在炎炎夏日,我們的身體會(huì)因大量出汗而流失許多重要的營養(yǎng)元素,其中鉀元素的流失尤為明顯。鉀對(duì)于維持身體的正常生理功能至關(guān)重要,它能幫助調(diào)節(jié)心跳、維持肌肉功能以及保持體內(nèi)的水分平衡。因此,在這個(gè)季節(jié),通過飲食補(bǔ)充鉀元素是非常必要的。接下來,為您詳細(xì)介紹八道美味又補(bǔ)鉀的菜肴做法。
紅棗枸杞烏雞湯
材料:烏雞 1只(約800克)、紅棗 10顆、枸杞 20克、生姜 3片、料酒 適量、鹽 適量、清水 適量、黨參(可選)10克
步驟:
1. 準(zhǔn)備烏雞:烏雞洗凈,去內(nèi)臟和雜毛,切成適當(dāng)?shù)膲K,焯水去腥。鍋中加水燒開后,將雞塊放入焯水,去掉浮沫,撈出瀝干。
2. 泡枸杞和紅棗:紅棗洗凈,用溫水泡軟,枸杞也用溫水泡泡,備用。
3. 準(zhǔn)備燉湯材料:姜切片,黨參洗凈(若使用),將所有燉湯材料準(zhǔn)備好。
4. 燉煮烏雞:在燉盅或燉鍋中加入清水,放入焯水后的烏雞塊,姜片,黨參(如果使用)和適量的料酒,開大火煮沸。
5. 加入紅棗枸杞:水開后,撇去浮沫,然后加入泡軟的紅棗和枸杞。
6. 慢燉湯:將燉盅或燉鍋轉(zhuǎn)至小火,慢慢燉煮1.5-2小時(shí),期間可以適量加水,保持湯水充足。
7. 調(diào)味:燉好后,加入適量的鹽調(diào)味,攪拌均勻,繼續(xù)燉煮5-10分鐘,確保味道融合后即可盛出。
四季豆炒肉
準(zhǔn)備食材: 前腿瘦肉、四季豆、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、前腿瘦肉切成薄片,然后把四季豆清洗干凈切好,接著準(zhǔn)備好蒜末和小米辣備用。
2、熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的瘦肉煸炒油煎,煸炒至瘦肉變色后,再加入料酒和生抽調(diào)味提鮮,然后繼續(xù)翻炒均勻入味。
3、接著倒入蒜末和小米辣炒香,然后倒入四季豆一起翻炒均勻,再加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。
4、最后再繼續(xù)翻炒至四季豆斷生入味,即可出鍋開吃。
番茄雞蛋炒牛肉
食材:雞蛋3個(gè)、牛肉200g、番茄2個(gè)、姜絲少許
做法:
1. 牛肉切片,加姜絲、1勺淀粉、1勺生抽、半勺油抓勻腌10分鐘
2. 雞蛋打散炒熟盛出,番茄切塊
3. 熱油滑炒牛肉至變色盛出,另起鍋炒番茄,加半勺鹽炒出汁水
4. 倒入牛肉和雞蛋,翻炒均勻,酸甜開胃,拌飯能吃兩大碗。
板栗燒雞
材料:整雞 1只(約1000克)、板栗 200克、姜片 適量、料酒 2湯匙、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、白糖 1湯匙、鹽 適量、胡椒粉 少許、食用油 適量、清水 適量
做法步驟:
1. 準(zhǔn)備雞肉:整雞清洗干凈,切成塊。可以根據(jù)個(gè)人喜好將雞塊切得稍大或者稍小一些。
2. 處理板栗:板栗的外殼劃十字,放入開水中煮5-10分鐘,撈出后剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)膜,備用。
3. 熱鍋涼油:鍋中加熱適量食用油,加入姜片爆香。
4. 炒雞肉:將切好的雞塊放入鍋中,翻炒至表面微黃色,加入料酒煮至酒味揮發(fā)。
5. 調(diào)味:加入生抽、老抽和白糖,翻炒均勻,糖溶化后雞塊均勻上色。
6. 加水燜煮:加入適量清水(稍微多一些,便于雞肉入味),將雞肉和調(diào)料煮沸,轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。
7. 加入板栗:將剝好的板栗加入鍋中,繼續(xù)燜煮15-20分鐘,直到板栗熟軟,雞肉入味,湯汁濃郁。
炒合菜
食材
豆芽、雞蛋、韭菜、
做法
1、不用提前泡也可以,直接水開后,煮1分鐘
2、接下來倒點(diǎn)油,打雞蛋,雞蛋炒散后,放在一邊
3、鍋里重新倒油,把蒜片炒香,豆芽扔進(jìn)去一起炒
4、加入雞蛋和韭菜,繼續(xù)翻炒2分鐘
5、所有配菜都熟了之后,加點(diǎn)老抽生抽和雞精、鹽即可
香煎脆皮豆腐
【食材】
豆腐、雞蛋
【做法】
1、調(diào)醬料:1勺蠔油、2勺生抽、半勺老抽、1勺豆瓣醬、少許糖、1勺淀粉、蒜末、半碗水?dāng)噭颉?/p>
2、豆腐切塊裹玉米淀粉和蛋液,熱油煎至兩面金黃,倒入醬汁炒濃稠,撒蔥花出鍋。
辣椒炒牛肉
食材:牛肉 250 克、辣椒 2 個(gè)、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鹽、食用油適量。
做法:
1. 牛肉切片,加料酒、生抽、淀粉,抓勻腌制 15 分鐘。
2. 辣椒洗凈切小段,姜、蒜切末。
3. 鍋中倒油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 倒入牛肉片翻炒至變色,盛出備用。
5. 鍋中再倒少許油,放入辣椒段翻炒,加鹽調(diào)味。
6. 倒入炒好的牛肉片,翻炒均勻出鍋。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
食材:羊肉 500 克、當(dāng)歸 15 克、生姜 30 克、紅棗 5 顆、枸杞 10 克、鹽適量。
做法:
1. 羊肉切塊,冷水下鍋,加入姜片、料酒,焯水后撈出洗凈。
2. 將當(dāng)歸、生姜、紅棗、枸杞洗凈,與羊肉一起放入砂鍋中。
3. 加入適量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 - 2 小時(shí),至羊肉熟爛。
4. 加鹽調(diào)味,再煮幾分鐘即可。
以上八道菜肴,做法簡單,味道可口,在炎夏時(shí)節(jié)多吃這些補(bǔ)鉀菜,能讓您的身體補(bǔ)充充足的鉀元素,保持能量滿滿,強(qiáng)身健體,輕松度過炎熱的夏天。
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