隨著三伏天的到來,夏日食補(bǔ)消暑成了餐桌上的熱門話題。今天,跟著“寧寧”逛逛美天玉屏菜市場,一起探訪菜場里的消暑智慧!
走進(jìn)菜場蔬菜區(qū),冬瓜、絲瓜、苦瓜水靈靈地堆成小山,滿眼清涼綠意襲來,為往來的居民消解了一絲高溫帶來的暑氣。攤主們告訴“寧寧”:“入伏后,這些清熱解暑的菜賣得最好,米莧、空心菜、毛豆都是搶手貨。”
冬瓜盅燉排骨是三伏天的消暑秘方;瓠子切絲涼拌淋上麻油,清甜得能化開喉嚨里的燥火;咸菜毛豆子更是從小吃到大的童年回憶……提起餐桌上喜愛的夏日菜品,居民們紛紛打開了話匣子。
俗話說“伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”,菜場里的羊肉柜臺吆喝聲陣陣,引來不少顧客。作為夏季滋補(bǔ)的飲食良方,三伏天吃羊肉有助祛濕氣、驅(qū)寒氣,還有暖胃生津、排汗排毒、培補(bǔ)陽氣的效果。根據(jù)自己的口味紅燒、爆炒,或是白切、煲湯,均是美味可口。此外,牛肉、雞鴨肉也十分走俏。
“夏天沒胃口?糟貨最靈光!”作為三伏天里的“冰鎮(zhèn)美味”,菜場的糟鹵攤位是買菜人士必去的點(diǎn)位之一。上海人的餐桌上向來是“萬物皆可糟”,糟毛豆、糟門腔、糟雞爪、糟河蝦……鹵汁混合著食材本味,鮮香爽口,不禁讓人大呼“適意”!
水產(chǎn)區(qū)的河鮮也迎來了最佳食用季節(jié)。河鮮攤位的水缸里,大頭蝦、白對蝦、草蝦、斑節(jié)蝦等各類蝦正“張牙舞爪”,十分活躍。攤主告訴“寧寧”,夏季正是蝦的旺季,不僅品質(zhì)好,價(jià)格還十分便宜,幾乎只有冬季的一半。
此外,美天各大菜場有“七七平價(jià)菜”活動,每天精選7種時(shí)令菜,以低于市場價(jià)30%的價(jià)格售賣哦~
大家有什么夏日消暑良方
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資料來源于上海長寧
撰稿:何郁檸
視頻:周若塵、何郁檸
編輯:陳 莎
責(zé)編:高 琴
*轉(zhuǎn)載請注明來源于“上海長寧”
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