浙江
文章來源：新加坡中國文化中心
6月28日，新加坡中國文化中心茶藝班第五課“潮州工夫茶”開講。中國國家高級茶修培訓師、新加坡梵茶文化創(chuàng)始人慧卓老師以一杯工夫茶為鑰，帶領茶藝愛好者們探尋這一非遺技藝背后的文化密碼與生活智慧。
課程伊始，慧卓老師以生動講述，帶領學員追溯潮州工夫茶的起源與發(fā)展。她介紹，潮州工夫茶起源于宋代，歷經(jīng)明清盛行至今，被譽為中國茶道的“活化石”。這一融合精神禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術和品茗評鑒于一體的茶道形式，不僅影響了世界各地泡茶文化，更成為潮汕人日常生活、待客禮儀與家族傳承的重要載體，展現(xiàn)著中華茶文化“和而不同”的處世智慧。
此次講課重點圍繞“潮州工夫茶二十一式”展開。慧卓老師逐一講解和演示，從“茶具講示”“甘泉潤茶” “燙杯滾杯”到“關公巡城”“韓信點兵”“三嗅杯底”等21道工序，涵蓋備器、煮水、沏泡、巡茶、品飲全過程。其中，“燙杯滾杯” 尤為講究，既是手上功夫，又是待客之禮，潔凈杯具、醒茶暖香。老師還特別提到：“二十一式雖有程式，但不拘形式，應因人因場靈活調整，重在傳遞‘和’的精神。”
在沖泡體驗環(huán)節(jié)，學員們親手練習滾杯、巡城點兵等動作，現(xiàn)場沖泡鳳凰單叢鴨屎香，掌握工夫茶的節(jié)奏與技法，體悟“慢工出細活，心靜方得香遠”之妙。大家紛紛表示，通過實踐，更直觀理解潮州工夫茶程式的嚴謹與靈動，感受傳統(tǒng)茶道的雅趣與韻致。
為貼近現(xiàn)代年輕人的茶飲生活，當天還特別準備了沏泡好的鴨屎香單叢、鮮檸檬與蜂蜜，學員們現(xiàn)場調制手打檸檬茶，茶香清揚、檸檬沁爽，深受歡迎，展現(xiàn)傳統(tǒng)茶飲的年輕表達。
本次課程通過知識講解、規(guī)范程式演練與創(chuàng)意茶飲體驗融合，讓學員們感受潮州工夫茶不僅是沏茶技藝，更是一種‘順其自然、和而不同’的人生哲學。
新加坡中國文化中心茶藝班將持續(xù)推出系列課程，敬請關注官方平臺，期待與您共赴下一場茶文化之旅。
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