提起控糖食物，很多人想到的是苦瓜、燕麥，卻忽略了餐桌上常見的海帶。在中醫(yī)眼里它是“海中良藥”，不僅能幫糖友穩(wěn)住血糖，還能調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防并發(fā)癥，每天吃一點，身體悄悄變輕松。

中醫(yī)認為，海帶味咸、性寒，歸肝、腎、胃經(jīng)，《本草綱目》記載它“治水病，癭瘤，功同海藻”。從中醫(yī)理論看，海帶的控糖調(diào)脂功效主要表現(xiàn)在：

1.咸能軟堅：高血糖會導(dǎo)致血液黏稠、血脂堆積，而海帶是咸味食物能軟化體內(nèi)“瘀結(jié)”。

2.寒能清熱：糖尿病多由陰虛燥熱引起，海帶的寒性正好能清瀉體內(nèi)虛火，緩解口干、多飲等癥狀。

3.入腎固津：腎主水液代謝，海帶入腎經(jīng)，能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)津液平衡，減少糖分從尿液流失。

今天，邀請?zhí)悄虿＜覘钚〖t主任分享兩道糖友專屬海帶食譜，大家可以參考一下。

一、海帶豆腐湯

材料：泡發(fā)海帶50 克，嫩豆腐 100 克，蔥花、鹽少許

做法：海帶切絲，豆腐切塊；鍋中加水煮沸，放入海帶煮5 分鐘，再加豆腐煮 3 分鐘，加鹽、蔥花調(diào)味即可。

優(yōu)勢：低熱量、高纖維，餐后血糖升得慢，還能補充鈣和蛋白質(zhì)。

二、涼拌海帶絲

材料：泡發(fā)海帶100 克，蒜末 3 克，醋 5 毫升，生抽 2 毫升，香油 1 滴

做法：海帶絲焯水2 分鐘，撈出過涼水；加蒜末、醋、生抽、香油拌勻即可。

優(yōu)勢：酸甜開胃，幫助消化，適合夏天吃，還能減少主食攝入。

最后說一下海帶的食用注意事項：

1.每日一小把，搭配有講究

每天吃干海帶5-10克（泡發(fā)后約100-200克）即可，過量可能引起腸胃不適。

推薦搭配：

①海帶+豆腐：豆腐含優(yōu)質(zhì)蛋白，海帶含礦物質(zhì)，二者互補，適合糖友補充營養(yǎng)；②海帶+冬瓜：冬瓜利尿，海帶控糖，一起煮湯喝，尤其適合有水腫的糖友。

2.選擇健康的烹飪方法

海帶的營養(yǎng)怕高溫破壞，建議涼拌（泡發(fā)后焯水，加少許醋和蒜末）或清燉（與排骨、蘿卜同煮，少鹽），避免油炸（如海帶酥），以免攝入過多油脂。

3.海帶雖好，并不適合所有人

海帶性寒，容易拉肚子、肚子怕涼的糖友要少吃；海帶含碘豐富，甲亢患者需嚴(yán)格控制，甲減患者可適量吃；海帶中的巖藻多糖可能影響降壓藥、降糖藥的吸收，建議吃藥與吃海帶間隔2小時以上。