7月，龍江大地一片蔥蘢。層層疊疊的綠色里，掩映著些許的藍與黑。藍的是即將過季的藍靛果，黑的是已經(jīng)采過三茬的黑木耳。在玉米拔節(jié)、水稻分蘗、大豆盛花的忙碌里，藍靛果與黑木耳分別踏上它們精深加工之旅：藍靛果將化身果漿、果酒以及凍干粉或花青素提取物，而黑木耳則將經(jīng)歷干品初加工、醬料精加工以及多糖深加工，走向更廣泛的消費市場。

《黑龍江省加快推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質量發(fā)展三年行動計劃(2023-2025)》中提出，做精做優(yōu)特色產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工。根據(jù)黑龍江省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，著眼地域特色和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，積極發(fā)展食用菌、森林食品、中藥材等7個特色產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工，培育新增長點。

按照《2025年黑龍江省經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作要點》，黑龍江省在打造特色產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品方面，要著力做大做強“寒地龍藥”產(chǎn)業(yè)、做壯做靚“寒地龍菌”產(chǎn)業(yè)、做精做好“寒地龍果”產(chǎn)業(yè)，以“穩(wěn)面積、保產(chǎn)量、提效益”為基礎，以“補鏈、延鏈、強鏈”為重點，實現(xiàn)“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、財政增稅、生態(tài)增進”的目標。

“寒地龍藥”產(chǎn)業(yè)：一主多元帶動協(xié)同發(fā)展

黑龍江省中藥材野生資源十分豐富，有1474種，載入藥典的藥用植物有168種，在國內(nèi)外市場久享盛譽，尤其刺五加、人參、板藍根、平貝、紫蘇種植面積和市場占有率多年穩(wěn)居全國第一。《黑龍江省加快推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質量發(fā)展三年行動計劃(2023-2025)》明確了中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點方向：以藥材精深加工為重點，支持企業(yè)開發(fā)中成藥、生物醫(yī)藥、大健康產(chǎn)品等醫(yī)療健康養(yǎng)生產(chǎn)品，培育“寒地龍藥”品牌等，推動中藥材全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。

“近年來，黑龍江省堅持把發(fā)展‘寒地龍藥’作為生物經(jīng)濟發(fā)展重要內(nèi)容，確立了加快打造中醫(yī)藥千億元產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳中藥材發(fā)展處(經(jīng)濟作物處)處長修國輝表示，當前，黑龍江省“寒地龍藥”產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，各地發(fā)展熱情持續(xù)高漲，已全面進入戰(zhàn)略機遇期、發(fā)展黃金期和重要窗口期。全省錨定“建成全國最大刺五加生產(chǎn)、加工、銷售基地”目標不放松，推動寒地龍藥產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)由數(shù)量擴張向質量提升轉變、由全面推進向重點突破轉變、由生產(chǎn)大省向產(chǎn)業(yè)強省轉變。

“我們要盡量減少原料出村、出鄉(xiāng)、出縣，要多元開發(fā)藥品、食品、保健品、化妝品、日用品五大品類。以刺五加為例，目前省內(nèi)有十余個科研院所從事刺五加產(chǎn)業(yè)相關工作。全省醫(yī)藥工業(yè)規(guī)上企業(yè)155家，現(xiàn)有刺五加專利839個，相關企業(yè)47家，關聯(lián)企業(yè)85家，目前國產(chǎn)藥品數(shù)據(jù)庫中含刺五加藥品173個，全省藥品批文71個，占全國藥品數(shù)量的41%。產(chǎn)品劑型涵蓋注射液、口服液、片劑、膠囊劑、浸膏劑、顆粒劑、茶劑等多種劑型，已開發(fā)刺五加面膜、護手霜、精油皂、護膚水等系列化妝品，還有刺五加酒、刺五加茶、飲料和凍干粉、口溶膜等產(chǎn)品，市場前景看好。”修國輝介紹。

“寒地龍菌”產(chǎn)業(yè)：多點布局力促“百花齊放”

走進東寧市，處處上演著黑木耳的豐收盛景。整整齊齊的木耳段仿佛是在大地上蔓延開來的錦繡，圍著花頭巾裹著防曬服的采摘工人手起“刀”落，黑木耳“簌簌”落入桶內(nèi)。

食用菌產(chǎn)業(yè)是黑龍江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，黑龍江省食用菌生產(chǎn)規(guī)模居全國第三位，其中黑木耳產(chǎn)量居全國之首。全省食用菌加工主要產(chǎn)品包括食用干品、即食食品、飲料、保健品、調味品、化妝品等多個種類。東寧市研發(fā)并生產(chǎn)木耳醬、凍干脆片、木耳糖、木耳菜肴、木耳粉絲、即食木耳等深加工產(chǎn)品6款20余個品種，帶動企業(yè)實現(xiàn)銷售收入10余億元。海林市有鮮猴頭菇、干猴頭菇，也有猴頭菇粉、猴頭菇醬、猴頭菇超細微破壁粉、猴頭菇咖啡等產(chǎn)品20余種。

東寧山友食用菌科技研發(fā)有限公司是集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的高新技術企業(yè)和黑龍江省級龍頭企業(yè)。“我們投資1500萬元的黑木耳精深加工項目正在積極謀劃推進，力爭今年年底項目投產(chǎn)。”公司負責人介紹，通過與省農(nóng)科院合作生產(chǎn)精深加工產(chǎn)品，加快開拓高端消費市場，預計今年企業(yè)銷售額將首次達到1億元。

黑龍江瀧安農(nóng)業(yè)科技有限公司打造了赤松茸全產(chǎn)業(yè)鏈，運用純物理工藝，提取出赤松茸多糖后，將多糖添加到“松鮮鮮”類增香增鮮類調味品中，打造新型功能型復合調味品，符合消費者當下追求健康、功能性等需求。

國家食用菌體系崗位科學家、省食用菌體系首席專家張介馳研究員認為，黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)精加工能力還有待提高。他建議要強化多品種發(fā)展，推進羊肚菌、赤松茸、鹿茸菇、毛尖蘑等適于鮮品加工銷售的食用菌品種的規(guī)模化栽培，進一步優(yōu)化黑龍江省食用菌品種結構，提高市場競爭力。還要強化傳統(tǒng)優(yōu)勢品種精深加工，尤其是要加強研發(fā)與黑龍江省黑木耳等產(chǎn)品特色綁定的精深加工產(chǎn)品，避免同質化競爭，這樣才能把黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)的氣候優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，真正地轉化產(chǎn)業(yè)競爭發(fā)展的勝勢。

“寒地龍果”產(chǎn)業(yè)：深度挖掘激發(fā)高附加值

黑龍江省是我國小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)源地，百年歷程，底蘊深厚。藍靛果和蔓越莓的種植面積分別居世界和亞洲首位，樹莓和黑穗醋栗面積居全國首位。

“漿果產(chǎn)業(yè)管理、采收等環(huán)節(jié)用工量大，產(chǎn)業(yè)鏈條長，直接和間接帶動包裝、運輸、服務等相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，社會效益顯著。”黑龍江省寒地漿果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術協(xié)同創(chuàng)新推廣體系首席專家、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系藍靛果哈爾濱試驗站站長霍俊偉介紹，黑龍江漿果品類豐富，不同品類的漿果盛果期會鋪滿一年：6月第一批藍靛果成熟，接著就是桑葚和露地草莓陸續(xù)上市。到了夏季，夏果型樹莓、黑穗醋栗、篤斯越橘、紅豆越橘輪番上陣。隨著天氣轉涼，就到了蔓越莓、葡萄、軟棗獼猴桃和秋果型樹莓的主場。而綿延整個冬季的，是營養(yǎng)極其豐富的沙棘和設施草莓。

與豐富品類不相適應的，是我們高附加值的精深加工產(chǎn)品還相對匱乏。2020年，《黑龍江省食品安全地方標準·藍靛果》出臺，進一步解決了藍靛果作為食品生產(chǎn)、流通、銷售的“合法身份”，產(chǎn)業(yè)鏈深度開發(fā)步入新起點。藍靛果果干、果酒、果汁、花青素提取物、凍干粉、茶飲等加工品開始走向更廣泛的消費市場。“我們很多漿果都是藥食同源的，比如桑葚、樹莓、沙棘等等，但目前深加工還大多停留在常規(guī)的食品、飲料方面，下一步我們要充分利用其功能性開發(fā)高附加值產(chǎn)品。”霍俊偉說。(陳虹池 記者 周靜)