炎炎夏日，沒有快樂水的日子難以為繼。

但是，當你打開一罐冰可樂、檸檬水準備開懷暢飲的時候，你的牙齒正在瑟瑟發抖。

因為，你的牙就是被這些甜水們毀掉的！

在牙醫斯特凡·菲克爾接手治療的牙科問題中，有八成都與檸檬水和可樂脫不開關系。

為什么這些飲料都是牙齒殺手，夏天怎么吃更健康，看完這本《遠離那個牙醫》，你也可以暫時遠離牙醫了！

[德] 斯特凡·菲克爾｜著

陳敬思｜譯

未讀·生活家｜出品

01

讓夏天涼下來的飲料，是怎么毀掉牙齒的？

對牙齒和總體健康來說，最糟糕的事情就是從早到晚喝含糖飲料（蘋果蘇打和復合維生素飲料也算含糖飲料）。

你知道一瓶二百五十毫升裝的玻璃瓶可樂中含有多少糖嗎？

不，不是你平時習慣往咖啡中放的兩塊方糖，而是整整九塊！

大量的糖在無須咀嚼的情況下迅速接觸牙齒，滲進牙齒的每一個縫隙當中——對能夠造成齲齒的細菌來說，這個環境真是再完美不過了。

我自己也很愛喝可樂，在我心中，最爽的事情莫過于一邊曬太陽一邊喝冰可樂。但也許你可以把含糖飲料換成無糖檸檬水。

時至今日，即便是那些大公司也在為了減少糖攝入而大力推薦低熱量可樂。舉個例子：2017年，德國可口可樂公司在每升零度或健怡可樂上花費的廣告支出比經典口味足足高出90%。

飲料中的代糖到底健不健康？代糖會致癌嗎？這點確實沒錯，但肯定有比阿斯巴甜和其他代糖更健康的甜味劑。

截至目前，我們并不完全清楚這種“虛晃一槍”的假糖會不會讓身體陷入迷惑——人們攝入這種代糖后，身體會認為現在有大量的糖襲來，率先釋放出可以與糖結合的化學物質，準備做進一步處理。

但代糖的負面影響似乎也沒想象中那么大，不然咱們應該能看到更多人指出它們的問題才對。

說到致癌，有這么幾項研究是在老鼠身上進行的，研究人員給老鼠喂了極高劑量的代糖，然后老鼠患上了癌癥。只要不是每天先喝掉一整箱健怡可樂，再在咖啡里加代糖，大概就不用擔心這個問題。

因此，我建議你喝無糖或低糖的檸檬水，另外也要稍微注意一下其他可能隱藏著糖的飲料，例如檸檬啤酒或卡琵莉亞雞尾酒。

除了糖分，酸也會損害牙齒，因為酸性食物會溶解您的牙釉質表層。可樂的酸度和醋酸近似，但蘋果和橙子也差不多。除此之外，我們還會用醋給沙拉調味。

真正應該避免的是在刷牙前的最后一餐里攝入酸性食物和飲料，因為這樣會讓你在刷牙時把牙釉質刷得很粗糙。

先給唾液幾分鐘時間，讓它覆蓋牙齒表面，這樣就不會有問題了。你甚至可以把唾液含在嘴里，讓它先“浸泡”一會兒牙齒，而不是直接咽下去。

02

吃東西時越是費牙，對健康就越好？

瑞士曾經展開過一項非常轟動的牙科研究：研究人員要求被試者們按石器時代的標準生活四周——穿石器時代的衣服、吃石器時代的食物、住石器時代的房子。研究人員擔心被試者們會患上嚴重的牙齦炎或很快出現牙齒齲壞，還特意請來了一位牙醫駐場值班。

四周之后，研究人員給被試者們做了檢查。盡管這些“臨時石器時代人”整整四周沒刷牙，但他們嘴里沒有蛀牙、沒有牙周病，甚至連牙齦炎都沒有。

這和獸醫告訴我們的情況也有一些吻合：絕大多數的寵物都有牙周病，有趣的是，狼和野外的食草動物嘴里卻沒有這種情況。這些生活在野外的動物幾乎從來不得牙齦疾病，也沒有齲齒。

這是為什么呢？我認為有兩種解釋，而這兩種解釋都能啟發你對自己的飲食結構做出調整。

第一種解釋是“隱形糖”。無論是番茄醬、沙拉醬還是看似健康的混合麥片，如今絕大多數的食物里都含有隱形糖，狗糧和貓糧也不例外。我們會注意甜食攝入，不會吃得太多太頻繁，而隱形糖我們整天都在攝入，卻毫無知覺。

第二種則隱藏在“加工食品”這個概念背后。時至今日，我們的食品都是精細加工的產物，加工后的食品不僅分量變小了，還含有大量的添加劑。

說到加工食品，最好的例子是魚柳。從原則上講，魚柳是一種聽起來很健康的食物，因為魚肉脂肪含量低且含有健康的Ω-3脂肪酸，但市面上能買到的魚柳都經過大量加工，除糖以外還含有大量其他物質。

對牙齒而言，魚柳的分量太小了，幾乎不用嚼就能直接咽下肚。然而，咀嚼能夠帶走牙上的大部分細菌，吃東西時越是費牙，對健康就越好。

超市里現成的蘋果塊也許很方便，但對牙齦而言，吃蘋果塊顯然不如啃整個蘋果：一方面，蘋果可以蹭掉牙齒上的細菌；另一方面，長時間咀嚼會刺激唾液分泌，從而將口腔中剩余的細菌沖走。

一個非常簡單的建議：盡量多吃天然食物。如果沒有這樣的條件，那請至少嘗試多咀嚼一會兒。因為唾液這種液體不僅能沖洗口腔，還能起到不錯的消毒作用，更能促進消化。

有一點毋庸置疑：健康飲食對牙齒和牙齦也有好處。針對這個方面，弗萊堡大學做了一項很不錯的研究：研究人員建議受試者吃四周的地中海飲食——大量的沙拉、大量的魚、大量的蔬菜、白肉，等等。在完全沒有改變刷牙習慣的情況下，四周后，這些受試者的口腔炎癥值（例如牙齦出血）全部減少了一半。

目前，科學家尚不清楚這種改變應該歸因于更健康的飲食，還是前文提到的其他原因（如咀嚼時間變長、與牙齒的摩擦增加、唾液分泌增加）。盡管如此，這個研究表明，飲食或咀嚼方式的確會對牙菌斑造成影響，從而影響口腔健康。

至少有兩件小事應該記住：首先，每天吃一次“彩色”食物，即含有新鮮水果蔬菜的食物；

其次，少吃甜食，如果一定要吃，那就作為正餐后的甜點，而不要在兩餐之間吃。

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-本期話題-

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編輯｜泰若克塔

封面｜《愛情是什么》

圖片｜網絡

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