午餐時間，北京東城區長保大廈樓下排起長隊，騎手號牌已叫到“100+”——這不是網紅奶茶店，而是京東“七鮮小廚”全國首店開業首日的盛況。單價10-30元的現炒外賣，竟因訂單爆倉導致配送癱瘓。

支撐這火爆場面的，是劉強東拋出的一顆“震撼彈”：三年、萬店、百億投入、一道招牌菜，保底一百萬！劉強東的這則“廚師召集令，瞬間點燃了餐飲圈。

這背后，是他押注百億資金、三年萬店的宏大藍圖——京東“七鮮小廚”正式亮劍。不再甘于只做“送餐人”，京東直接化身“做餐人”，以自建廚房、統一品控、現炒現做，透明后廚24小時直播，炒菜機器人5分鐘出餐，對食品安全的問題發起總攻。

劉強東期待真正解決食品安全的問題，劉強東的“七鮮小廚”就是敢為天下先，從劉強東的為人，做事來看，食品安全能否得到保證，劉強東絕對跨了一大步。相信會得到相當一部分食客的支持。北京首店開業即爆單的盛況，印證了消費者對“京東自營外賣”的期待。但對于餐飲店或者餐飲人的擔憂正在加劇。

每一次的創新顛覆，都會對老牌市場帶來絕對的沖擊，尤其傳統餐飲業絕對憂心忡忡。對于七鮮小廚的目的，持觀望和質疑的態度？

對于外界的擔憂和質疑，七鮮小廚負責人劉斌明確強調：

七鮮小廚主打10-20元價格帶，與傳統正餐（客單價30-50元以上）形成差異化競爭，專注解決大眾剛需外賣需求。

將競爭矛頭指向無實體店、食安風險高的“幽靈外賣”，宣稱要“奪回被不良商家搶走的生意”，塑造行業凈化者形象。

承諾選址優先“幽靈外賣高發區”，并配合合伙人老店布局，“只做增量，不搶存量”，打消餐飲商家顧慮。

來一起看看，普通市民的反應和態度

對于食品安全，看這兩位持支持的態度。對于受影響的也是那些臟，亂，差的黑心商家。

暢想未來一下，京東顛覆是積極安全的，還是消極負面的？

持懷疑態度的，確實大有人在，但是顛覆性的事情，我們這個時代也是見慣不怪了。

京東的目的是共同富裕，如果食品安全，交給有良心和責任心的的企業去探索，應該去支持的。

京東的使命和顛覆陣仗，任重而道遠，美團、餓了么又是如何布局的？

京東這場背負90萬員工與高昂成本的“品質革命”，能否真正顛覆外賣江湖的規則？劉強東的“徹底解決”承諾，正迎來最嚴峻的實踐考驗。

然而，當美團、餓了么以輕平臺模式盤踞市場，推出“浣熊食堂”——透明廚房聯盟計劃，美團高管公開強調：“絕不做自營，永遠服務商家” ，直指京東模式可能擠壓餐飲生態，對餐飲界顛覆，不如和餐飲界的合作。既能保證食品安全，又能合作共贏。

聽起來好像，京東我都要了，我要立新標桿，美團說，不，桿子已經有了，我要優化。

京東任重而道遠，三年萬家店，解決食品安全問題，若勝利就會顛覆外賣行業。七鮮小廚主打10-20元價格帶，能否能在擴店中保持價格優勢，也是消費者最關注的點。價格和食品品質是京東的最大亮點。