當傳統鹵味遇上現代潮流,會碰撞出怎樣的火花?鹵家掌門人給出了完美的答案。作為湖北十全食美餐飲管理有限公司云南分公司的旗下品牌,鹵家掌門人自1989年創立以來,便肩負著傳承與創新鹵味文化的使命。
鹵家掌門人源自湖北武漢,這里是中國鹵味之鄉,擁有深厚的鹵味文化底蘊。品牌承襲百年鹵制技藝,以非遺傳老鹵配方為根基,堅持“古法新作”理念。在傳承過程中,形成了獨特的“形三段式”鹵制標準,即高溫解腥、文火入味、鹵教計,為百年老味注入時代靈魂。
在這個Z世代主導消費的時代,鹵家掌門人緊跟潮流,打造年輕化國潮視覺體系,開拓網紅風味產品線。其產品不僅好吃,還好拍、好分享,重構了“好吃 + 好拍 + 好分享”的消費場景,讓百年老鹵融入現代夜經濟與社交文化。
從產品種類來看,鹵家掌門人豐富多樣。涵蓋鴨貨、雞肉、羊肉、牛肉等經典特色肉食,還有小龍蝦、羅氏蝦等限量地域(季節)特供產品,以及花生、豆干、蓮藕等佐餐素食制品。產品形態有佐餐散裝、正餐熱鹵、休閑鎖鮮三大系列,滿足全場景消費需求。
經營模式上,全場景招商模式為創業者提供了多種選擇。流動餐車、社區門店、商超店中店,各有優勢,且依托中央廚房直供實現標準化運營。公司以湖北武漢為起點,業務覆蓋全國,完善的供應鏈體系和運營支持團隊,為創業者保駕護航。
“鮮鹵現撈、好吃不貴”,鹵家掌門人正以古法新作的姿態,成為鹵味界的國潮先鋒,引領餐飲消費新潮流!
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