(tuán)香飄世界，將黃土高原的麥香編織進(jìn)全球餐桌的圖譜。

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