導讀：入伏后，隨著氣溫越來越高，蔬菜的價格也開始直線上漲，昨天我去蔬菜批發(fā)市場轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)不少販子都不敢拿貨，說天氣越熱，蔬菜價格越高，然而每天的銷量越來越少，所以少拿一點，虧的還少些。同時我還問了幾個做蔬菜生意的老板，為啥今年的蔬菜的走量這么差，說一兩年提倡綠色蔬菜，一些經(jīng)常打農(nóng)藥的蔬菜，價格再便宜也不要賣，而不咋打藥的蔬菜，不僅價格貴，而且還非常熱銷，所以現(xiàn)在一些菜農(nóng)也開始慢慢的種植不打農(nóng)藥的蔬菜了。
而在每年三伏天，到底哪些蔬菜不需要打農(nóng)藥呢。我根據(jù)自己多年種菜的經(jīng)驗，同時還問了很多菜農(nóng)、菜販子、研究員，發(fā)現(xiàn)在三伏天，這5種蔬菜殘留為“0”，這5種蔬菜不管多貴，最值得大家在三伏天多吃。接下來我就詳細的給大家介紹一下這5種蔬菜，大人小孩都可以放心吃。

第一種：木耳菜
木耳菜又稱為落葵、藤菜、胭脂菜，是一種保健價值極高的綠葉蔬菜，在農(nóng)村，木耳菜最為常見，只要種一次，不用澆水，不要打農(nóng)藥，不用施肥，每年夏天都可以摘著吃。而木耳菜和其他蔬菜相比，它葉片很厚，所以它吃著特別Q彈。特別是在每年三伏天，多吃木耳菜，不僅能清熱解毒，而且還能促進消化，非常適合中老年食用。
【推薦吃法】：蒜香木耳菜
【食材準備】：木耳菜300克、蒜瓣5克、豬油、食鹽、雞精適量。
【制作方法】：將木耳菜沖洗干凈后瀝干水分，然后鍋中放入一勺豬油，等油燒熱后，把蒜瓣放入鍋中炸香，接著再將木耳菜放入鍋中，大火將木耳菜炒的斷生藕，再將食鹽、雞精放入木耳菜中炒制均勻即可食用。
第二種：馬齒莧
馬齒莧是大家最為熟悉的野菜了，在農(nóng)村隨處可見，不要5分鐘，就可以摘一盤回家。馬齒莧也是一種味道獨特的蔬菜，它吃著微酸，入口后特別滑嫩，有一種直逼腸胃的感覺，每次吃完馬齒莧后，不僅感覺身體輕松了，而且人更有精氣神了。馬齒莧也是一種清熱解暑、利濕利尿的蔬菜，如果您最近很容易上火，食欲還不好，可以適當多吃一點馬齒莧。

【推薦吃法】：馬齒莧炒雞蛋
【食材準備】：馬齒莧200克、雞蛋2個、干辣椒、食鹽、食用油、胡椒粉適量。
【制作方法】：
第一步：把馬齒莧擇洗干凈，然后再鍋中放入適量水，等水煮沸后，將馬齒莧放入鍋中，大火將馬齒莧焯水2分鐘后撈出，接著過涼水備用。馬齒莧中含有的草酸比較多，如果不焯水，吃著比較澀口。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒的冒煙后，再將攪拌好的蛋液放入鍋中，大火將雞蛋煎的兩面金黃即可撈出。
第三步：鍋中放入少許油，然后將蒜末、干辣椒放入鍋中爆香后，接著再把馬齒莧、雞蛋都放入鍋中，大火翻炒半分鐘后，再將食鹽、胡椒粉放入鍋中炒勻即可食用。
第三種：雞頭梗
雞頭梗是雞頭米的莖，它是三伏天最熱火熱的蔬菜，因為它具有比較好的祛濕、降火的功效，在三伏天，它比我們常吃的藕帶更受歡迎，而且賣價也便宜，2-3元1斤，買1斤可以炒一大盤。而雞頭梗的味道很獨特，吃著比較軟綿，清香味很重，是一種沒有任何異味的蔬菜，推薦大家多吃。因為雞頭梗是長在水里的，加上它外表有一層很厚的皮，所以雞頭梗是純天然蔬菜，在三伏天放心吃。

【推薦吃法】：酸辣雞頭梗
【食材準備】：雞頭梗300克、蒜末、泡椒、干辣椒、青椒、米醋、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：將雞頭梗洗凈后切成段狀，然后鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，將泡椒、干辣椒、青椒放入鍋中爆香，接著再把雞頭梗放入鍋中炒的斷生后，最后將少許食鹽、米醋放入鍋中炒勻即可食用。雞頭梗一定不要焯水，直接炒的雞頭梗吃著更香更好看一點。
第四種：紅薯葉
紅薯葉在以前被認為是喂豬的食物，而現(xiàn)在，隨著生活條件越來越好，吃的人反而越來越多了，這是因為在日本，紅薯葉有著“長壽菜”的美譽。因為科學家研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉含有豐富的鐵、鉀、維生素A、鈣等等營養(yǎng)物質(zhì)，適當吃紅薯葉，不僅可以維持身體正常的代謝，而且還能增強免疫力。因為紅薯葉的經(jīng)濟價值太低，所以菜農(nóng)根本不會打藥，它也是最值得大家多吃的蔬菜。

【推薦吃法】：熗炒紅薯葉
【食材準備】：紅薯葉2500克、豬油15ml、蒜末、干辣椒、生抽、食鹽適量。
【制作方法】：將紅薯葉沖洗干凈后，放入一勺豬油到鍋中，等油溫燒到5成熱后，將蒜末、干辣椒都放入鍋中爆香，然后把紅薯葉和一勺水放入鍋中，大火翻炒1-2分鐘，直到紅薯葉斷生，炒紅薯葉加水是為了保持紅薯葉的嫩感，接著再將少許食鹽、生抽放入鍋中炒勻即可食用。
第五種：芋頭
每年三伏天，我們要適當吃一些堿性蔬菜，因為三伏天流的汗比較多，體內(nèi)的鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素流失的都比較多，而堿性蔬菜含有豐富的礦物質(zhì)元素，多吃堿性蔬菜，可以維持正常的酸堿平衡。而芋頭是一種不打農(nóng)藥的堿性蔬菜，在夏天多吃芋頭，不僅人更精神，而且腸道還會更潤滑。

【推薦吃法】：芋頭丸子湯
【食材準備】：香芋300克、牛奶200ml、小湯圓100克、冰糖適量。
【制作方法】：
第一步：將香芋削皮后洗凈切成條狀，然后將香芋和適量水放入鍋中，中小孩將香芋燉15分鐘左右，直到將香芋燉爛。
第二步：把小湯圓放入鍋中煮的浮出水面后，再將牛奶和冰糖放入鍋中，大火將牛奶煮沸即可起鍋食用。
三伏天，“木耳菜、馬齒莧、雞頭梗、紅薯葉、芋頭”這5種蔬菜再貴也要買，農(nóng)藥殘留為“0”，大人小孩放心吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。