暮色初臨，江西宜春樟樹市三皇里旅游休閑街區，青磚灰瓦間懸起盞盞素雅燈籠。鍘刀起落，老藥工一聲“白芍飛上天”，引得游客不自覺紛紛伸手。一時間，如雪紛飛、薄如蟬翼的白芍飲片，在眼前，也在指尖。

樟樹道地藥材之一——枳殼

炮制工藝展演、香療產品體驗、藥膳食療品鑒、惠民中醫義診、文創科技互動......不久前，素有“中國藥都”之稱、有著1800多年藥業歷史的樟樹，首創“岐黃夜韻?樟幫藥香”中醫藥文化夜市活動，設置150多個各具特色的展位，全方位打造了一場沉浸式的“中醫藥嘉年華”。短短兩晚就吸引省內外近10萬人次涌入，消費額超200萬元。

不只在樟樹。近幾年來，全國各地的各種熱鬧展會上，中醫藥攤位總是能輕松吸引眼球——

杭州亞運會，主媒體中心中醫藥文化體驗館變身網紅推拿診室；河北安國藥交會藥膳大賽，大家爭相品嘗現熬的黃芪雞湯；吉林長春健博會，人參皂DIY區動不動排起長龍……

有人看熱鬧，開玩笑說：“中國人一旦‘血脈覺醒’，就自然會被中醫藥的魅力吸引。”

當然，更多的人還想摸門道：在當下越來越多希望“重視、完善、發展中醫藥”的呼聲中，中醫藥本身，該如何走進大眾的生活、煥發全新光彩，進而創造更實用、更可靠的價值？

在尋找這個答案的路上，我們“跨越”千年回到藥都，找到了一劑主打“跨界”的發展良方。

從“隔壁”網紅飲料找靈感，道地藥材也有百變可能性

樟樹不大，常住人口不到五十萬。相比之下，藥材種植面積顯得十分“奢侈”——以黃梔子、車前子、吳茱萸、枳殼、樟頭紅陳皮、九牛草等800多個品種超50萬畝的總面積，算下來人均1畝有余。

樟樹閣山鎮江枳殼種植基地

在外界看來，這個數字挺能彰顯樟樹作為中國藥都的“牌面”。正如那句流傳了1800多年的俗語“藥不到樟樹不齊”，就是對樟樹藥材“廣且全”最好的認可。

然而對于樟樹本地人、藥材商皮清勇來說，家鄉的這道“藥都”光環，給自己帶來實實在在福利的同時，也附加了挑戰和壓力。

皮清勇所在的公司，主要經營品類是枳殼。這是一味歷史悠久的中藥材，具有調節胃腸功能、保護心血管等作用，主要分布在江西、四川、湖南、湖北、貴州、浙江等地。其中，屬樟樹的枳殼種植面積最大，也是這里最重要的道地藥材之一。

“‘道地’二字很關鍵。”皮清勇告訴記者，中醫用藥歷來十分重視藥材產地，非常講究“一方水土養一方藥”。在市場上，賣家最常被問的，不是價格多少、療效怎么樣，而是一句簡單直接的：“你這藥是哪里的？”只要說出產地，對方心里就有數了，很多時候，這比任何介紹都管用。

對于自家的藥材，皮清勇當然很有信心。他說，不少買家因公司或研發部門需求采購原料，未必需要深入了解藥用原理。但皮清勇很清楚，以樟樹枳殼為例，贛江流域的濕潤氣候、閤皂山下的紅壤酸堿度，都恰好滿足了枳殼對生長條件的嚴苛要求。

“我們會對成分進行檢測，指標過高或過低都不行。”皮清勇難掩驕傲地告訴記者，樟樹枳殼憑借“中國藥都”的道地標簽，每公斤收購價都要比非道地產區高出不少。

按理說，這已經是差異化競爭優勢了。可最近幾年，皮清勇等樟樹本地藥商們，越來越不滿足于此。

“枳殼的價值，還有非常大的發揮空間，如果未來不充分挖掘，也許有一天我們就擔不起這‘中國藥都’的響亮名號了。”皮清勇邊說邊從盤子里撿起一粒枳殼的幼果枳實，遞給記者。

真偽藥材識別手冊

仔細觀察，它的外果皮呈棕褐色或褐色，表面還有顆粒狀突起。

如果沒有業內人士的專業講解，幾乎很難想到，這味藥材其實和浙江近年來風靡市場的網紅飲料宋柚汁，有著千絲萬縷的聯系。

宋柚汁的原料常山胡柚、香柚，和枳殼同屬于蕓香科植物。二者最主要的區別在于，常山胡柚和香柚是柑橘屬的食用水果，而枳殼是枳屬的藥用植物，這就導致雙方在溢價方面呈現了顯著的差異。

“這一點，我們真的要向浙江學習！”皮清勇說，早在20世紀，衢州通過培育健壯枳殼苗、嫁接繁育胡柚時，就已經提前考慮到，枳殼作為藥材，市場只會日漸飽和，利潤空間就不得不繼續壓縮，于是干脆另辟蹊徑，錨定食用方向，一步步將其發展為果汁、餅干、果醬等深加工產品的重要原料。

皮清勇坦言，隨著中醫藥行業交流的日益頻繁，“隔壁”浙江人先試先行的商業頭腦，給了樟樹藥材從業者不小的啟發；最近幾年，他們也通過更新設備、引入全新生產線等方式，實現規模化、規范化種植，在解放種植戶生產力、精準把控藥材質量的同時，開始探索枳殼衍生品的各種可能性——

枳殼花朵一脫落，就采集、風干、提取，制成具有提神醒腦功效的純天然精油；每年冬春兩季，修剪下葉片，經過清洗、發酵，制成風味獨特爽口的枳殼綠茶；枳實也是“百變”，還可用于提取原液，煉成具備抑菌殺毒功能的保健飲品。

在今年的中醫藥文化夜市活動中，類似的中醫藥與現代科技跨界融合實踐，也得到了展示機會：古香今韻香療產品、本草天工保健膠囊、青錢柳桑葉茶等等，這些源于道地藥材的百變作品，就像打開了一扇嶄新的大門，訴說著藥都的無限可能。

像開藥方一樣“開”食譜，年輕人也愛吃的美味藥膳

兩年前，決定選擇藥膳作為下一個創業方向時，“熹園草堂”老板陳輝充滿信心。

產品方面不用愁，作為土生土長的樟樹人，親戚朋友中有不少都做著藥材生意，確保品質可靠；經營管理也不用擔心，這些年自己走南闖北，把在各個行業積累的工作經驗拿回小縣城運用，應該綽綽有余。

但真正付諸實踐之際，陳輝才意識到，做一道受歡迎的好藥膳，遠不止“把藥擱進菜里”這么簡單。

藥膳在當地，其實并非稀罕物。樟樹源遠流長的藥業歷史，不僅孕育了閤皂山、三皇宮等藥業勝跡，也留下了諸多寶貴的文化遺產，藥膳就是代表之一。2010年，“樟樹藥都藥膳制作工藝”還被列入江西省非物質文化遺產名錄。

中國藥都中醫藥博物館中展示的全國道地藥材

在樟樹，許多老百姓都精通一些藥食相配的知識，例如用川貝母加冰糖燉雪梨治咳嗽氣喘；用涼拌枳實清熱解毒、止咳化痰等等。

不僅如此，配方嚴格、制作細致、味感高雅也是傳統樟樹藥膳的顯著特點，例如黃黨山巧遇荷仙菇（黃芪、黨參、淮山與排骨、香菇制成形似一盤荷花）、八寶養生魚（整條鯉魚出骨，將枸杞、意苡仁、紅棗等調和灌入魚腹內蒸制而成），在菜品之外，還巧妙地將歷史、藝術、文化等元素也融合了進去。

但即便如此，陳輝卻還是始終隱隱約約覺得，這些并不是自己當下最想要的。

藥膳

直到有一次，他和幾位外地游客聊天，才注意到，原來在很多并不了解中醫藥的年輕人看來，藥膳似乎總是自帶距離感，如果不是家里長輩逼著吃，幾乎沒多少同齡人愿意主動嘗試。

“說白了，一是藥味太重、不夠好吃，二是用料太猛、價格過高。”從那天起，陳輝和團隊有了確切的目標——做出既養生又美味還平價的新藥膳，讓藥膳擺脫老派的刻板印象，成為兼具健康與時尚的飲食新選擇。

陳輝主打“兩條腿走路”。一方面，他派出烹飪團隊去外地進修，學習創新菜式；另一方面，他找到樟樹當地的老中醫，請他們像開藥方一樣，根據自己的訴求，為每道藥膳開出一張全新的食譜。

藥膳

在一道名為“神仙川貝老鴨湯”的菜譜里，記者還注意到一個有意思的細節，所需食材里有一項是天目山筍。

“天目山筍一定要用浙江產的，燉出來的口感才會最完美。”陳輝告訴記者，既然是用開藥方的思路研究藥膳，就必須也遵從道地性，“你可以想象，天目山筍是作為一味藥材而非食材添加進來的。”

為了追求口感和控制成本，每一道菜原材料的分量，也都經過了中醫們的精心調整。

藥膳名片

在制作冰鎮小龍蝦時，陳輝就特地選用了適量的新鮮天麻，保證在增加一定清肺健脾功效的同時，將藥味對口感的影響控制在10%左右，幾乎嘗不出藥味；在制作草堂藥膳烤鴨、茶油無骨三杯雞、當歸青椒灘羊排等江西系“硬菜”時，還會適當降低辣度，以滿足更多來自全國各地游客的口味。

撈汁茴香球、石斛鮮肉包子、雞內金清湯......同樣在今年的中醫藥文化夜市活動，陳輝也帶著幾道“輕量級”藥膳亮相。來自游客們的好評，給了他很強的信心。

從涼菜到熱炒，從主食到飲品，眼下，陳輝的餐廳已經研發出60多道新藥膳，即將結束為期半年的試營業，預備正式開張。陳輝說，自己的心愿是，未來能有更多藥膳愛好者加入行業。

老手藝搭配新科技，藥都，一直“靈”下去

不論是天南海北的觀光游客，還是慕名而來的中醫藥從業人員，到了樟樹，往往都會去打卡兩個著名地標——樟幫中醫藥一條街和中國藥都中醫藥博物館。

前者占地接近5000平方米，既可以體驗艾灸等中醫項目，也能請老中醫現場把脈問診、開方治病；后者則是目前全國規模最大、檔次最高、最具特色的中醫藥博物館，近1萬平方米的展陳面積、800余件中醫藥老物件和2000余個中藥材標本，極具科普性和觀賞性。

全部走完一圈會有個深刻感受：千百年來，無論形式千變萬化，療效，才是藥都的底氣和核心。

事實上，“藥不到樟樹不齊”還有后半句——“藥不過樟樹不靈”。

樟樹藥業介紹

為什么藥過了樟樹才靈？幾乎每一位樟樹的藥業人都會告訴你，樟樹藥之所以“靈”，與千年一脈相承的泡制工藝有緊密聯系。

所謂炮制，是樟樹藥業最具特色的傳統工藝，主要能起到清除雜質、矯正氣味、降低或消除毒性，以改變藥物性能的作用。

一粒紐扣大小的馬錢子小心翼翼切出206片，一粒水泛丸得雙手持匾不停轉動近1個小時、打磨上千次......光是聽到這些高難度的古法炮制標準就能明白，炮制之所以能成為樟樹中藥加工的“秘密武器”，離不開一代代老藥工的智慧與付出。

醫護人員正在中藥房揀取中藥配方顆粒處方

面對經典傳統工藝，守正固然重要，但結合現代科技的力量，研發出兼備功能與效率的新產品，也許才是當下樟樹讓藥更“靈”的重要路徑。

在樟樹市第一家中藥配方顆粒制劑研發生產企業——納弗堂，記者看到了傳承與創新的有效組合。

中藥配方顆粒，可以看作中藥飲片的“升級版”，采用傳統“樟幫”的炮制技藝、濃縮、干燥、制粒等技術，最大效率利用中藥材的有效成分。這種形式，突破了傳統技法，無需煎煮，具有方便攜帶、易于服用、質量穩定等特點。

目前，納弗堂研發生產的中藥配方顆粒備案品種有565個，是國內配方顆粒領域的重要企業。

公司的研發人員，既有廣州中醫藥大學等高校背景的博士團隊，用現代科學解析中藥奧秘；也有深諳“樟幫”炮制工藝的非遺傳承人，在生產前端保障藥材有效成分的利用率。“學術派+實戰派”的搭配，共同為配方顆粒的研發奠定堅實基礎。

公司總經理付建武還告訴記者，目前納弗堂已辦妥全部出口資質，首單海外合作已經敲定，更有多家國際客商正在洽談中。從資質認證到訂單落地，這家中國藥企“走出去”的扎實步伐，是中醫藥文化揚帆出海的鮮活注腳。

樟樹，這座被藥香浸潤千年的城市，如今正以自己的方式探索一個新命題：傳統中藥產業，如何在現代語境中續寫新故事？

答案不是靠懷舊，也不是靠一次熱鬧的展會，而是通過一種“跨界”思維的持續實踐——

道地藥材不僅是藥，更可以是飲品、香薰、茶，是跨入家庭日常的載體；藥膳不僅是非遺文化，也可以是年輕人餐桌上的新寵；炮制技藝不僅是遺產，也可以借科技之力走進實驗室，走向國際市場。

不斷跨界、不停創新，“中國藥都”的新傳奇，在繼續。