山東
不知不覺來到了酷暑時節，在夏季做飯真的愁人，我家這個時候每周都會蒸一鍋包子吃一周，不管是作為早餐還是晚飯都非常棒，一次吃3個清香又美味！
在夏天蒸包子，我家一般會選擇素餡，素餡不油膩很清爽，比肉餡受歡迎，清香美味不油膩，一餐吃上幾個很過癮，做飯變得簡單又美味。夏天蒸包子，韭菜和芹菜這個季節都不好吃，可以靠邊站了。我們這個季節選擇豆角是非常好吃的，這個季節豆角比較便宜，這樣拌餡蒸包子太香了，出鍋連吃3個，挑食的孩子都愛吃！
所用食材：面粉適量，酵母粉3克，豆角少許，紅薯粉條適量，胡蘿卜1個，蔥末，姜末，蠔油，鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：酵母粉加入清水稀釋，然后放入面粉和成軟硬適中的面團，靜置發酵大約1小時就可以呈蜂窩狀。現在正值天氣炎熱，大約半小時就可以發酵，可以視面團情況來決定。
第二步：紅薯粉條放入開水中浸泡開，切成碎末后放入盆中，加入蠔油拌勻，再淋入少許花生油拌勻，防止粘連。
第三步：把豆角切末，胡蘿卜切末，蔥姜切末一起放入盆中。
第四步：加入適量的鹽和味精，充分拌勻，包子餡就拌好了。
第五步：發酵好的面團拿出充分揉勻，分割成小劑子，按扁后用搟面杖搟成包子皮。
第六步：包入適量的餡料。
第七步：順著邊捏緊，包子就包好了，把包子全部包好以后，放到蓋簾上，蓋上濕布靜置二次發酵。
第八步：鍋里放入清水，放上篦子抹上植物油防止粘連，把二次發酵好的包子放上，大火蒸大約20分鐘，關火后燜5分鐘，揭開鍋蓋。
第九步：包子就蒸好了暄軟好吃，清香味美，蒸一次吃一周，簡單極了，酷暑天氣再也不發愁吃飯了。
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