時尚廣州新媒體訊：在羅馬，每一塊磚石都在訴說歷史，但最鮮活的編年史，或許正被書寫于餐盤之上。真正的美食家明白，于此地尋味，即是與時間的對話。在多切斯特精選酒店集團旗下的羅馬伊甸園酒店，行政總廚薩爾瓦托雷·比安科（Salvatore Bianco）推出全新季節菜單，在Il Giardino餐廳、La Libreria咖啡酒吧以及標志性米其林星級餐廳La Terrazza，為我們精心策劃了一場穿越味覺記憶與烹飪未來的感官旅程。

俯瞰古城全景的 Il Giardino 餐廳，是這場旅程的起點，也是對傳統的溫情回望。十五道分享式開胃小食，重燃了意大利餐桌上“分享”的靈魂，而那道為比安科獲得了2025年米蘭美食盛典Identità Milano“廚房創意獎”的“糖果番茄意大利面”，淋漓展現了食材的本真之美。它在宣告，創新的根基來自對過往最深刻的理解與尊重。這是一種根植于土地的自信，每日從坎帕尼亞運抵的莫扎里拉奶酪，便是這份承諾無聲的證言。

真正的烹飪大師，不是記憶的囚徒，而是時間的向導，他們用當代的羅盤，為古老的風味導航。這句感悟，在酒店的璀璨明珠——米其林星級餐廳 La Terrazza 得到了最極致的演繹。主廚比安科大膽地在此展開雙重敘事：“記憶的延續”與“蛻變之旅”兩套品鑒菜單，仿佛是味蕾的平行宇宙。前者用橡果意面與肯塔基煙草的共鳴，喚醒沉睡的嗅覺記憶；后者則以豆味增意式餃子配杏仁與烤青口的破格組合，勇敢地探索著植物與海洋的味覺新大陸。

主廚薩爾瓦托雷·比安科坦言：“自2024年5月我來到伊甸園酒店以來，這段旅程持續啟發著我的靈感。Il Giardino 餐廳與整個酒店的餐飲體驗，承載著我對食材的尊重與探索。廚師不僅是傳統的守護者，更是以當代理解與技術塑造未來餐飲的創造者。對我而言，一切的起點，都是對食材的敬意——它的形態、風味與所喚起的回憶。” 這番話，是他烹飪世界的憲章，也是我們理解這場盛宴的鑰匙。從頂層的分享歡愉，到星級餐廳的深度探索，再到位于酒店一層的 La Libreria 咖啡酒吧的輕松愜意，整個羅馬伊甸園酒店的餐飲體驗，構成了一部完整的味覺交響詩。

當我們安坐于永恒之城，究竟是在品嘗一段輝煌的過去，還是在預見一個嶄新的未來？或許，在這個夏天，羅馬伊甸園酒店已經給出了答案。

撰文/時尚廣州新媒體 實習編輯 張鸞

校對/時尚廣州新媒體 實習編輯 曾琦

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