不知不覺來到了酷暑時節(jié),在夏季做飯真的愁人,我家這個時候每周都會蒸一鍋包子吃一周,不管是作為早餐還是晚飯都非常棒,一次吃3個清香又美味!
在夏天蒸包子,我家一般會選擇素餡,素餡不油膩很清爽,比肉餡受歡迎,清香美味不油膩,一餐吃上幾個很過癮,做飯變得簡單又美味。夏天蒸包子,韭菜和芹菜這個季節(jié)都不好吃,可以靠邊站了。我們這個季節(jié)選擇豆角是非常好吃的,這個季節(jié)豆角比較便宜,這樣拌餡蒸包子太香了,出鍋連吃3個,挑食的孩子都愛吃!
所用食材:面粉適量,酵母粉3克,豆角少許,紅薯粉條適量,胡蘿卜1個,蔥末,姜末,蠔油,鹽少許,花生油適量。
做法步驟:
第一步:酵母粉加入清水稀釋,然后放入面粉和成軟硬適中的面團,靜置發(fā)酵大約1小時就可以呈蜂窩狀。現在正值天氣炎熱,大約半小時就可以發(fā)酵,可以視面團情況來決定。
第二步:紅薯粉條放入開水中浸泡開,切成碎末后放入盆中,加入蠔油拌勻,再淋入少許花生油拌勻,防止粘連。
第三步:把豆角切末,胡蘿卜切末,蔥姜切末一起放入盆中。
第四步:加入適量的鹽和味精,充分拌勻,包子餡就拌好了。
第五步:發(fā)酵好的面團拿出充分揉勻,分割成小劑子,按扁后用搟面杖搟成包子皮。
第六步:包入適量的餡料。
第七步:順著邊捏緊,包子就包好了,把包子全部包好以后,放到蓋簾上,蓋上濕布靜置二次發(fā)酵。
第八步:鍋里放入清水,放上篦子抹上植物油防止粘連,把二次發(fā)酵好的包子放上,大火蒸大約20分鐘,關火后燜5分鐘,揭開鍋蓋。
第九步:包子就蒸好了暄軟好吃,清香味美,蒸一次吃一周,簡單極了,酷暑天氣再也不發(fā)愁吃飯了。
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