今年上半年外賣圈可熱鬧了，京東突然殺入戰場，愣是把美團餓了么整懵了。我刷手機時發現，現在點外賣選京東的人越來越多，這玩意兒才上線幾個月，居然已經覆蓋了全國350個城市，合作餐廳超過180萬家，每天訂單量沖到3000萬單。這數據看著嚇人，但仔細一想，人家確實下了狠招。

京東剛進外賣這行就放出大招，說2025年5月前入駐的商家全年不收傭金。這下商家可高興壞了，以前在美團每賺100塊得給平臺15到23塊，現在直接省下大頭。我有個朋友在小吃店打工，他說現在好多老店都轉投京東了，因為成本降下來了，能多賺點錢。

不過京東最絕的不是搶商家，而是把騎手福利搞上去了。他們給全職騎手交五險一金，連個人該出的錢都給包了。這可把美團騎手羨慕壞了，之前好多騎手都是自己干眾包，生病了都沒人管。現在京東騎手隊伍穩定多了，送餐也快，我叫過幾次外賣，發現京東騎手平均比別人快十分鐘到。

但真正讓人大開眼界的還是他們最近開的“七鮮小廚”。這店就在北京東城區，7月20號開業的，專門做外賣和自提，店里裝了透明廚房，后廚干啥都看得清清楚楚。我特意去嘗了下，炒菜都是現做的，價格還便宜，一份炒飯才15塊，比周邊餐館便宜一半。旁邊大爺說：“這年頭在北京吃頓現炒飯才十幾塊，擱以前想都不敢想。”

更邪門的是，他們用智能炒鍋做飯，效率超高。開業頭兩天就賣出800多份，這數據在餐飲業算啥？我查過隔壁連鎖店，人家新店開業第一天能賣200份就不錯了。有顧客反饋說菜還特別干凈，沒預制菜，這在現在可太稀罕了。

京東這招還不算完，緊接著又放出大新聞：砸10個億招“菜品合伙人”。只要你有拿得出手的菜，就能分到保底100萬，賣得越好賺得越多。這下可熱鬧了，費大廚、嘉和一品這些大品牌連夜報名，小廚師們也盯著這個機會。

我有個做湘菜的朋友，聽說這事激動得不行：“以前開個店要攢錢租鋪面，現在只要研究出一道好菜就能分錢，這不比打工強？”京東的計劃確實厲害，你只管研發菜譜，他們負責生產、配送、開店，這模式一搞，以后可能連小地方的特色菜都能在全國賣。

其實這招早有先例，像蘭湘子小炒就靠著“湘菜小炒”這特色，4年開了200多家店。不二酸菜魚也是一樣，就靠一個菜做成了全國連鎖。京東這是要把這種成功模式規模化，以后可能連你家樓下都能吃到各地特色菜。

現在網上吵翻了天，有人說京東這是要徹底改行做餐飲了，也有人說他們想把外賣和實體店綁在一起。反正美團餓了么這兩天股價都在跌，估計他們也慌了。不過我倒是覺得，這事兒對吃貨來說是好事，以后既能吃便宜衛生的飯，還能嘗到更多好菜。

這不，京東還計劃三年開一萬家店，到時候你點個外賣可能就是某個大廚的拿手菜。現在最大的懸念就是，這種模式能不能長久？商家和廚師會不會被平臺控制？但不管咋說，劉強東這三步棋走得夠狠，把外賣和餐飲攪得天翻地覆。

現在北京那家店只能外賣和自提，但聽說要全國推廣。要是真能普及，以后點個外賣說不定真能吃到大廚的手藝，這玩意兒能火多久，咱們接著瞧吧。