在炎炎夏日，我們的身體會(huì)因大量出汗而流失許多重要的營養(yǎng)元素，其中鉀元素的流失尤為明顯。鉀對(duì)于維持身體的正常生理功能至關(guān)重要，它能幫助調(diào)節(jié)心跳、維持肌肉功能以及保持體內(nèi)的水分平衡。因此，在這個(gè)季節(jié)，通過飲食補(bǔ)充鉀元素是非常必要的。接下來，為您詳細(xì)介紹八道美味又補(bǔ)鉀的菜肴做法。

紅棗枸杞烏雞湯

材料：烏雞 1只（約800克）、紅棗 10顆、枸杞 20克、生姜 3片、料酒 適量、鹽 適量、清水 適量、黨參（可選）10克

步驟：

1. 準(zhǔn)備烏雞：烏雞洗凈，去內(nèi)臟和雜毛，切成適當(dāng)?shù)膲K，焯水去腥。鍋中加水燒開后，將雞塊放入焯水，去掉浮沫，撈出瀝干。

2. 泡枸杞和紅棗：紅棗洗凈，用溫水泡軟，枸杞也用溫水泡泡，備用。

3. 準(zhǔn)備燉湯材料：姜切片，黨參洗凈（若使用），將所有燉湯材料準(zhǔn)備好。

4. 燉煮烏雞：在燉盅或燉鍋中加入清水，放入焯水后的烏雞塊，姜片，黨參（如果使用）和適量的料酒，開大火煮沸。

5. 加入紅棗枸杞：水開后，撇去浮沫，然后加入泡軟的紅棗和枸杞。

6. 慢燉湯：將燉盅或燉鍋轉(zhuǎn)至小火，慢慢燉煮1.5-2小時(shí)，期間可以適量加水，保持湯水充足。

7. 調(diào)味：燉好后，加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻，繼續(xù)燉煮5-10分鐘，確保味道融合后即可盛出。

四季豆炒肉

準(zhǔn)備食材: 前腿瘦肉、四季豆、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、前腿瘦肉切成薄片，然后把四季豆清洗干凈切好，接著準(zhǔn)備好蒜末和小米辣備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色后，再加入料酒和生抽調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味。

3、接著倒入蒜末和小米辣炒香，然后倒入四季豆一起翻炒均勻，再加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。

4、最后再繼續(xù)翻炒至四季豆斷生入味，即可出鍋開吃。

番茄雞蛋炒牛肉

食材：雞蛋3個(gè)、牛肉200g、番茄2個(gè)、姜絲少許

做法：

1. 牛肉切片，加姜絲、1勺淀粉、1勺生抽、半勺油抓勻腌10分鐘

2. 雞蛋打散炒熟盛出，番茄切塊

3. 熱油滑炒牛肉至變色盛出，另起鍋炒番茄，加半勺鹽炒出汁水

4. 倒入牛肉和雞蛋，翻炒均勻，酸甜開胃，拌飯能吃兩大碗。

板栗燒雞

材料：整雞 1只（約1000克）、板栗 200克、姜片 適量、料酒 2湯匙、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、白糖 1湯匙、鹽 適量、胡椒粉 少許、食用油 適量、清水 適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備雞肉：整雞清洗干凈，切成塊。可以根據(jù)個(gè)人喜好將雞塊切得稍大或者稍小一些。

2. 處理板栗：板栗的外殼劃十字，放入開水中煮5-10分鐘，撈出后剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)膜，備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中加熱適量食用油，加入姜片爆香。

4. 炒雞肉：將切好的雞塊放入鍋中，翻炒至表面微黃色，加入料酒煮至酒味揮發(fā)。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻，糖溶化后雞塊均勻上色。

6. 加水燜煮：加入適量清水（稍微多一些，便于雞肉入味），將雞肉和調(diào)料煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。

7. 加入板栗：將剝好的板栗加入鍋中，繼續(xù)燜煮15-20分鐘，直到板栗熟軟，雞肉入味，湯汁濃郁。

炒合菜

食材

豆芽、雞蛋、韭菜、

做法

1、不用提前泡也可以，直接水開后，煮1分鐘

2、接下來倒點(diǎn)油，打雞蛋，雞蛋炒散后，放在一邊

3、鍋里重新倒油，把蒜片炒香，豆芽扔進(jìn)去一起炒

4、加入雞蛋和韭菜，繼續(xù)翻炒2分鐘

5、所有配菜都熟了之后，加點(diǎn)老抽生抽和雞精、鹽即可

香煎脆皮豆腐

【食材】

豆腐、雞蛋

【做法】

1、調(diào)醬料：1勺蠔油、2勺生抽、半勺老抽、1勺豆瓣醬、少許糖、1勺淀粉、蒜末、半碗水?dāng)噭颉?/p>

2、豆腐切塊裹玉米淀粉和蛋液，熱油煎至兩面金黃，倒入醬汁炒濃稠，撒蔥花出鍋。

辣椒炒牛肉

食材：牛肉 250 克、辣椒 2 個(gè)、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鹽、食用油適量。

做法：

1. 牛肉切片，加料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 辣椒洗凈切小段，姜、蒜切末。

3. 鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香。

4. 倒入牛肉片翻炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中再倒少許油，放入辣椒段翻炒，加鹽調(diào)味。

6. 倒入炒好的牛肉片，翻炒均勻出鍋。

當(dāng)歸生姜羊肉湯

食材：羊肉 500 克、當(dāng)歸 15 克、生姜 30 克、紅棗 5 顆、枸杞 10 克、鹽適量。

做法：

1. 羊肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水后撈出洗凈。

2. 將當(dāng)歸、生姜、紅棗、枸杞洗凈，與羊肉一起放入砂鍋中。

3. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 - 2 小時(shí)，至羊肉熟爛。

4. 加鹽調(diào)味，再煮幾分鐘即可。

以上八道菜肴，做法簡單，味道可口，在炎夏時(shí)節(jié)多吃這些補(bǔ)鉀菜，能讓您的身體補(bǔ)充充足的鉀元素，保持能量滿滿，強(qiáng)身健體，輕松度過炎熱的夏天。