導讀:小暑時節:記得少吃綠豆和羊肉,多吃4樣,驅寒補陽,安穩入伏天
“倏忽溫風至,因循小暑來。”小暑,作為二十四節氣中的第十一個節氣,標志著盛夏的正式登場。此時,天氣逐漸變得炎熱,但時不時也會有驟雨突降,空氣濕度大,人體在這樣的環境中,陽氣易受損耗,寒濕之氣也容易侵入。在飲食方面,我們需要順應時節變化,少吃綠豆牛肉這類偏寒或燥熱的食物,多吃以下4樣,驅寒補陽,平安入伏。
一、生姜紅棗茶——溫中散寒的佳飲
生姜,性溫味辛,具有解表散寒、溫中止嘔等功效;紅棗,性溫味甘,能補中益氣、養血安神。二者搭配煮成的茶,是小暑時節驅寒補陽的絕佳飲品。
做法
準備生姜 5 - 6 片、紅棗 5 - 6 顆、紅糖適量。先將紅棗洗凈,用清水浸泡 10 分鐘左右,這樣能讓紅棗在煮制過程中更容易出味。把生姜洗凈,切成薄片。將泡好的紅棗和生姜片一同放入鍋中,加入適量的清水,大火煮開后轉小火煮 15 - 20 分鐘。
待茶湯顏色變深,散發出濃郁的姜棗香味時,根據個人口味加入適量的紅糖,攪拌均勻,待紅糖完全溶解后即可關火。將煮好的生姜紅棗茶倒入杯中,稍涼后即可飲用。每天早上喝上一杯,能讓你在炎炎夏日中感受到溫暖,驅散體內的寒濕之氣。
二、羊肉胡蘿卜湯——溫補陽氣的美味
很多人認為夏天不宜吃羊肉,其實在小暑時節,適量食用羊肉可以起到溫補陽氣的作用。胡蘿卜富含維生素和胡蘿卜素,與羊肉搭配,營養豐富又美味。
做法
準備羊肉 300 克、胡蘿卜 1 根、生姜適量、蔥段適量、料酒、鹽、胡椒粉少許。將羊肉洗凈,切成大小均勻的塊狀,放入清水中浸泡 1 - 2 小時,期間換水 2 - 3 次,以去除血水。胡蘿卜去皮,切成滾刀塊;生姜切片。鍋中加入適量的清水,放入羊肉塊、姜片和少許料酒,大火煮開后撇去浮沫,撈出羊肉用清水沖洗干凈。
另起鍋,加入適量的清水,放入焯好水的羊肉塊、姜片、蔥段,大火煮開后轉小火燉煮 1 - 1.5 小時,直到羊肉變得軟爛。此時加入胡蘿卜塊,繼續燉煮 20 - 30 分鐘,直到胡蘿卜熟透。最后加入適量的鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻即可出鍋。一碗熱氣騰騰的羊肉胡蘿卜湯,既能補充身體所需的營養,又能溫補陽氣。
三、核桃炒韭菜——補腎助陽的佳肴
核桃補腎溫肺、潤腸通便;韭菜則補腎壯陽、溫中開胃。這道核桃炒韭菜,簡單易做,是小暑時節補腎助陽的美味菜肴。
做法
準備核桃 50 克、韭菜 200 克、鹽、食用油適量。將核桃剝去外殼,取出核桃仁,用清水沖洗干凈后瀝干水分。韭菜洗凈,切成小段。鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入核桃仁,小火翻炒至核桃仁表面微微金黃,盛出備用。
鍋中再加入少許食用油,放入韭菜段快速翻炒,待韭菜變軟后,加入炒好的核桃仁,繼續翻炒均勻。最后加入適量的鹽調味,翻炒幾下即可出鍋。這道菜口感鮮香,核桃的酥脆與韭菜的嫩綠相得益彰,是一道營養豐富的補腎美食。
四、桂圓蓮子羹——養心安神又補陽
桂圓,性溫味甘,補益心脾、養血安神;蓮子,補脾止瀉、養心安神。二者搭配煮成的桂圓蓮子羹,是小暑時節養心安神又補陽的甜品。
做法
準備桂圓肉 20 克、蓮子 30 克、冰糖適量。將蓮子洗凈,用清水浸泡 2 - 3 小時,使其充分吸水膨脹。桂圓肉洗凈備用。將泡好的蓮子放入鍋中,加入適量的清水,大火煮開后轉小火煮 30 - 40 分鐘,直到蓮子變得軟爛。此時加入桂圓肉,繼續煮 10 - 15 分鐘。
最后根據個人口味加入適量的冰糖,攪拌至冰糖完全溶解即可關火。將煮好的桂圓蓮子羹盛入碗中,稍涼后即可食用。在炎熱的夏日午后,吃上一碗桂圓蓮子羹,既能補充水分和營養,又能養心安神,讓你在夏日中保持平和的心態。
小暑時節,飲食調理至關重要。少吃綠豆牛肉,多吃生姜紅棗茶、羊肉胡蘿卜湯、核桃炒韭菜和桂圓蓮子羹這 4 樣食物,能幫助我們驅寒補陽,以健康的身體迎接即將到來的三伏天。讓我們順應時節,合理飲食,享受一個平安、健康的夏天。
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