安徽
夏季，瓠子以其清甜口感成為許多家庭餐桌上的常客。然而，外形與普通瓠子相似的苦瓠子卻暗藏致命危險！近年來，因誤食苦瓠子中毒的事件屢見不鮮。
瓠子為什么會變苦？
因種子基因突變或極端天氣，瓠子在生長過程中會產生有苦味的堿糖苷毒素，這種毒素性質穩定，漂洗、加鹽無法去除，在高溫下也很難分解。
苦瓠子中毒有什么癥狀？
堿糖苷毒素能刺激胃腸黏膜，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛等癥狀，嚴重可危及生命。
如何預防苦瓠子中毒？
?正確操作
烹飪前可先用舌尖舔嘗切開的瓠子，若有苦味則整根不可食用；切過苦瓠子的刀具、砧板也要清洗干凈，避免毒素殘留。
?危險誤區
"苦味可以去火"（錯！）
"炒熟就沒事"（錯！）
誤食苦瓠子中毒了怎么辦？
?停止進食：發現瓠子有苦味，立即停止進食；
?及時就醫：若進食后身體不適，需攜帶剩余食物到正規醫療機構就診。
提素養 促健康
注意飲水衛生，每天足量飲水，不喝或少喝含糖飲料。
來源：學食科 合肥疾控
素材來源官方媒體/網絡新聞
▌聲明：本文內容系轉載，圖片和內容版權歸原作者所有。如涉及侵權，請與本公眾號聯系刪除。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
