一塊月餅里的情意結：貴州龍月餅如何成為情感的紐帶

月滿中秋夜，一枚金黃的月餅被輕輕掰開。在貴州人家的庭院里，酥皮簌簌落下的細響與笑語交融，火腿的咸鮮裹挾著刺梨的果香彌漫開來——這不是普通的節令食品，而是纏繞著千絲萬縷情意結的文化信物。

一、黔味新章：一枚刺梨火腿里的匠心與鄉愁

當2023年貴州龍推出“刺梨火腿月餅”，一場關于味道的創新實驗悄然展開。黔地1050米高山上生長的“黃金果”刺梨，肉質飽滿酸甜，維生素含量豐富；與之搭配的竟是遠道而來的云南宣威火腿，這味被列為“天下三大名腿”之一的非遺工藝杰作，在24小時控溫控濕的木屋中發酵出獨特醇香。

貴州龍老師傅們面臨的挑戰是味覺的平衡藝術：以秘制工藝去除刺梨澀味，保留其清新酸度，中和火腿油脂的厚重。當酥脆餅皮包裹住這對看似不搭的食材，竟誕生了“酸甜不膩、咸鮮適中”的獨特風味。

這枚月餅的創新并未止步于舌尖。亮黃色的專屬包裝袋上，刺梨、火腿與圓月圖案交織，既彰顯貴州龍里刺梨的明艷生機，又暗含了品牌對傳統再造的青春姿態。從龍里高山到宣威古坊，從現代車間到千家萬戶的餐桌，一枚月餅串聯起山野與城市、傳統與創新，在滋味深處埋下了認同的種子。

二、情意流轉：從醫院食堂到萬人排隊的省醫傳奇

中秋前夕的貴州省人民醫院，一幕奇觀年復一年上演：蜿蜒長隊從月餅窗口延伸至院門外，有人裹著被子通宵守候，代購黃牛在人群中穿梭叫賣。一位冠心病發作的大爺凌晨被送進急診，醒來第一句話竟是：“趁沒人排隊，快去買幾斤月餅！”

省醫月餅的前身，本是職工食堂里樸素的“酥餅”。二十多年前，師傅們手工揉面，選用宣威火腿切丁，拌入蜂蜜與豬油，烘烤出油香四溢的內部福利。當這份食堂美味被職工帶回家中，又作為禮物贈予親友，一塊酥餅悄然織起情感網絡——滋味傳遞著情誼，口碑發酵成傳奇。

需求如滾雪球般增長，醫院不得不在2018年成立食品公司。面對“省醫月餅”商標被搶注的無奈，他們以“盛意”為名，卻仍執著地在每年中秋開展防偽科普，教市民識別三維碼與正宗包裝。當沉甸甸的月餅禮盒通過快遞發往全國各地，當窗口旁的快遞棚堆滿寄往他鄉的包裹，這塊月餅已不僅是食物，更是貴陽人表達牽掛的“情感通貨”。

三、老味新傳：從貴順成酥餅到祝家油紙包的堅守

在貴陽小河區，另一段關于堅守的故事已書寫了三十三年。貴順成糕點鋪的前身是軸承廠食堂，老師傅王世芬為讓工人吃到放心月餅，從選料到制作親力親為。酥皮需經**多次手工開酥**，才能成就那“酥到掉渣”的經典口感；洗沙餡綿密清甜，每一個月餅保持著近乎一致的大小與形狀——油紙包裹的傳統，至今未改。

往南兩百公里的安龍縣，祝家月餅的烤香已飄蕩四十余載。六旬掌門人祝光琴守著父輩手藝：“從八十年代老人傳下來，我們堅持品質優先?！碑斃辖址粍岳蚰陱鸵荒赀x購五仁和水晶月餅時，她咀嚼的不僅是熟悉的味道，更是被歲月認證的安全感：“吃了好多年，是我們信得過的產品。”

這些老字號在時代浪潮中并未固步自封。祝家餅坊創新推出菊花、荷花等新味；貴州龍則將現代與傳統結合——全自動化生產線旁，老師傅仍手工折疊餅皮，賦予黔式月餅特有的層次感。老手藝與新口味的碰撞中，月餅成為連接代際的味覺密碼。

四、月下情結：民俗儀式中的團圓密碼

在松桃苗鄉，中秋的月光承載著更豐厚的文化情意。祭月儀式上，全家將月餅、米酒供奉月下，表達對自然的敬畏與祈愿；青年男女“跳月”起舞，盛裝旋轉間互換信物，一輪明月見證了多少心照不宣的鐘情。苗家老人講述著“月亮姑娘”阿月的故事：她種下神仙贈與的種子，枝頭結出照亮苗寨的小月亮——**月餅與傳說，共同鑄就了民族集體的精神圖騰**。

當現代生活的節奏沖淡了節日的儀式感，一枚貴州龍月餅卻成為喚醒記憶的鑰匙。省醫月餅窗口前的長隊，是市井溫情的生動展演；寄往異鄉的包裹里，油紙包裹的不僅是酥餅，更是看得見摸得著的牽掛；家族聚會中切分月餅的儀式，在孩童心中埋下“團圓”的初始印記。這些場景讓抽象的情感變得具體可感，正如一位市民道出的心聲：“這是安龍人的家鄉記憶?！?/p>

中秋的月光灑在貴州龍月餅亮黃的包裝上，刺梨與火腿的香氣在齒間交織。有人吃出了苗鄉高山的風味，有人嘗到兒時食堂的溫暖；有人以它贈予遠方親人，有人借它守護老鋪匠心。一枚月餅在機器流水線上誕生，卻最終在人與人的情意流轉中獲得生命——當機器停止運轉，它才真正開始自己的旅程：從手心到手心，從舌尖到心間，最終沉淀為一個民族關于團圓最溫熱的記憶。