后天入伏！村里老輩人早開(kāi)始備湯了。

頭一樁說(shuō)綠豆湯。

有人煮總不出沙？農(nóng)婦說(shuō)漏了一步。參考內(nèi)容里泡豆是關(guān)鍵。

有的說(shuō)泡3小時(shí)，有的說(shuō)泡半宿。

其實(shí)天熱泡2小時(shí)就行，豆子發(fā)漲就夠。水要多放，大火煮20分鐘先。

轉(zhuǎn)中火加冰糖，再熬10分鐘。最后小火慢燉，湯少了添點(diǎn)水。關(guān)火前撇豆殼，不然涼了沉底難弄。

去年張嬸按這法子，湯濃豆沙多。

第二碗是銀耳綠豆湯。比單純綠豆湯多道工序。

銀耳得提前泡軟，撕成小朵。綠豆煮到半爛時(shí)，把銀耳倒進(jìn)去。

再熬15分鐘，銀耳出膠才好喝。記得少放糖，銀耳本身帶甜。李叔家娃愛(ài)喝這個(gè)，說(shuō)比奶茶清爽。

第三碗是薏米粥。薏米涼性大，脾胃弱的得處理。

老方法是先炒薏米，炒到發(fā)黃再煮。炒過(guò)的薏米去濕不寒，喝著更舒坦。水放多些，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢熬。

能加紅豆也能加小米，看個(gè)人口味。王奶奶說(shuō)她喝了十年，夏天不黏糊。第四碗是黃芪湯。

這湯適合總出虛汗的人。黃芪別放多，5片左右就行。冷水泡10分鐘，直接煮15分鐘。

能加紅棗，甜絲絲的不苦。但體質(zhì)熱的別喝，喝了容易上火。

劉大爺氣虛，喝了半月說(shuō)有力氣。現(xiàn)在說(shuō)爭(zhēng)議點(diǎn)。綠豆湯要冷凍豆子嗎？

參考內(nèi)容里有人試了，有人沒(méi)試。其實(shí)天熱泡豆足夠，冷凍麻煩沒(méi)必要。薏米必須炒嗎？

脾胃好的不炒也行，脾胃弱的別省這步。

黃芪湯能天天喝嗎？農(nóng)婦說(shuō)喝3天停1天，別補(bǔ)過(guò)了。延伸討論。

伏天喝湯講究“對(duì)體質(zhì)”。

愛(ài)出汗的喝黃芪，愛(ài)長(zhǎng)痘的喝綠豆。

肚子總涼的喝炒薏米，喉嚨干的喝銀耳。

去年村里統(tǒng)計(jì)，喝對(duì)湯的人，中暑少三成。

金句得記好：湯對(duì)了，伏天少遭罪。

想知道更多伏天飲食？

點(diǎn)關(guān)注不迷路。

免責(zé)聲明：體質(zhì)特殊的，喝前問(wèn)醫(yī)生最保險(xiǎn)。