6月25日，中國最大單體咖啡烘焙工廠在廈門完成開工儀式。這是咖啡市場領航企業瑞幸在供應鏈上的又一布局，將與瑞幸福建屏南烘焙基地、江蘇昆山烘焙基地、山東青島咖啡創新生產中心形成四地協同的產能供應網絡，助力瑞幸實現年咖啡烘焙總產能15.5萬噸的目標。該工廠的建設意味著，瑞幸實現了在集中采購、優化生產等流程上的進一步成本控制。而在世界咖啡豆的成本不穩定的背景下，更有性價比的瑞幸或將抓住更多消費者。

中國最大單體咖啡烘焙工廠開工

6月25日，瑞幸咖啡（廈門）創新產業園項目舉行開工儀式。

作為瑞幸在供應鏈上的重要布局，瑞幸咖啡（廈門）創新產業園項目總投資30億元人民幣，建成后計劃年烘焙產能5.5萬噸，年處理生豆能力最高超過10萬噸，將成為中國最大單體咖啡烘焙工廠。

據了解，本次開工的創新產業園位于廈門海滄區，占地面積超6萬平方米。產業園將配備國際尖端的咖啡烘焙自動化設備，單臺設備咖啡豆烘焙量可達到每小時4噸，在性能、效率、易用性和可持續性方面為行業樹立了全新的標準。

大鉦資本董事長兼首席執行官、瑞幸咖啡董事長黎輝在開工儀式致辭中表示：“高品質供應鏈布局是瑞幸長期發展的核心競爭力，本次開工的瑞幸咖啡（廈門）創新產業園，不僅是瑞幸供應鏈建設的重要里程碑，更是中國咖啡產業升級、助力全球經貿往來的重要部分。”

此外，該產業園將同步啟動“綠色雙認證”計劃：申報中國綠色建筑三星級認證及國際權威綠色建筑認證LEED BD+C 鉑金級認證，打造食品工業內罕有的雙高標綠色工廠。

作為工業美學與可持續發展新標桿，及新質生產力推動者，瑞幸咖啡（廈門）創新產業園還將創建“建筑生長于花園”生態布局，園區實際綠化覆蓋率將超20% ，通過雨水花園、立體綠化與熱帶植物融合，構建“可呼吸的綠色工廠”；并采用低反射率墻面大幅度消除光污染，廠房采用0光污染板材，雙層隔音幕墻確保廠界噪聲不超過50分貝，達居住區標準。

在業內人士看來，瑞幸咖啡（廈門）創新產業園不僅將為食品工業注入 “智慧基因”，通過人工智能優化生產能耗、大數據預測消費需求來提升資源利用效率，更以綠色標準重構產業價值鏈條，從農田到餐桌的每個環節踐行低碳原則，為中國食品工業的智能化升級與綠色轉型提供實踐新樣本。

多層次、寬領域與巴西咖啡產業合作

值得注意的是，瑞幸同步宣布，將在廈門創新產業園籌建第二座巴西咖啡博物館，進一步助力中巴文化交流走深走實。

這一舉措延續了瑞幸在文化傳播方面的創新實踐。實際上，此前瑞幸已開設了一座巴西咖啡博物館和多家咖啡主題店，通過沉浸式體驗讓中國消費者更直觀地了解巴西咖啡文化。博物館將展示巴西咖啡的歷史、種植、加工工藝以及中巴咖啡貿易的發展歷程，成為兩國人民增進了解的重要窗口。

這背后，瑞幸正在建立與巴西咖啡產業多維度、深層次的合作。公開資料顯示，巴西是世界上第一大咖啡生產國和出口國，大部分領土處于熱帶地區，總體地勢平坦，便于使用機械進行大規模咖啡種植和采收。同時，巴西較高的海拔、適宜的溫度以及充足的日照，為咖啡樹提供了理想的生長環境，素有 “咖啡王國” 之稱。

從2022年宣布未來三年采購約4.5萬噸巴西咖啡豆，到2024年6月簽署未來兩年采購12萬噸的意向書，再到同年11月將未來5年采購總量提升至24萬噸，瑞幸與巴西的咖啡貿易規模呈幾何級數增長。

瑞幸與巴西的合作不僅帶動了巴西咖啡產業的發展，也為中國咖啡市場注入了活力。瑞幸咖啡（廈門）創新產業園開工儀式上，巴西出口投資促進局授予瑞幸咖啡的“中巴咖啡文化戰略合作伙伴”稱號，是對于瑞幸積極行動的高度認可，是來自于巴西政府層面的“最佳認證”。

“我們將繼續依托瑞幸的咖啡產業鏈，打造中巴商務紐帶。同時發揮廈門的優勢，助力廈門咖啡產業發展，以及金磚創新基地建設。”黎輝表示。

助力“性價比”優勢

值得一提的是，瑞幸咖啡（廈門）創新產業園將打造全球領先的數字化、智慧化烘焙生產形式，未來與福建屏南烘焙基地、江蘇昆山烘焙基地、山東青島咖啡創新生產中心形成四地協同的產能供應網絡，年咖啡烘焙總產能將躍升至15.5萬噸，創造中國咖啡行業最大烘焙產能規模的全新紀錄，全面提升瑞幸的供應鏈效率與品質把控能力。

而更為重要的是，大規模的烘焙產能或將使瑞幸在咖啡豆采購等環節更具議價權，可通過集中采購、優化生產流程等方式降低成本。同時，完善的供應鏈體系減少了中間環節成本，有助于其繼續推出性價比高的產品，增強市場競爭力。

事實上，高性價比的產品正在成為瑞幸業績增長的動力源。2024年第四季度凈收入96億元；營業利潤達9.95億元，同比增長368%；GAAP營業利潤率達10.4%。在行業相對淡季的第四季度，瑞幸咖啡首次實現了雙位數的營業利潤率，整體運營效率逐步提升。

這背后，在世界范圍內的咖啡豆的成本不斷飆升的背景下，瑞幸被認為正在通過期貨鎖定以及大客戶的博弈能力，有效控制成本，這也是瑞幸咖啡在9.9元價格戰穩如磐石的一個很重要的原因。

在業內人士看來，咖啡已逐漸成為日常飲品，但過高價格仍會阻礙消費。高性價比咖啡能在保證品質的同時，以親民價格滿足消費者日常需求，降低消費門檻，讓更多人能輕松享受咖啡。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，在品牌效應、規模效應、粉絲效應的紅利疊加之下，作為中國最大的一個咖啡連鎖企業，瑞幸咖啡已經贏得了非常高的市占率。