——1.5億單與0元購(gòu)的博弈：第二輪外賣(mài)大戰(zhàn)中，188元券包背后的商家閉店、騎手收入激增與消費(fèi)依賴(lài)?yán)Ь?/b>

各大外賣(mài)平臺(tái)開(kāi)啟的第二輪補(bǔ)貼大戰(zhàn)，在創(chuàng)造1.5億單日訂單峰值與188元大券包福利的同時(shí)，也讓商家、騎手、消費(fèi)者陷入了一場(chǎng)復(fù)雜的利益糾葛。

• 一位網(wǎng)友調(diào)侃，在連續(xù)點(diǎn)了5天外賣(mài)后，他打趣道自己已經(jīng)可以“出欄”了。

• 滬上阿姨店員告訴媒體：“這次平臺(tái)的活動(dòng)并未事先與商家溝通，活動(dòng)開(kāi)始商家就被動(dòng)地自動(dòng)接單，免單的這部分金額，商家也要承擔(dān)一部分，因此很多時(shí)候做一單還要賠2-3元。”

• 外賣(mài)員嚴(yán)先生說(shuō)，“配送費(fèi)翻了倍、單量又多，百十米的單子配送費(fèi)都十幾塊，就算是40度的天也不舍得休息。我昨天創(chuàng)了個(gè)人紀(jì)錄，一天送了127單，賺了1700多。”

• 7月14日，嘉和一品總經(jīng)理劉京京在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)發(fā)出“困在外賣(mài)大戰(zhàn)下的真實(shí)吶喊！”。其直言，“各平臺(tái)都是百億補(bǔ)貼開(kāi)戰(zhàn)，但其實(shí)最受傷的是商家。顧客享受到的各種滿(mǎn)減、補(bǔ)貼，每10元，平臺(tái)只出3元，商家要補(bǔ)7元！ 大頭都是商家出的。你這個(gè)商家不參加補(bǔ)貼活動(dòng)，就沒(méi)有流量，顧客看不到你，當(dāng)然就不可能有訂單。而被迫參加了，來(lái)的又是賠本賺吆喝的羊毛單，員工快累趴了，餐廳也快賠干了。”

平臺(tái)撒券引消費(fèi)熱潮，訂單量刷新紀(jì)錄

圖片來(lái)源：資料圖

上周末，美團(tuán)以“周六，快樂(lè)繼續(xù)”、淘寶閃購(gòu)以“188元大券包，五頓我全包”為口號(hào)，拉開(kāi)了第二輪外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)的序幕。消費(fèi)者們紛紛曬出低價(jià)乃至0元購(gòu)買(mǎi)奶茶、咖啡的“戰(zhàn)績(jī)”，一時(shí)之間，外賣(mài)平臺(tái)的訂單量迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至7月12日23時(shí)36分，其即時(shí)零售日訂單量超過(guò)1.5億，突破此前1.2億的大關(guān)；淘寶閃購(gòu)聯(lián)合餓了么則宣布，日訂單量再次突破8000萬(wàn)（不含自提及0元購(gòu)），日活躍用戶(hù)數(shù)在突破2億基礎(chǔ)上環(huán)比凈增15%，訂單準(zhǔn)時(shí)率穩(wěn)定在96%。

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訂單暴增沖擊線下，商家喜憂參半

然而，這場(chǎng)看似皆大歡喜的“盛宴”背后，諸多問(wèn)題也隨之顯現(xiàn)。部分奶茶門(mén)店因短時(shí)間內(nèi)涌入大量“0元免單”外賣(mài)訂單，導(dǎo)致自動(dòng)接單系統(tǒng)崩潰，無(wú)奈暫時(shí)閉店；普陀區(qū)武寧路一家連鎖咖啡品牌加盟商稱(chēng)，原價(jià)15元的冰美式因平臺(tái)“滿(mǎn)18元減15元”“無(wú)門(mén)檻18.8元”等優(yōu)惠券疊加，消費(fèi)者可“0元購(gòu)”，一個(gè)上午賣(mài)出五六十杯，創(chuàng)下單量新高，但店員因原本只安排一人上班，忙到連軸轉(zhuǎn)，甚至出現(xiàn)忘記糖分和冰量的情況。兼職的暑期工表示，外賣(mài)爆單使工作量翻倍，可作為小時(shí)工的他們并無(wú)提成，收入未漲。

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有媒體記者親身體驗(yàn)到線下消費(fèi)體驗(yàn)的受沖擊，提前在小程序點(diǎn)單后去線下取餐，出餐口鋪滿(mǎn)各類(lèi)飲料，依靠取餐碼取餐的模式難以應(yīng)對(duì)大批量外賣(mài)訂單，只能在店員建議下選擇提前做好的飲料，或再等半小時(shí)。

商家方面，雖有像益禾堂這樣近兩個(gè)月訂單增長(zhǎng)三四倍，周末訂單爆發(fā)，平均單店收入和利潤(rùn)較去年翻番的情況，但更多中小商家是被迫卷入這場(chǎng) “大戰(zhàn)”。大的連鎖品牌或許能通過(guò)總部與平臺(tái)提前溝通應(yīng)對(duì)，而中小商家往往對(duì)平臺(tái)補(bǔ)貼力度預(yù)估不足，陷入被動(dòng)。

騎手收入上漲，平臺(tái)出招“搶人”

騎手群體則呈現(xiàn)出忙碌與收入增長(zhǎng)的狀態(tài)。普陀區(qū)環(huán)球港區(qū)域的一名騎手表示，訂單太多導(dǎo)致騎手明顯不夠用，平臺(tái)為搶騎手發(fā)放 “召回獎(jiǎng)勵(lì)”，新騎手或中斷兩周以上的老騎手重新注冊(cè)送餐，跑滿(mǎn)三周可額外拿到 1500 元獎(jiǎng)金。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，7 月周末騎手日收入增長(zhǎng) 111%，日單量增長(zhǎng) 33%，超 40 萬(wàn)眾包騎手日收入超 500 元；6 月全國(guó)眾包高頻騎手月收入達(dá) 9793 元。

市場(chǎng)規(guī)模可觀，補(bǔ)貼模式存隱憂

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模已達(dá) 5.45 億人，成為全球第一大外賣(mài)市場(chǎng)，此次 “外賣(mài)大戰(zhàn)” 的訂單量表明市場(chǎng)仍有增長(zhǎng)空間。中國(guó)新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛認(rèn)為，短期內(nèi)外賣(mài)訂單增長(zhǎng)會(huì)增加外賣(mài)騎手等人群的收入，即時(shí)零售的消費(fèi)心智建立后，也會(huì)對(duì)整體消費(fèi)產(chǎn)生積極拉動(dòng)效應(yīng)。

但 “以補(bǔ)貼換取訂單” 的模式引發(fā)了深層矛盾。這種模式形成惡性循環(huán)：平臺(tái)吸引客流，商家承擔(dān)促銷(xiāo)壓力，消費(fèi)者形成對(duì)低價(jià)的依賴(lài)，加劇行業(yè)整體失衡。盡管平臺(tái)稱(chēng)補(bǔ)貼資金全部來(lái)自自身，不額外增加商家成本，但平臺(tái)利潤(rùn)承壓有極限，一旦補(bǔ)貼燒完，為維系低價(jià)可能會(huì)降低品質(zhì)或讓商家分擔(dān)成本。

監(jiān)管介入引導(dǎo)，行業(yè)需轉(zhuǎn)向可持續(xù)發(fā)展

監(jiān)管部門(mén)已提前介入，今年5月，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同多個(gè)部門(mén)約談多個(gè)外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)，要求其嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，公平有序競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)消費(fèi)者、平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者和外賣(mài)騎手的合法權(quán)益。平臺(tái)自身也意識(shí)到該模式的不可持續(xù)性，阿里巴巴要求淘寶閃購(gòu)日訂單量“穩(wěn)定在 8000萬(wàn)單”，先提升能力、鞏固基礎(chǔ)再求增長(zhǎng)，發(fā)券節(jié)奏也將依實(shí)際情況調(diào)節(jié)。

業(yè)內(nèi)人士指出，補(bǔ)貼并非外賣(mài)市場(chǎng)的唯一發(fā)展方式，未來(lái)應(yīng)在個(gè)性化需求和品質(zhì)強(qiáng)化上下功夫，如為老人開(kāi)發(fā)適老化界面、將即時(shí)零售拓展至服務(wù)市場(chǎng)等，使外賣(mài)大戰(zhàn)從“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)戰(zhàn)”。

（提醒：內(nèi)容來(lái)自：上觀新聞、澎湃新聞、湖南日?qǐng)?bào)、環(huán)球網(wǎng)、紅星新聞、新浪財(cái)經(jīng)。）

鯨評(píng)｜多方共贏才是贏

當(dāng)前外賣(mài)平臺(tái)的第二輪補(bǔ)貼大戰(zhàn)，表面上呈現(xiàn)出訂單量暴增、消費(fèi)火爆的繁榮景象，實(shí)則暗藏諸多隱憂。從市場(chǎng)秩序來(lái)看，這種以巨額補(bǔ)貼拉動(dòng)訂單的模式，極易引發(fā)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，擾亂行業(yè)原本的生態(tài)平衡。商家被迫卷入，部分中小商家因難以承受補(bǔ)貼壓力與訂單沖擊，經(jīng)營(yíng)陷入困境，而大平臺(tái)憑借資金優(yōu)勢(shì)搶占市場(chǎng)份額，長(zhǎng)此以往，不利于市場(chǎng)的多元化發(fā)展。

從行業(yè)可持續(xù)發(fā)展角度而言，依賴(lài)補(bǔ)貼并非長(zhǎng)久之計(jì)。補(bǔ)貼一旦停止，消費(fèi)者的熱情可能迅速冷卻，商家利潤(rùn)難以維系，平臺(tái)也將面臨盈利難題。外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模雖龐大，但不應(yīng)僅依靠低價(jià)策略吸引消費(fèi)者，而應(yīng)著力于提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化配送效率、豐富產(chǎn)品種類(lèi)等核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造。監(jiān)管部門(mén)及時(shí)介入，正是為了引導(dǎo)行業(yè)回歸理性，促使平臺(tái)在合規(guī)、健康的軌道上探索可持續(xù)發(fā)展路徑，讓外賣(mài)市場(chǎng)的繁榮建立在堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)之上，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)、商家、騎手與消費(fèi)者的多方共贏。

關(guān)注「財(cái)鯨眼」，做復(fù)雜市場(chǎng)的清醒者！

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