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肆拾玖將:佛山與酒的緣分--藏在煙火里的千年酒香

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佛山的街巷里,似乎總飄著一絲若有若無的酒香。從古老的酒坊遺址到如今的街坊小酌,酒與這座城市的緣分,早已融進(jìn)了嶺南的煙火氣里,釀出了獨(dú)一份的味道。
一、從千年商埠里飄出的酒香
佛山自古便是嶺南的商貿(mào)重鎮(zhèn),明清時更有“四大聚”之稱。繁忙的碼頭邊,商船往來,南來北往的商人在此歇腳,酒自然成了少不了的“調(diào)味劑”——既能解旅途勞頓,也能在推杯換盞間促成生意。



那時的佛山,酒坊遍布街巷。據(jù)記載,清代的佛山鎮(zhèn)就有數(shù)十家酒坊,釀出的米酒、果酒不僅供本地人飲用,還順著水路運(yùn)往各地。老佛山人至今記得,當(dāng)年酒坊開門時,蒸汽混著酒香飄出半條街,街坊們路過總會深吸一口氣,那是獨(dú)屬于市井的“幸福味”。
二、酒是宴席里的“儀式感”,也是生活里的“小確幸”
佛山人的餐桌上,酒從來不是主角,卻少不得它的身影。



逢年過節(jié),家族團(tuán)聚的宴席上,長輩會倒上一小杯米酒,教晚輩“淺嘗輒止”,說“這是團(tuán)圓的味道”;朋友小聚,點(diǎn)幾道燒臘、一碟炒河粉,配上本地米酒,邊喝邊聊,酒酣耳熱時,煩惱也跟著散了;就連尋常日子,晚飯后爺爺抿一口珍藏的老酒,配著花生,便是一天中最愜意的時光。



酒在這里,早已跳出了“應(yīng)酬”的框架,成了情感的紐帶——是祝福新人的“喜酒”,是招待老友的“暖心酒”,更是平淡生活里的一點(diǎn)“小確幸”。

三、酒香里的嶺南智慧:懂酒,更懂“適度”
佛山人喝酒,講究“盡興不貪杯”。不同于豪飲的豪放,他們更愛“細(xì)品”:一杯酒慢慢喝,佐以美食,聊著家常,酒的醇厚與食物的鮮香交織,才是最佳搭配。
就像佛山的雙皮奶甜而不膩,盲公餅香而不燥,這里的酒文化也透著“中庸”的智慧——不追求醉后的酣暢,更在意過程中的舒服與自在。這種對“度”的把握,或許正是佛山人生活哲學(xué)的縮影:認(rèn)真對待每一份滋味,卻不沉溺其中。



如今,當(dāng)天楠夢的酒香融入佛山的街巷,其實(shí)也是這場千年緣分的延續(xù)。新的酒故事在這里開始,而不變的,是酒里藏著的人情味,是這座城市對生活的熱愛。畢竟,有酒、有友、有煙火的地方,就是最動人的江湖。

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