王純亮

在黔西北的畢節(jié)城，無論是踱步于濕漉漉的青石板路，抑或倚靠滄桑百年的古城墻，無論是細雨迷蒙之際還是燈影闌珊之時，總會聽見一些獨具特色的叫賣聲。久居此地的人，對于這刻入骨子里的“鄉(xiāng)音”耳熟能詳，開口便能模仿一二。

提及畢節(jié)城的叫賣聲，“酸湯苞(嗷)飯——菜豆腐飯——”為人所熟知。畢節(jié)人稱“苞谷”為“苞”，尾音自帶絲滑的“嗷”音。“麻辣鹵豆腐鹵雞蛋……鹵魔芋豆腐……鹵蝦丸……”這叫賣聲畢節(jié)人也常聽見。“鹵豆腐鹵雞蛋”一氣呵成，中間不停頓，“豆腐”與“蝦丸”后音調(diào)拖長，抑揚頓挫的調(diào)調(diào)，分明是在勾人食欲。

在畢節(jié)城行走，帶著“泥土味”的叫賣聲冷不丁與你“撞個滿懷”。在那些叫賣聲中，有一種是“舀豆喔……菜豆喔……”，這是賣嫩豆腐和菜豆花的。畢節(jié)人叫嫩豆腐為豆花，加了蔬菜烹制的，就叫菜豆花。叫賣時原本要發(fā)那個“花”聲的，因為并沒太使勁張大嘴巴喊，以至聽起來便成了“喔”。

畢節(jié)氣候潮濕，早些年，人們習慣燒煤取暖煮飯，賣蜂窩煤的叫賣聲總在胡同小巷回蕩。賣蜂窩煤的人滿面煤粉，他們卻不在乎。“蜂窩煤——”的叫賣聲從他們嘴里彈出來時，“蜂窩”被連讀成“fō”。賣煤人笑著說，節(jié)約喊一個字的力氣，能多擔一坨煤。

上高中時，我從舊書攤上淘了一本詩集，一個賣蜂窩煤的中年男子為我擔煤時，見了甚是喜歡，便借了去，卻一直沒還。我并不在意，而是常想，當夜幕降臨時，“fō煤——”的叫賣聲從他口中停下來，就著燈光順手翻上幾頁詩集的他，在逐步消逝的疲倦中漸漸睡去，也算一件美事。

10多年前，采訪過一對在畢節(jié)城陜西會館一帶叫賣蜂窩煤的夫妻，他們靠著人力車拖蜂窩煤賣的營生，撫養(yǎng)3個子女長大并考進大學，知情者無不贊許。現(xiàn)在回畢節(jié)，偶爾還能聽見“fō煤——”的聲音。循聲望去，現(xiàn)在賣煤的人，不但用上了比人力車更加洋氣的運載工具，據(jù)說連蜂窩煤也變成了節(jié)能環(huán)保型。

“叮、叮叮當、叮當叮”，這是賣麻糖的人的專屬“叫賣”聲。麻糖是用麥芽或者苞谷芽熬制的，購買時，攤主會一小塊一小塊地敲下。他們就地取材，用敲打麻糖的小錘子和厚鐵片，撞擊出了獨有的“叫賣”聲。

令畢節(jié)人懷想的，怎能少得了“炒——米糖——開水——”。“炒米糖”主要原料為優(yōu)質(zhì)糯米、白芝麻、葵花籽、小紅花生、麥芽糖等，經(jīng)獨特手藝加工而成。開水沖泡炒米糖，米粒均勻飽滿，入口香甜甘美。

當雪糕、奶茶、咖啡等吃食進入我們的生活，夏天消暑、冬天暖胃的炒米糖開水不再是人們的必需品。不過，賣炒米糖開水的老人那沙啞而悠長的聲音，卻久久飄蕩在古城畢節(jié)的上空：“炒——米糖——開水——”

前些天路過畢節(jié)城區(qū)的明城墻，耳畔似乎又響起了這叫賣聲。熙熙攘攘的人群里，只見一位老人，支起燒開水的火紅爐子，大壺里的水翻滾著，接過炒米糖開水的顧客喝下一口，滿足地咂了咂嘴巴，似乎在品味時光的味道。

這味道，和“炒——米糖——開水——”一樣悠長著呢，和叫賣聲里的日子一樣，悠長著呢。

《 人民日報 》( 2025年07月05日 08 版)