近日,#女子吃隔夜西瓜后服藥致腎衰竭#登上熱搜,原因是,河南鄭州一名女子食用冷藏隔夜西瓜后腹痛,自行服用含大黃的中藥“排毒”,結果因嚴重脫水導致休克,送醫后確診急性腎衰竭??此迫粘5南钚袨?,為何暗藏致命風險?
圖源:微信公共圖片庫
01
隔夜西瓜:
細菌的“天堂盛宴”
為何隔夜冰西瓜如此危險?主要原因在于細菌滋生。西瓜切開后,糖分與水分為細菌繁殖提供了完美培養基地。
1. 時間陷阱:西瓜存放超4小時,細菌開始緩慢繁殖;超過16小時呈指數級增長,24小時后菌落數可突破安全閾值。
2. 冰箱≠保險箱:冰箱冷藏室常見大腸桿菌(檢出率48.05%)、李斯特菌等致病菌。隔夜西瓜表層1厘米厚度區域是細菌重災區,菌落數可超數億。
3. 保鮮膜的雙刃劍:雖能隔絕異味,但包裹后形成的濕潤環境反而加速表層細菌繁殖。即便削去表面,內部也可能因刀具污染殘留致病菌。
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02
致命組合:
隔夜西瓜+自行“排毒”
熱搜案例中女子的腎衰竭并非單純由細菌引起,濫用藥物是重要誘因:
大黃的腎毒性:作為強效瀉藥,大黃中蒽醌類成分過量使用可造成腎小管壞死,疊加腹瀉脫水,直接引發腎功能崩潰。
“排毒”誤區:不少人誤將腹瀉視為“排毒”,盲目服用瀉藥,殊不知嚴重脫水會導致腎臟血流銳減,加速急性腎損傷。
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03
四類人吃瓜需格外警惕
對于以下特殊人群,食用西瓜要格外小心:
1. 胃腸脆弱者:冰西瓜刺激腸道易誘發痙攣腹痛,隔夜瓜中細菌更可致壞死性腸炎。
2. 腎功能不全者:西瓜含水量達92.3%,過量食用加重水腫,甚至誘發心衰。
3. 孕婦與兒童:免疫力低下人群易感染李斯特菌,孕婦可能導致流產,兒童可致膿毒血癥。
4. 糖尿病患者:西瓜升糖指數(GI值)高達72,單次食用建議控制在200克以內。
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04
科學吃瓜指南:
牢記“三要三不要”
? 三要原則
1. 刀具要消毒:切瓜前用沸水燙洗刀具案板,避免與生食混用。
2. 保存要分區:西瓜密封冷藏于冰箱果蔬區,與生肉海鮮隔離,最長不超過48小時。
3. 食用要處理:隔夜瓜取出后切除表面1-2厘米厚果肉,室溫放置10分鐘減低溫差刺激。
? 三不要原則
1. 不迷信“排毒”:腹瀉嘔吐立即就醫,禁用瀉藥“解毒”。
2. 不買預切果盤:超市預切瓜暴露時間不明,細菌污染風險高。
3. 不過量食用:普通人每日建議不超過500克,冷藏瓜取出后2小時內吃完。
在這個西瓜飄香的季節,讓我們用科學知識守護健康,真正實現“吃瓜自由”。畢竟,沒有一塊西瓜應該以傷害身體為代價,也沒有一種美味值得用生命冒險。
來源:人民網科普
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編輯:楊歡
一審:繆軍;二審:官卿梓;三審:李艷
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