每每提到紹興，很多人都會想到溫柔的江南水鄉和筆墨飛濺的魯迅故里等標簽。但真正的紹興可不止于此，在它絕美的山水間，還藏著一座鮮少人知的避暑仙城。

這個地方便是山水又俠氣又仙，小吃全浙江第一的新昌縣。

新昌縣，隸屬浙江省紹興市，距離杭州高鐵2h，是江浙滬打工人周末出游覓食的理想地。

新昌的景色堪稱現實版的潑墨山水畫，從李白詩里的天姥山到怪石峭壁的穿巖十九峰，從飛流直下三千尺的白丈巖，到“浙江第一大佛”的大佛寺，更有梅渚古村、斑竹古村等世外桃源般的古村落，可以說每一處都是一幅山水畫。

新昌也是一座充滿俠氣的山水小城，《瑯琊榜》、《射雕英雄傳》、《天龍八部》、《笑傲江湖》、《周生如故》、《知否》等熱播劇都曾在此取景。

更絕的是，新昌還被稱之為江南碳水小王國，這里花樣百出的美食三天三夜都吃不完。

炒年糕、豆腐生煎包、豆腐包、蒸湯包、芋餃、三角餃、鑊拉頭、春餅、麥糕、麥花湯…...每樣美食都是獨特的新昌做法。

小吃王國的清晨，糯嘰嘰真的香迷糊

01.新昌炒年糕

糯嘰嘰的年糕就是刻在新昌人DNA里的鄉愁，它曾打敗縉云燒餅、嵊州小籠包，拿到了“浙江十大小吃”TOP1。

與其它地方不同，新昌的年糕是用粳米手工做的，直接裹上點紅糖或榨菜就很美味了。

不過本地人倒獨愛“炒年糕”，先以板肉熬油煸香筍絲，再入其他食材翻炒，加年糕和清水慢煮至湯汁濃稠，年糕吸足鮮味，層次豐富，有些年糕中會配有泡菜、豆腐等佐料，一口一個超滿足。

推薦店鋪：

老太婆炒年糕：新昌無人不知的老店，糟肉炒年糕就源自這里，還登上過電視臺

02.豆腐生煎包

大家都只知道上海生煎包，殊不知，新昌的薄皮豆腐生煎包才是隱藏的王者。

薄如蟬翼的外皮里，其餡料是調味后的香辣嫩豆腐，上桌前淋蛋液。金黃蛋液裹著胖嫩生煎，滋滋作響勾人食欲。咬開小口，水嫩辣豆腐湯涌出，鮮辣直擊味蕾。

推薦店鋪：

沃洲路62號羊骨頭：一碗羊骨頭加上現蒸的豆腐生煎包就是絕配，一到晚上就座無虛席

03.芋餃

芋餃是由芋艿番薯粉巧妙融合制作而成。無需搟面杖，全靠一雙巧手將面團捏成三角形。

煮熟的芋餃晶瑩剔透，餃皮軟糯有嚼勁，咬開后，鮮嫩多汁的肉餡與芋香相互交融，口感細膩，最后蘸上點辣椒醋，一個接一個，根本停不下來。

推薦店鋪：

一溜下：這家本地老店的湯包和芋餃都是必點，清早來上一籠，十分滿足

04.新昌豆腐包

新昌豆腐包，薄透的面皮包裹著嫩滑豆腐，鹵汁充分浸潤。豆腐餡料入口微辣咸香，豆腐碎碎的，咬上一口，汁水在舌尖爆開，鮮咸滾燙，要不是還要咀嚼面皮這餡料細膩的可以一口悶。

豆腐包個頭適中，一個人吃幾個，搭配上油條和豆漿，便是一頓完美的早餐。

推薦店鋪：

傳說中的包子：主打鮮肉包和豆腐包，還有排骨粥作為搭配

05.蒸湯包

在新昌，蒸湯包其實就是迷你苗條版本的餛飩，隔著表皮可以看出色澤明亮餡料飽滿。

它的餡兒料豐富多樣，有鮮肉、筍干、芹菜等。不僅可以放湯吃，還可以蒸著、油炸著吃，甚至還能烤著吃。

鮮肉湯包油香重，帶有絲絲醬油鮮甜，筍干蒸湯包餡料細碎，肉末混合，吃起來又脆又香。

推薦店鋪：新昌特色燒湯包

走街串巷尋覓小吃，碳水絕對是全城C位

01.鑊拉頭

比起春餅，新昌人更愛這平淡卻能飽腹的鑊拉頭

現做的鑊拉頭是先把一張圓溜的面皮煎好，再打蛋、撒蔥花，放上蘿卜絲、粉絲、肉絲、豆腐絲等，來點豬油秘制醬料收尾。一套絕技演示完畢，餅皮就出爐了，吃起來脆脆香香。

推薦店鋪：吳海珍鍋拉頭

02.三角餃

三角餃造型獨特，餃皮同樣用芋艿和番薯粉制作，呈三角形。

內餡通常為豬肉、筍干等，經過蒸煮或油煎后，外皮酥脆或軟糯，內餡鮮香。

推薦店鋪：阿鋒三角餃

03.春餅

春餅可以單獨食用，也可以搭配各種豐富的餡料，一般有酥脆的油墩子、鮮嫩的雞蛋、香氣撲鼻的臭豆腐等。一般還會根據季節提供時令菜，如春天的炒馬蘭頭。

將各種餡料卷入春餅中，一口咬下去，口感豐富且鮮美。

推薦店鋪：儒岙春餅

04.麥花湯

麥花湯和北方的面疙瘩有些相似，它是由面粉、雞蛋、青菜等制作而成。先將面粉攪成面糊，下鍋攤成薄餅后切絲，再與雞蛋、青菜等一起煮成湯，口味咸淡相宜，老少皆宜。

推薦店鋪：老葉麥花湯

獨屬于新昌的本地特色，一個也別錯過

01.羊骨頭

一方山水養一方人，新昌人的骨子里一直有種豪氣在。無論是深冬，還是盛夏，他們都愛來上一碗羊骨頭

新鮮的羊骨頭用大鍋燉到耙軟酥爛，輕輕一夾便骨肉分離，放入口中，肉質酥而不爛，湯汁濃郁入味，絲毫沒有膻味。最令人陶醉的是吸食中間的骨髓，每一口都讓人回味。

推薦店鋪：沃洲路羊骨頭

02.油炸爆爆

新昌的油炸串串就叫做油炸爆爆，有點像樂山油炸。

油炸的品種很多，最具特色的當屬炸年糕和炸烤牛蛙。炸年糕，外皮焦脆，內餡水嫩，淋上秘制的醬料，超級香。炸烤牛蛙的，骨頭都被炸的酥脆，味道也很出彩。

推薦店鋪：塵市串串

03.米海茶

米海茶制作工序很是復雜，將糯米蒸熟后曬干，再放入油鍋中炸至膨脹，加入白糖、芝麻等，用開水沖泡，這就是米海

如果有客人來，抓一把米海，加入金桔餅或蜂蜜，沖入開水即可，一口下肚，味道香甜。

推薦店鋪：米海茶（梅渚古村店）

旅行TIPS

1.3天2晚經典路線

Day1：新昌大佛寺

Day2：穿巖十九峰→安山古道→安山村→梅渚村

Day3：天姥山→斑竹古村

2.交通指南

乘坐高鐵是到達新昌最便捷的方式，在新昌北站下即可

新昌，太適合夏日來玩了，青山綠水，峰巒疊嶂，還有超多小吃，太適合來玩個兩三天了。

這個夏天，總要來趟隱秘又小眾的新昌避暑逛吃吧！

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