夏天，熱浪來襲。酷暑難耐。在沒有空調、電扇的年代里，每到酷暑，古人是如何巧妙防暑降溫呢？

扇子不離手

夏天，扇子作為引風之具，絕對必不可少。

中國有著“制扇王國”的美稱。扇文化的發展也源遠流長。在炎炎夏日，遠古祖先“以葦曰扇”（《爾雅》），擋住毒辣的陽光，故扇子也稱障日。　

當時，舜為廣納賢人，作五明扇。

晉代崔豹《古今注·輿服》：“五明扇，舜所作也。既受堯禪，廣開視聽，求人以自輔，故作五明扇焉。”

殷周時期，五光十色的野雞尾羽也可做扇，故有“羽扇”之稱。

后來，扇子多是用竹編，古人命為“搖風”，也親切地稱之為“涼友”。

漢代，“葉輪撥風”大型納涼器具橫空出世，消暑效果可見一斑。

《西京雜記》：“長安巧匠丁緩作七輪扇，大皆徑丈，相連續，一人運之，滿堂寒顫。”

隋唐之后，文人墨客將扇子視為“懷袖雅物”，常常邊搖紈扇，邊吟詩作賦，是品味和地位的象征。

暗藏玄機的空調房

炎炎夏日，酷暑難熬。室內置冰，就成了降溫的最佳選擇。

當然，這種奢侈的享受，也只能在皇宮和豪門大族中得以實現。他們在室內擺放大量冰塊，達到最佳的降溫效果，制造了名副其實的“冰殿”。

《開元天寶遺事》記載，唐代楊國忠子弟“每至伏中取大冰，使匠琢為山，周圍于宴席間。座客雖酒酣，而各有寒色，亦有挾纊者”。

這些公子哥們穿著棉衣赴宴，可見冰殿的效果。

“涼屋”也是人們避暑的首選。

唐代，綠色環保的“空調房”——涼屋，依水而建。通過水車，推動扇輪搖轉，將涼氣送入屋內；或用機械設備，將水引至屋頂，然后讓水順檐而下，制造人工瀑布。

《唐語林》：唐玄宗曾命工匠在宮內建造了一座“涼殿”，殿周圍水簾密布。

《武林舊事》：皇宮內供皇上和后妃消暑的“翠寒堂”，飛瀑臨空。

當然，酒樓的設計也頗獨具匠心。據《東京夢華錄》載，汴京酒樓內多放置降溫的冰盆，使客人在酣暢飲宴的同時，感受片刻清涼。

明代“涼屋”更加別具一格。

高濂《遵生八箋》描述：“霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。”

可見，古人已知利用地理優勢，掘井納涼，達到消暑的目的。

冷飲不可少

中國人自古就講究“民以食為天”。大熱天，嘴上功夫的冰涼也是必不可少的。

早在商代，每到冬天，王公貴族之家已開始在冬里儲存冰塊，留待來年消夏之用。

周朝有專人掌管貯冰的官職——“凌人”。

南京玄武湖一到嚴冬，就會結成厚厚的冰層。凌官看到時機到了，帶領屬下將玄武湖的冰塊鑿成方形，運到九華山的背陰洞中，覆蓋厚厚的稻草，再用泥灰封住洞口，與外界隔離，達到貯存的目的。

越接近湖底的冰塊，質地越好，但取之難度和危險系數相對增大。那些可憐的奴仆為了取得更好的冰塊，不得不冒著生命危險勞作，所以很多無辜性命的斷送就可想而知。

春秋末期，諸侯們愛享用冰鎮米酒。《楚辭·招魂》贊賞冰鎮的米酒“酹清涼些”。

魏晉時期，藏冰更加興盛。《楚辭·招魂》提到的“瓊漿”，就是用新鮮水果制作成的糊狀冷食，是現代奶酪、冰糕的始祖。

唐代的貯冰發展成為一項商業活動，出現了專門的“冰商”。

冬天藏冰，夏天售賣。有些“冰商”過于看重經濟利益，以為這是一樁好買賣，故意抬高市價，錯估了人們的需求，結果積壓難賣。

《唐摭言》載，一些商人在夏天售賣冰塊，行人熱得受不了，都想一解熱氣。賣冰者以為商機來了，奇貨可居，抬高冰價。結果行人寧愿熱著，也不愿掏一分錢。很快，冰化了，商人偷雞不成蝕把米。

宋朝出現了冰酪，并在市場上大量出現。人們將果汁、藥茶、冰塊等混合調配，制成了可口的消暑飲品。

楊萬里非常喜歡“冰酪”，專門題詩贊賞：“似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊消。”

這時的冷飲，已不再是豪門貴族的專屬飲品，開始飛入尋常百姓家。

元代，“冰淇淋”出現了。商人在冰中加了果醬和牛奶，使冷飲邁上新的臺階。

馬可·波羅品嘗之后，贊不絕口，帶回了意大利。

我們今天喝的汽水，最早出現在清代上海，被稱為“荷蘭水”。

《滬游雜記》記載：“荷蘭水即汽水，由西洋人生產，由日本人經營居多。后來又成為只有在日本人所開的商店才能買到。”

京城鼎鼎有名的“冰鎮酸梅湯”也在清代出現，叫賣者用銅盞相碰作響來吸引顧客。

清代詩人王渙洋曾作詩稱贊：“櫻桃已過茶香減，銅碗聲聲喚賣冰。”

中藥防暑療效好

槐葉冷淘，是中草藥配方的獨特消暑佳品。

青槐樹葉搗汁，再和面粉，做成細條，放入鍋中煮，待熟后存入井中或冰窖。

據《唐六典》載：“太官令夏供槐葉冷淘。凡朝會燕饗，九品以上并供其膳食。”

據《本草綱目》載：槐口有治霍亂煩悶、腸風痔疾、鼻氣窒塞等療效。

老百姓夏天飲用的伏茶、涼茶、午時茶，也多用中草藥熬制。可見，中藥在夏季防暑上，大有奇效。

一枕五更風

中國是“瓷器王國”。瓷枕，是古人夏日納涼的寢具。

瓷枕冰冰涼涼，是夏天防暑的必備之物。枕于其上，入睡清爽，醒時清涼。

李清照《醉花陰》：

薄霧濃云愁永晝，瑞腦消金獸。佳節又重陽，玉枕紗櫥，半夜涼初透。　東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。莫道不銷魂，簾卷西風，人比黃花瘦。

她將青白釉瓷枕比喻為“玉枕”，反映了瓷枕清涼去熱的特性。

瓷枕最早出現于隋代，唐代興盛。當時，青瓷制作工藝日漸成熟，瓷器開始走入千家萬戶。瓷枕作為重要的寢具，自然也是深受人們喜愛的夏日乘涼用品。

古人認為，瓷枕有“清涼沁膚、爽身安神”的作用。

瓷枕上的花紋更是別具特色，不僅能納涼消暑，還有助于睡眠。磁州窯枕出產的童子釣魚圖瓷枕更是一絕。

一個幼童在河邊釣魚，三尾小魚向魚餌游去。簡單的波紋描繪了緩緩而流的河水，讓人頓感清風徐來，夏日暑意漸漸消退。

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