導讀:每年7月份,是養生的關鍵月份,因為在這個月,會進入到一年中最為炎熱的三伏天,而在三伏天,不少人會出現食欲不振、脾胃差、面色饑黃等等問題,如果長期出現問題,人只會越來越瘦,精神狀況越來越差,所以在每年7月份,我都會叮囑身邊的長輩、粉絲、朋友,多吃一些比較養人的食物,從而使身體越來越好。而在7月份,有不少人還在吃紅薯、芋頭等等食物,而我今天介紹的這種食物,比紅薯通便、比芋頭養人,它就是被譽為“水中堅果”的嫩菱角。
每年7月份,正是嫩菱角上市的時候,在我們湖北,菱角可是夏季必不可少的菜,生吃特別清脆,炒熟后吃又香又鮮。而菱角也是營養價值非常豐富的一種水中蔬菜,據研究,菱角含有豐富的粗纖維、維生素C、蛋白質、鈣、鉀、鎂、復合維生素B等營養物質,在夏天經常吃菱角,不僅能“健脾胃、祛濕”,而且還能護肝,特別適合中老年人在7月使勁吃。
而菱角的吃法也比較多,蒸煮燉炒都可以,而在這么多的做法中,我最喜歡的吃法就是用菱角米炒嫩蓮蓬米和青椒炒菱角,接下來我就把這2道菜的詳細做法分享給大家。
【推薦吃法一】:菱角米炒嫩蓮蓬米
菱角米和嫩蓮蓬米都是水中最為鮮美的食物,將它們兩者一起炒,可以使菱角米、蓮蓬米都吃著更鮮更香,如果沒有吃過這道菜的,一定要做給家人嘗嘗鮮。
【食材準備】:嫩菱角400克、嫩蓮蓬300克、豆米50克、紅椒、蒜末、食鹽、食用油、蔥花適量。
【制作方法】:
第一步:買回家的嫩菱角米,先把它的側面切開,然后把里面白色的米剝出來,接著再把米對半切開后沖洗干凈即可備用。
第二步:將嫩蓮蓬米的外皮剝開,只留里面白色嫩蓮米備用,然后把切下來的玉米粒沖洗干凈,接著再把洗凈的紅椒切成小段備用。
第三步:鍋中放入適量油,等油溫燒到6成熱后,將蒜末放入鍋中爆香后,再把嫩菱角和嫩蓮米全部都放入鍋中,大火煸炒一會兒,大概需要炒40秒左右,菱角就會慢慢變成透明色。第四步:將準備的豆米粒和紅椒全部都放入鍋中,大火炒半分鐘左右,直到將豆米粒炒的斷生后,再把少許食鹽放入鍋中炒勻即可起鍋食用。
【推薦吃法二】:青椒炒嫩菱角米
在夏天,很多人容易出現食欲不振,此時我就建議大家用青椒炒嫩菱角米,青椒的香味和少許辣味進入到菱角米中,使得菱角米吃著特別入味,不管是喝粥還是吃白米飯,舀上幾勺青椒炒嫩菱角米拌著吃,真的是拿肉都不換!
【食材準備】:嫩菱角500克、青椒20克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】:
第一步:首先將嫩菱角的內米切出來,然后將每個菱角切成0.3厘米厚的片狀,接著再用自來水將菱角沖洗干凈。
第二步:將青椒沖洗干凈后切成小碎末備用,喜歡吃辣的,可以用杭椒代替青椒。
第三步:鍋中放入適量油,等油燒熱后,將嫩菱角米放入鍋中,大火炒半分鐘左右,直到將菱角米炒的斷生。
第四步:將少許食鹽放入鍋中后,繼續炒半分鐘,最后嚴重鍋邊淋少許水,繼續炒幾下即可起鍋食用。
比紅薯通便、比芋頭養人!7月使勁吃“菱角米”,一健脾胃、二祛濕、三護肝,別不懂吃!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.