《秋夜宿重本上人院》 　　唐代：李頻 　　

卻憶涼堂坐，明河幾度流。 　　安禪逢小暑，抱疾入高秋。 　　

水國曾重講，云林半舊游。 　　此來看月落，還似道相求。

進入我們迎來了二十節(jié)氣中第11個節(jié)氣--小暑，它是夏天的第5個節(jié)氣，也是一個重要節(jié)氣，小暑的到來標志著夏季正式進入炎熱的階段。老話說“小暑大暑，上蒸下煮”， 高溫、高濕的“桑拿天”將成為天氣的“主角”，考驗著我們每一個人。小暑節(jié)氣，出汗多、消耗大，大家一定要注意及時補充營養(yǎng)、清熱解暑的食物來增強抵抗力，少生病。今日小暑節(jié)氣，要懂得忌口，少吃辛辣、油膩、冰涼的食物，要多吃些這五種“冠軍菜”，清熱降火潤燥，應(yīng)季而食身體棒，為入伏打好基礎(chǔ)。 快來了解一下吧。

第一肉：鴨肉，老話說“防苦夏，多吃鴨”，小暑時節(jié)的鴨肉鮮嫩肥美，營養(yǎng)極其豐富，有夏天“第一肉”的美譽，富含大量的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等多種營養(yǎng)，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，脂肪含量卻很低，吃鴨肉能滋陰潤燥、利水消腫、養(yǎng)胃生津， 特別夏天食用。

推薦菜品【醬鹵鴨腿】 原料： 鴨腿 黃豆醬 姜片 香葉 桂皮 花椒 干辣椒 八角 老抽 高度白酒 油鹽

制作鍋中：燒熱鍋放入少許油，將姜片和花椒粒、桂皮等大料放入鍋中煸炒，再加入1大勺黃豆醬進鍋煸炒均勻， 加入適量的水，將鴨腿冷水放進鍋中去煮，大火煮開后撇去浮沫，再加入少許老抽和高度白酒， 轉(zhuǎn)為小火后加蓋燜煮30分鐘，再加入適量的鹽繼續(xù)煮上5分鐘后， 最后浸泡2個小時以上以便更入味即可。

第一瓜：冬瓜，它不僅能補水，還能防止中暑癥狀的發(fā)生，冬瓜堪稱”夏季第一瓜“，含有高達96%的水分，是種高鉀低鈉型蔬菜，夏天常吃既能利尿消腫、清肺熱、防中暑、降三高等功效，還是減肥佳蔬菜。

推薦菜品【牛肉冬瓜】 原料： 冬瓜 牛肉 姜末 料酒 生抽 蠔油 姜末 蔥花 油鹽

制作過程： 將牛肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味腌制三分鐘； 冬瓜去皮后切成薄片備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片煸炒香，加入冬瓜片放進鍋中翻炒幾下，加入少許生抽和料酒翻炒均勻，加入適量的水燉煮三至五分鐘， 加入腌制好的牛肉片放進鍋中去煮，牛肉片煮至變色后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第一菜：莧菜，莧菜有著”長壽菜“的美譽，營養(yǎng)極其豐富， 富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵微量元素、膳食纖維等人體所需的營養(yǎng)元素，具有清熱解毒，補血、補鈣、消炎消腫、潤腸通便等功效，夏天正當季，營養(yǎng)高價格便宜， 要多吃。

推薦菜品【莧菜肉丸湯】 原料： 莧菜 肉餡 姜末 料酒 生抽 淀粉 鹽

制作過程： 肉餡加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉和姜末等調(diào)味料，順著一個方向攪拌上勁備用； 燒鍋水，將腌制好的肉餡放入手中團一團，擠出肉丸， 冷水放進鍋中去煮， 這樣利于肉丸的定型，大火煮開后撇去浮沫后，煮到肉丸浮起來后加入洗凈的莧菜放進鍋中去煮，變色后加入少許鹽調(diào)味即可。

第一豆：綠豆， 綠豆是藥食同源的食材之一，營養(yǎng)豐富，綠豆味甘，性涼，歸心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利水等功效，價格便宜，自古以來用綠豆煮湯就是人們夏季用來解暑之佳品， 故有“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”的說法。

推薦菜品【蓮子綠豆湯】 原料： 綠豆 蓮子 冰糖

制作過程： 將綠豆和蓮子混合后洗凈放入電壓力鍋中，加入適量的水，注意煲湯時水要一次性加足，不要中途加水，按下電壓力鍋上燉煮豆類的功能鍵， 待到綠豆蓮子湯煮好后，再按個人口味加入少許冰糖融化即可。

第一果： 西瓜，俗語說：“夏吃瓜，不把藥抓”，西瓜是夏季的代表性水果之一，其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、水分等多種，具有清熱解暑、生津潤燥等作用。小暑時節(jié)，不妨選擇吃些西瓜來解渴降溫，為身體補充身體所需的水分和營養(yǎng)，健康入伏。