浙江
炎炎盛夏
攀升的氣溫消減了大家的食欲
這時候
相比大魚大肉
清爽的蔬菜更讓人開胃
眼下
德清人的菜籃子里
又多了一款夏日寶藏蔬菜
它就是南瓜藤
南瓜藤作為夏日限定美食
不少網友給予了好評
“爆炒、打湯都很好吃”
“清爽解膩，是我的夏季最愛”
知識小科普
南瓜藤，又叫南瓜尖、南瓜苗。人們種植南瓜主要是為了收獲成熟的南瓜果實，南瓜的藤蔓往往被當作田間廢棄物或飼料，而如今這“邊角料”卻成了餐桌上的美味佳肴。
南瓜藤含有90%以上的水分，經過烹調后，口感清淡脆嫩、鮮美可口、風味宜人。營養也很不錯，主要體現在：
●富含膳食纖維；
●補鉀高手，比香蕉還優秀；
●維生素C含量高于南瓜；
●鐵含量在蔬菜中算優秀；
●含有蛋白質，氨基酸組成較好；
●熱量極低，減脂友好；
●含有抗氧化成分，對健康有益。
新鮮上市！價格……
進入7月
德清本地產的南瓜藤開始上市
近日
小編走訪泰源農貿市場發現
不少蔬菜攤位上
綠油油的南瓜藤
已被擺在了較為顯眼的位置
攤主沈女士表示
南瓜藤是時令蔬菜，現在正是上市的時候，買的人也多。
價格如下
未經過處理的5元/斤
加工擇成小段的10元/斤
隨后
小編又來到了
位于德清銀泰城的盒馬鮮生
貨架上11.9元/300g的南瓜藤
已所剩不多
正在選購的陳女士表示
清爽，開胃！我們全家人都很愛吃。
選材
01
挑莖細色淺的，粗壯的全是纖維。
處理
02
要一點一點把桿外面那層絨毛絲剝下來，要剝干凈，口感才好而嫩。脆嫩的南瓜藤輕輕一掰就能輕松折斷，如果不容易斷的，就是比較老的部分，可以不要。
焯水
03
時間要短，加幾滴油和鹽，顏色更翠綠。
保存
04
不洗直接套保鮮袋，能扛三天。
南瓜藤這道夏日時蔬！
你愛吃嗎？
編 輯：陳羽然
責 編：歸李喆
審 核：程 昊
你愛吃嗎？
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