炎炎盛夏

攀升的氣溫消減了大家的食欲

這時候

相比大魚大肉

清爽的蔬菜更讓人開胃

眼下

德清人的菜籃子里

又多了一款夏日寶藏蔬菜

它就是南瓜藤

南瓜藤作為夏日限定美食

不少網(wǎng)友給予了好評

“爆炒、打湯都很好吃”

“清爽解膩，是我的夏季最愛”

知識小科普

南瓜藤，又叫南瓜尖、南瓜苗。人們種植南瓜主要是為了收獲成熟的南瓜果實，南瓜的藤蔓往往被當(dāng)作田間廢棄物或飼料，而如今這“邊角料”卻成了餐桌上的美味佳肴。

南瓜藤含有90%以上的水分，經(jīng)過烹調(diào)后，口感清淡脆嫩、鮮美可口、風(fēng)味宜人。營養(yǎng)也很不錯，主要體現(xiàn)在：

●富含膳食纖維；

●補鉀高手，比香蕉還優(yōu)秀；

●維生素C含量高于南瓜；

●鐵含量在蔬菜中算優(yōu)秀；

●含有蛋白質(zhì)，氨基酸組成較好；

●熱量極低，減脂友好；

●含有抗氧化成分，對健康有益。

新鮮上市！價格……

進入7月

德清本地產(chǎn)的南瓜藤開始上市

近日

小編走訪泰源農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)

不少蔬菜攤位上

綠油油的南瓜藤

已被擺在了較為顯眼的位置

攤主沈女士表示

南瓜藤是時令蔬菜，現(xiàn)在正是上市的時候，買的人也多。

價格如下

未經(jīng)過處理的5元/斤

加工擇成小段的10元/斤

隨后

小編又來到了

位于德清銀泰城的盒馬鮮生

貨架上11.9元/300g的南瓜藤

已所剩不多

正在選購的陳女士表示

清爽，開胃！我們?nèi)胰硕己軔鄢浴?/p>

選材

01

挑莖細色淺的，粗壯的全是纖維。

處理

02

要一點一點把桿外面那層絨毛絲剝下來，要剝干凈，口感才好而嫩。脆嫩的南瓜藤輕輕一掰就能輕松折斷，如果不容易斷的，就是比較老的部分，可以不要。

焯水

03

時間要短，加幾滴油和鹽，顏色更翠綠。

保存

04

不洗直接套保鮮袋，能扛三天。

南瓜藤這道夏日時蔬！

你愛吃嗎？

編　輯：陳羽然

責(zé)　編：歸李喆
審　核：程 昊

你愛吃嗎？