河南
“吃了這么多年海底撈，第一次揭開后廚的神秘面紗！這樣把消費者當成家人，真有一種回家的感覺！”，這是一位海底撈的忠實粉絲在用餐后被邀請參觀后廚的感受。這位撈粉每隔十天半個月就會來一次海底撈，這次被邀請參觀后廚也是意料之外。
一進后廚門，就被工作人員安排得“全副武裝”——參觀證、一次性防護服、口罩，防護三件套缺一不可。她的鏡頭里，海底撈后廚可以用“精致”二字形容，水果擺放得整整齊齊，菜品分區擺放，不同區域都有專屬職能，工作起來互不干擾，井然有序。更讓她震驚的是后廚的現代化設備，制冰機就有兩種：制冰塊和制冰沙。碗筷在刷洗后還會進行高溫煮沸消毒，很讓人放心。這位撈粉表示，參觀之后，對海底撈更加沒有距離感了。
在另一位顧客的分享中，食材處理得十分細致，每一片蔬菜葉子都很翠綠，各種肉類也都被妥善地保存在衛生條件極佳的冷藏區域，確保品質上乘。更令人印象深刻的是，每隔一段時間，海底撈門店就會有專人對工作區域進行清潔和消毒，餐廳后廚的細節令人贊嘆。
海底撈后廚可以說是“強迫癥的天堂”，物品擺放整齊，地面干凈無水漬，連調料瓶都像是用量角器量好擺放的一樣。從食材到服務都做到如此精細，難怪能火這么多年！建議所有餐飲企業都可以參考海底撈的高標準卷起來，讓消費者在外面吃飯更放心。
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