豆干一般論“塊”

但在翔安

有一個以豆干聞名的社區(qū)

那里的豆干論“聯(lián)”

翔安區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局

“閩地翔安”農(nóng)文旅品牌

今天帶你走進第一站：

翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)東寮社區(qū)

讓你知道一顆小黃豆

在那里

可以散發(fā)多大的能量

東寮社區(qū)

東寮社區(qū)坐落于廈門市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)南部，這里是聞名遐邇的“豆干之鄉(xiāng)”，近60%的村民世代以制作“豆干”為業(yè)，其純手工制作工藝已被列入翔安區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

白云飛山山泉汩汩

山腳田間豆藤如茵

東寮人對豆子最熟悉不過了

好水好土，匠人之心

賦予了東寮豆干獨特的魅力——

白嫩細(xì)膩、久煮不散

柔韌中更富有彈性

這源自精選東北大豆

經(jīng)山泉水浸泡12小時

精細(xì)研磨

采用純鹽鹵點漿、

手工壓制控干水分

全程0添加（石膏、防腐劑）

僅以鹽鹵自然凝固大豆蛋白

最大程度保留了

大豆的濃郁豆香與天然風(fēng)味

這套精益求精的工藝

已在東寮流傳了

170余年

如今，東寮豆干作為

東寮社區(qū)的“一村一品”品牌產(chǎn)業(yè)

是“三寶九品百味”之一

制作技藝是翔安區(qū)

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目

為更好地傳承非遺技藝

提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)化水平

東寮社區(qū)成立了集體持股公司

建設(shè)現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化廠房

統(tǒng)一規(guī)范制作流程

實現(xiàn)生產(chǎn)透明化

徹底改變了過去

以家庭小作坊為主、規(guī)模有限、

品質(zhì)不穩(wěn)定的狀態(tài)

而后，東寮社區(qū)推進三產(chǎn)融合

以豆干為特色

打造集種植、加工、文旅

于一體的產(chǎn)業(yè)鏈

小小豆干，創(chuàng)新路徑

融合發(fā)展，未來可期！

建設(shè)東寮數(shù)聯(lián)食品研學(xué)基地

開發(fā)以豆為主材的

特色“十二道佳肴”

設(shè)計中小學(xué)生研學(xué)教育實踐課程

如今已經(jīng)成為

集生產(chǎn)、研學(xué)、體驗

于一體的綜合性平臺

當(dāng)然了

東寮的寶藏并不止有豆子

寶藏之一:瓦窯咖啡廳

龍眼林瓦窯公園里的

瓦窯咖啡頗有名氣

豆?jié){拿鐵這樣的特色口味

在別處難以尋覓

寶藏之二：廈門環(huán)衛(wèi)科普館

廈門環(huán)衛(wèi)科普館總建筑面積

達973平方米

是充分展示

廈門市環(huán)衛(wèi)發(fā)展歷程、

垃圾分類及處置成效、

以及未來發(fā)展方向的

綜合性大型環(huán)衛(wèi)科普館

寶藏之三：傳統(tǒng)古民居

紅磚古厝群錯落有致

滿是歲月的痕跡

其中占地約717平方米的

陳國孝宅作為古厝中的精品

是文物保護單位

更多東寮好去處

一篇短文道不盡

等你親自來發(fā)現(xiàn)

一聯(lián)豆干

撬動農(nóng)文旅多元業(yè)態(tài)融合

繁榮鄉(xiāng)村文化

一個社區(qū)

折射出鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展

文化傳承的全面躍升

如今，東寮社區(qū)創(chuàng)新激活

“黨建引領(lǐng)、品牌培育、共建共享”三大引擎

已先后獲評

“廈門文明社區(qū)”

“翔安區(qū)五星級社區(qū)”

省級“一村一品”專業(yè)村等榮譽

正在進一步打響東寮豆干品牌

提升市場競爭力

他們說用那句老諺語

來形容今天的東寮

再合適不過了——

“東寮豆干——數(shù)聯(lián)（少年) !”

“閩地翔安”

解鎖翔安農(nóng)文旅新密碼

帶你感受最純正的翔安魅力

YEXIANGMINAN

來源：i聽廈門廣播

校對：蔡佳怡、張琳

一審：任旭萍、朱毅力

二審：陳興、許燕妮

三審：劉子軒

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