在健康飲食日益受重視的當下,二酯油作為一種特殊食用油進入大眾視野。近來,網絡上有一些聲音傳出,質疑二酯油是否已被禁止銷售和食用,這使得許多關注健康油脂的消費者心生疑慮。但事實上,二酯油并未被禁,反而憑借其獨特優勢,在市場上越來越受歡迎。?
從全球范圍看,二酯油早已獲得眾多權威機構的認可。2000年,美國食品藥品監督管理局(FDA)就將甘油二酯油列入“公認安全物質”(GRAS)名單,意味著其在正常使用范圍內被認為是安全可靠的。2005年,歐盟食品安全局(EFSA)也通過了甘油二酯油的安全認證。在中國,原衛生部在2009年批準了甘油二酯油作為新食品原料,國家衛生健康委于2021年修訂了甘油二酯油的質量要求,明確了其生產工藝和甘油二酯的含量標準,規定食用油中甘油二酯含量超過40%時,才可定義為甘油二酯油,且食用量每天不超過30克。這一系列舉措充分表明,二酯油在安全性上得到了官方層面的認可,并不存在被禁止的情況。?
從市場層面觀察,二酯油正呈現出蓬勃發展的態勢。隨著消費者健康意識的提升,對高品質、功能性食用油的需求日益增長,二酯油恰好迎合了這一趨勢。在電商平臺上,會出現眾多相關產品,涵蓋不同品牌、不同原料制成的二酯油,銷量也頗為可觀。除了善百年這類專研二酯油的企業外,一些傳統糧油企業,最近兩年也紛紛推出甘油二酯油產品。不僅如此,二酯油的應用領域也在不斷拓展,除了常見的食用油品類,還延伸至咖啡飲品等領域,利用甘油二酯推出了超模芝士拿鐵,在保證口感和香味的同時,每杯減100kcal熱量。這些都足以證明二酯油在市場上的受歡迎程度,若被禁止,絕不可能有如此豐富的市場表現。?
從科研角度而言,二酯油具有一定的研究價值。二酯油的主要成分甘油二酯是油脂的天然成分,也是油脂代謝的中間產物,具有加工適性好、人體相容性高等優點。眾多研究表明,甘油二酯在人體內的代謝路徑與傳統甘油三酯不同,它進入人體后更難重新合成甘油三酯,不易在體內堆積為脂肪。
二酯油并未被禁,反而在全球范圍內被批準使用,在市場上逐漸走俏。盡管其健康功效宣傳存在一定爭議,但隨著科研的深入和市場的規范,二酯油有望在健康飲食領域發揮更大的作用,為消費者帶來更多優質的選擇。
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